Saladiya fransî Nisuaz xwediyê kevneşopiya paqij ya Provencal e. Wekî ku hûn dizanin, xwarinê Provencal yek ji herî cîhanê ye û di cîhanê de ye. Her weha tevnhevkirina pispor ya Provencal, ku klasîk e û gelek xwarinên xweş dike. Salad Nisuaz ne tenê li Fransayê ye, lê di nav welatên din de ne. Navê nîço ji bajêr Niceê tê. Ji ber ku beşek ji xwarinê kevneşopî ya kevneşopî, tomar, anchovies, zeyt û lûkul divê be.
Saladeya Nîpoyê ne amadekar e?
Ji bo xwarinê vê xwarinê gelek bijare hene. Bersivên pisporên paqij ên li ser formula klasîk ên salonê yên Napois. Ew pir caran bi meylên kesk (ciwanên kesk ên kesk, masî) têne xwar kirin. Dabeşkirina Nisuaz salad dikare tuna (bijarefxweş e) lettuce, koper, germî, kulîlk, kemperê, mîkrok, hêkên zehfkirî hene. Gelek caran di "Nisuaz" de jî pisporên xwêkirî jî têne damezirandin, çiqas kelek profesyonel pispor vê nêzîk red dikin.
Secret of salad - dressing
Ji bo saladê, yan sauşeya taybet ya "Nisuaz" hêsanî ye: Di versa klasîk de, cilê rûnê, rûn, rezk û gewrê heye.
Kişandin:
- 4-5 sponên petrolê Zêrîn Extra Virgin;
- 1-2 teşonên germê şerabê xwezayî ya xwezayî.
- 1 teaspoon Dijon mustard;
- sorê sor (nûtirîn nû) û erdê ya reş - zûve bike;
- jinekî lemon
- xwê
Amadekirin:
Ev pêvajoyek pir hêsan e: tenê rûnê zeytek zêrîn bi bi şer an balkamîk balkamîk bike, piçikek piçûk û piçûktir zêde bike. Pir caran ji bo cilên pisporê bikişînin, pispera cûda cûda bike, Dijon mustard, bîranîna Provencal, garlic, şekir.
Nisuaz bi tuna
Kişandin:
- 150 g ji dorpêçê tuna;
- 6 fîlên anchovies;
- 2-4 tîmên sor yên sêv
- 1 sor
- 1-2 giyayên bîhnxweş
- 6 Hedekên zehmet ên giran;
- 1 stalk of leek;
- perçeyên 15-20 zêrîn bêyî pişk
- 1 çermên koper;
- 4 kevirên garlicê;
- greens: parsley, basil, rosemary, tarragon, pelên hûrsalî yên Romano.
Amadekirin:
Em ê teyrên kêfxweş, giyayên mestik - kûçikên kurt, kûçik - û, û paşê - bi pişkên kurt. Me kûçik ankovî derxistin. Zeytûnê jêbirin - her di 3 beşan de - derdorê. Leek - herwiha derdora hêja, seranserî - stora kurt. Piçûkên tuna bi rekêşan re. Ji hêla çilikan veşartin, her kes di nîvê şikilê de sar û şewitînin. Pêvek bikin: Dê zeyne zeytek, bi sûkê şer û Dijon mustard, tevlîhev, kûçikên kûçandî, lûksê kişandin tevlihev bikin. Hûn dikarin bi her tiştî bi blenderek bixin, lê ew e ku ev tevlîhev e ku tevlihevî ne pirrjimar e. Hestiyarbûna avakirina di berdewamiya heterogeneous de. Li ser firotina pelên çermî yên kesk, û li seranserî - tevliheviya vekirî. Hemû hemî amadekariyên di salad bowl de tevlihev bikin.
Rizgarkirina salonên salad dagirtin. Pêlên basilan bipirse. Ew baş e ku şerabek spî, spî an çêtirîn çêbikin, da ku li ser Napois salad.
"Nisuaz a la ryus"
Bê guman, hûn dikarin salixên Nisuaz bi hevpeymanan amade bikin, lêgerîna dawîn anchovî amade dikin, lê divê bêne bifikirin ku materyalên rastîn ên bi hêsantirên ku di nav awayên vekirî de bi awayekî veguherîne veguherînin veguherînin, û ji ber vê yekê vebijarkên êdî nikare klasîk an kevneşopî neyê dîtin. Herweha, sprats û anchovies bi taybetî hilberên cûda cuda hene û, li gorî, xwariyên cuda hene. Ji ber vê yekê, guhertoya salad Nisuaz bi Sprat re pêşniyarek bêtir wergirtiye - salad di vîdyoya Rûsyayê de.