Lula-kebab - alternatîfek ji bo şish kebabê ya herî baş. Xwîn her dem bi pir tender û rûsî ye. Lê gelek kesan hewl da ku xwarinên etnîkî bisekinin, bi xemgîniyek berbiçav kirin. Xwarina xwarinê ji hêsantiran veşartî (bi rêya awayê, paqijkirin divê pispor bi taybetî). Ew pir hêsan e ku ji bo kebabê kulabê bigire, heke hûn di pişkek bikişînin. Ya yekem, heger hûn tiştek neheq bikin, û kulîlkan dest pê bibin, ew ê dîsa jî di binê de bimînin, û ne tenê hûrên şewitandin. Ya duyemîn, ew e ku di tevahiya salê de, û tenê ne di navanserê pîknik de lub-kebab amadekirin .
Ji bo lub-kebab di panlekek zelal a hêsan de
Kişandin:
- Zencî (pork + beef) - 500 g;
- hêk - 1 parçek
- nanek spî (stale) - 100 g;
- şîrk - 1/4 ya şîfre;
- serî - 1 parçeyê;
- garlic - 2 kevir
- petrolê ya germê - ji bo birçîbûnê;
- parseyek kesk û cilantro - 1 gulan;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ranê roja sibê di şîrê şûştî de û di xwarinê xwarinê de kêm kirin. Li ser pîr û germên kurtkirî yên piçûk bixin, bi rêya çapemeniya garlic ve derbas kirin. Solim, kewçêr. Bi rastî vymeshivaem, dirêjtir, baştirîn. Bi destê destên dampê em ê di binavên kurt de dorpêç dikin, em ji wan re xistin da ku biqedin û bêhtir bibin. Em li kulîlên li ser kevirên kevnên kevnî yên ku li ber avê diçin û paqijê bi rûnê rûnê vexwarinê belav dikin. Ji hemî aliyên bi qirêjê xelek bikin. Lulya-kebab di panêleka birçîbûnê de rîsk û bêhêzî bi rengek xist.
Çawa ku li lîberdana lub-kebab a klîmîkî amade bike?
Kişandin:
- lamb - 1 kg;
- mirinê - 300 g;
- serî - 1 parçeyê;
- kelek - 1 çepê;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Lub-kebab tenê ji berxê amadekirin. Û di her rewşê de hûn nikarin bi rêya grûpê bişînin. Ji bo ku ji hemî fîlm û vegotanê veguhestina dewleta xwarinê xwarina mêtonê divê divê bi şikên giran re jêbirin. Fat fêk xurt e. Ew ê hêsan e ku hûn vê yekê bikin ku eger hûn yekem piçûk bitikînin. Me jî pevçikek bi kulikê re diçin, di nav rûnê de xwarinê wê ê dişewitin û bihêlin xistin. Em germê kûr, kişandinên dilxwaz (yên din ji ber mirinê, bi desthilatdariya zirarê, zîndanê û heta hêjik) heye, xwêk kêmtir kirin. Bi hûrgilî veşartî, li ser qeçaxa dorpêçê dakêşîn. Dema ku ew pêdivî ye, pişka homogenous, bi fîlmê xwarinê veşartin û wê ji bo saetekê ji bo rezberê bişîne û bi "gûz" bişîne.
Destên hişk, nehêle ew ê bi rûnê fat, ji devê xwarinê xwarinê teylên tennis ballên kulikên bermîlan digire. Pêdivî ye ku hewce nebe ku ji bo temamkirina temamî û forma îdeal be. Lamb kebab ji mûzîka klîmîn pir hêsan û hêsan e.
Em bizanin ka çawa çawa kebab di panêlekê de tewra baş bike. Em bi encamên encamên bi boriyên bamboo veşartin û li ser binê piçûkek bi qelekî giran belav kirin. Yekem, di germahiya herî zêde de, ji hemî aliyên ku heta hilberek çêkirî ye. Piştre em gazê kêm bikin navîn û pir caran gelek caran 8-10 deqîqeyan din, heta ku ew amadekar e.
Lîily-kebab di panêlekê de li malê
Kişandin:
- mûçek mutton - 500 g;
- serî - 1 parçeyê;
- Cedar nuts - 50 g;
- parsley - 1 bunch;
- mint - 1 branch;
- cumin - 1/2 tsp;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pîran paqij kirin û bi kincê kişandî hûr kirin. Nişk ji bo bîhnfirehiyê û bîhnfirehkirina xweş bi rengek zelal bike. Bihêjin greens. Her tiştê ku bi xwarinê xwarinê vexwarinê, cumin add. Solim, kewçêr. Dîsa dîsa, em her tişt baş baş dike û ji bo nîv saet ji bo sarroşkerê bişînin. Dema ku em embarên birêkûpêk hilberînin, wan li ser skeweran bikişînin, heta ku ew pêk nehatiye qeşînek baş û xemgîn bikin.