Khachapuri di şêweya Imeretian de ji bo bîhnfirehiya xweş û xweşikek nerazî ye. Û ew bi bi pîza Imeretinsky amade bûn.
Hemî nansiyonên xwarinê di vê dezgehên Gurcistanê de di xwarinên me de têne bin.
Khachapuri di şêweya Imeretiyan de bi xwarina peyesê - xwarinê di xwarinê de ye
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- Rûnê gulanê - 575-600 g;
- şîrê - 420 ml;
- butter - 20 g;
- xwarina rûnê - 5 g;
- şekir gewra - 15 g;
- salt - 10 g;
- rûnê rûnê rûn-15 ml;
Ji bo dagirtinê
- Imeretinsky cheese - 220 g;
- Suluguni cheese 420 g;
- butter - 30 g;
- hêk - 1 parçek
- berhemên ziravê yên zerikê û ziravê jermî.
Amadekirin
Di kûlekî kûr de, bi riya rûnê vekişîne, şekirê xwê, xwê û şekirê kûçik û tevlihev re zêde bike. Piştre em şermek zûtir, petrolê veguhastin û dîsa jî mixek baş. Niha Niha mûlekî hûrkirî tevlihev e ku di bin girseyê de tevlihev bikin û kêlîkek bi xwê gavê dihêle, heke bi tûlekî an cilên paqijî vekir. Wekî encamek, naverokên kûçikê herî kêm du caran zêde dibe.
Di heman demê de, em amade dikin. Ji bo vê yekê, bila du celebên pisîk bi rêya girek mezin vekin, bila hêvên şewitandina pîran diçin, paqijek maqûl bike û tevahî tirsa.
Em piçûk piçûk bike û ew di pênc parçeyan de parve bikin, her yek ji sê çilê pênc millimeterên mûçikek li ser çepê vekişîn. Di navenda navendî de em pêncê ji xwarinê ji pîranê ve, pûçê veguherînin, wan bilind bikin û bi çilê xwe baş bi lez. Piştre hilberek bi seam dakêşin û bi zû ve bi rêkêşiyek rekêşî bike.
Niha em li ser kaxçûriyê li ser pirtûka rûnê bîhnxweş ya rûnê rûnin, bi rûyê jermî bi hêkek zirav an şewitandinê ve girêdayî ye, û li nav asta navîn ya heqê rûniştin. Rêjeya pêdivî ye ku rejîma vê paqijkirinê de 190 dersan e, û di dema rûnê de deh ji pênc şeş deqe ye.
Heya ku em bi mûzîkî bi zêrîn bi şewitandinê digire û hinek hewl didin dest pê kir.
Çawa ku di pişkek paqij de Imeretian khachapuri bikî?
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- rûnê rûnê rûn-25 ml;
- soda - 5 g;
- xwêçêk - xwar
Ji bo dagirtinê
- Cheese Imeretian (pickle) - 550 g;
- mator - 35 g;
- hêk - 1 parçek
- Ghee ji bo kêlikek panê;
- ji bo hilberên hilberîner ên lubricating.
Amadekirin
Di vê rewşê de, em ê ji bo Matzoni imeretian khachapuri xwarinê bixwin. Ev hilberek hinek kefir wekhev e, lê ew pir bi domdar e. Ji ber vê yekê, heke, ku hûn nehate birin matzoni, hûn dikarin kefir bikar bînin, lê berî ku hûn hewce dikin ku çend demjimêr di çend deverên cûreyê de bikişînin, da ku hûn ji xilaskirina ziravê bigirin.
Ji ber vê yekê, bi matzoni bi soda re tevlihev bikin, bi rûnê rûnê û rûnê vejirandin. Piştre, parçek di piçûkên piçûk de rûnê û tevahî tevlihev bikin. Pêwîstiya ku xwarina dawî ya germ, hûr û pir hindik be. Germên ku hewce ne kêmtir an kêmtir hewce ne, ew hemî li seranserî matzoni an xaniyên xweya xwe jî girêdayî ye.
Di qonaxa dawîn de, hêşê kişand, êdî deh deqeyan nabe, û paşê bi fîlmê xwarinê vekin û ji bo çil deqeqeyan dikişîne û jê vekin.
Di vê demê de em amade dikin. Ji bo vê yekê, paqijkirina pişk, li ser damezirandinê, li ser çalek ankilî an bi kelek zelal kir. Piştre hêk, mûçikek nerm û tevlihev bike.
Hişkek çandî di pênc beşan de parçe ye. Hemî her kes ji bo tehlika piçûk re, navendê ji kûçikê derxistin, perçeyên kulikê bicih bikin û bi baldarî bisekinin. Piştî vê yekê
Piştî vê yekê, paqijkirina paqijî bi mûzîka kûçikî, bi hilberê wê hilberîne û di bin germê navîn de tewrê bike. Piştî vê yekê, ji khachapuri veguhestin aliyekî din û ji bo çend çend deqeyan veguherîne, hinek hûrbûna fireh kêmtir dibe. Heke hûn xweda khachapuri heye, hingê hûn hewce ne ku ew bi du plalan an golê veguherînin, wekî ku ew dikarin tirs bikin.
Bi kûçik û kêfa kêfxweş bûye Khachapuri bi dest pê kir.