Ji bo festîvala xwarinên Caucasya, em ji bo amadekariya shish kebab Ermenîstanê pêşkêş dikin. Pêvekirina wan bi temamî ye, û encam dê hemû hêviyên te zêde bibin.
Çawa ku ji sûkê Ermenîstanê şish kebab çêbikin?
Kişandin:
- pork (neck) - 1,8-2,1 kg;
- serî - 450 g;
- petrolê ya şewatê - 55 ml;
- Pejeyên black-black-15 g;
- coriander peas - 10 g;
- rûnê darê - 1 têr. spoon;
- şevek mezin - 20 g an jî tam bikin.
Amadekirin
Shish kebab di Armenian de ji porkê amade amadekirin. Di vê rewşê de, em ê girekî sor binêrin, ku em bi kevneşopî hilbijêrin. Ji bo vê yekê, em qeşikên paqij û paqij bikin, û paşê pişkarkirî û xerîb di nav mirinê de heta ku baş. Şewitandin û qirçikên ku ji hêla piçûkek piçûktir veşartî, xwarinê di masel an anamelê de anîn, xwînê, rûnê nermî, kişînek û kulikê şewitandin, xwê rûnê rûnê û rûnê xurt dike û bi hemî dest bi dest bi kişand, da ku pis û xwê dest pê dike za. Em bi xwarinê li rûniştinê ya rezberê vexwarinê û xwarin ji wan heft seetan vekin. Ew çêtir e ku ji parsek di şevê de vebikin, lê nêzîkî saet û du an du berî berî xemgîniyê ye ku ew di rewşên odeyê de hewce ye.
Niha Niha dirûşmên xwarinê li ser çepê û tûşî li ser çiyayê heta ku amade ne amade kirin, demên bi demê xwe ji mirinê veşartin.
A Armenian Armenian shish kebab is a recipe from a carbonate
Kişandin:
- pork (karbonate) - 1,8-2,1 kg;
- xwarinê hişk - 1 çermê;
- dried dried - 1 teaspoon;
- Pejeyên black-black-15 g;
- Dried thyme - 2/3 tsp.
- dara basil - 1,5-2 têr. spoons;
- şevek mezin - 20 g an jî tam bikin.
Amadekirin
Vê gavê ya ermenîdarê şîş kebab bi karanîna porkê karbonê tê bikaranîn. Ji bo destpêkê bi, em xwarinê şuştin, em dorpêçkirin û dorpêçê dora du sîlometre di qirêjê de derxistin. Îdî di çarçoveya kûçikê de rûnê bîhnxweş, tîrîn, dîl û parsleyê de, herwiha germên berbê reş û reşikên borî jî zêde bike. Me parçikên porkê bi xwê û tevlîheviyek spî, kişandineke bi qeçaxa xwe veşartin û her du demjimêr li odeyên odeyan dûr bimînin.
Hêzên porkê yên karkerê li ser rîsê bixwin. Di pênc deqîqan de em di bin xwarinê de hêzek bihêztirîn, hûrgelan bi awayekî veguhestin da ku xwarin xwarin nekiriye, lê wê qeşikek kevneşopî ye ku dê alîkarî ku hemî her cilên hundirê hundirê xilas bike. Piştre, gengaziya germ kêm dibe û pork pêdivî ye, hewl dixebitin ku her du aliyan di heman demê de, hewce bike ku bi awayekî veguhestina vê yekê veguhestin.
Divê şîş kebab bi sauisî Ermenî re xizmetê bibe, ya ku em li jêr pêşniyar dikin.
Ermenîstanê Ermenî ji bo şîş kebab
Kişandin:
- Pêta tomato - 260 g;
- ava 140 ml
- salt - 10 g;
- şekir gewra - 30 g;
- serî - 80 g;
- diranên lûksê - 3 pcs.;
- Miyalek zevî reş-black-10 g;
- budçeyên nerazîbûnê - 3 parçeyan;
- pelên parsley, cilantro û dill - ji bo bîhnxweş.
Amadekirin
Avê bi tomona avê paqij bike û germê germ bike. Gelek pênc deqan, germ, salt, şekir û paqij bikin, ji bo pênc deqîqeyan. Niha Niha paqij bikî an qulikek di kulikê û diranên garlicê de çêdikin, tevlihevan vekişînin, her tiştî bi sauce û tevlihev zêde bike.