Heya ku li Mexîkayê vexwarinê ya herî alfabetîk tête televîzyonê ye. Û tenê hinek hindik li ser mezcal bihîst. Lê wî gelek berê bû. Ji ber vê yekê, tequila yek ji cûreyên mezcal e. Li jêr em ê li ser her subtleties of this drink.
Çawa mescal vedixwe?
Beriya ku meriv çawa çawa mescal vexwarinê, em ê ji we re dibêjin ka çiqas ev vedixwin rast.
Ji ber vê yekê, eger tîrêjek mescal tête plan kirin ku ji bo demeke dirêj (salek, du an an jî bêtir) tê tomarkirin, ew ê bête şertkirin ku tîrêjek bi germê germ dagirtin. Û heger hebû ku ew parçeyek vexwar bû, û hinek ji bo veguhestinê şandin, hingê hişyar bimînin ku hûn dikarin li cihekî tarî û sar de bi vê vexwarinê biparêzin.
Di dawiyê de, em ê ji we re dibêjin ka çawa mercal baş bixwe vexwe. Serve bike ku ev pişkî vexwarinê divê ew çêtir be çêtir heke heke wê germê odeyê be. Hûn, hûn dikarin du awayan vedixwînin - mîna mîna maqûl , hêdî, bi her perçeyê vexwarinê vexwarin. Ya riya duyem - mescal di çermên taybet de danîn, qulikê piçûk li ser palmê veşartin, perçek zirav. Pêşîn, em xwê avê dixwin, di nav gulê vexwarinê vexwarinê û bi zêrîn bixwin. Lê li Meksîkayê jî rêyek sêyemîn e, ew Rapido jî tê gotin. Di vê awayê de vexwarinê vexwarin, ew bi şikrekî tenê 2 cm, da ku di 2 cm tonsîk de bikeve, kulê bi palmê vekin û li ser sifrê xistin. Ev yek e ku lewre di xwarinê de ne. Piştî wê, vexwar vexwarin e. Ya yekem rêyên baş e, çimkî hûn ji bo hemû tiştên nû yên vexwarinê baş bibin, lê du awayên din ji bo cejna kêfxweş in.
Cûdahiya navbera mescal û tequila çi ye?
Wekî ku ji berî gotinê, tequila cure mezcal e. Ji ber vê yekê di navbera wan de çi ye? Di vê yekê de û dipeyivî:
- Li hilberîna mescal, 4 kûrên agave bikar anîn. Di hilberîna tequila de, tenê agavek zêr tê bikaranîn;
- Di gelek celebên mescal de, şekir lê zêde dibe, lê di tîpa dilxweşiyê de şekir tune.
- Berhemên Mezcal li hemû Meksîkayê, lê tequila vexwarinê ye ku bi taybetî di Dewleta Jalisco de amadekirî ye;
- Tûşa mescal bêtir xuyakirin û ji hêla tequila ve tê gotin.
Mescal bi katerpillar
Li dora bottikan bi mescal re carî carî kermî ye, ku di welatê vexwarinê de "Juanito" tê gotin. Ev tiştek ne tenê katerpillarek tîfî ye ku li ser agave. Caterpillar sor û spî ye. Caterpillar redestar ji bo cûreyên herî zêde û berbiçav yên nû ve zêde kirin. Ji ber vê yekê, hilberînan li ser hilberên xwe balkêş kirin û ew jî dixwest ku kalîteya xwe ya bilind paqij bikin, ji ber ku mihrîcanê dê li alkolê baş nake.
Piştre, hinek hûrgelên dermanan ji bo mezcal di van katerpillaran de hatine derxistin. Piyo bû serkeftiyek mezin bû, û hilberên tequila bihêle ku em ji katerpillar dikarin bibin sedema paqijan. Lê ev tişt ji hêja bêtir e. Juanito bi tevahî bêheq e, agirên ciwan ên mezin dibin, ew sal salek din li ber alkolê ne, da ku hemî bakteriyên pathogenîk helak dibin. Ji ber vê yekê, mezcal bi katerpillar bi temamî û ji bo peyvek ewle ye, ev yek ji xwarinê wekhevek ne cuda ye. Bi awayê, Mexicansek kevneşopî heye - ji bo kulikê vexwarina vexwarinê vexwarin. Lê eger kesek
Variety of mescal
Pixweyeke cûdahî di binçavkirinê de heye:
- Bêyî zewacî Blanco an xwezayî ye;
- Exposure 6 mehên - 1 sal - ew Reposado ye:
- an exposure 1-3 sal an bêtir Aniejo ye.
Mescal bi pearlê
Mescal Divîn bi bi tirsek e, dibe ku, tenê tenê vexwarinê ku hûn dikarin li dakêşek berê fêk bibînin. Ji bo teknolojiyê amadekariyê, ku di nav ewlehiya herî tengahî de tête parastin. Li gor pîvanek yek, firotanê bi firokiya fêk ve di nav şikê de ye û ji ber ku ew li wir ripensî ye. Piştre ew baldarî berbiçav û mescal derxistin. Wekî encamek, vexwarinek bêkêmasî bi bi bîhnfirehiyê ve tê.