Kutaby - tedbîra ku digel rengên Azerbaycan ên rengî. Ew pirsek ji pişkên pisîk-xeletî ji xwînê bêlezkirî, pisek, xwarin, kesk û di panê zirav de pisîkên birêkûpêk digerandin. Ev baş û hêsanên hêsan ên gelemperî neheq in, ku ji hêla amadekirina wan ve ji hêla amadebûna wan ve têne pejirandin.
Çawa kutaby çawa dixwin?
Kutabs, dagirtinên pir celeb in, ew ji xwê bêkêşkêşî bi avê û avê amade amadekirin. Avê dihêle çermê qeşikê de, bi dorpêçên kişandin û paqij kirin. Wekî qaîdeyek, bi firotanê bi xwarin, lamb, nûçik, pîr, spînch tê kirin. Puffên paqij têne avêtin avê zêrîn û rûnê rûnê. Kutabî bi rijandina cûda dê bêtir dilxweş û aromatîk be, eger hûn ji teknolojiya xwarinê ve bisekinin:
- Pêdivî be ku divê ji dewleta gravê be, ew e ku ew bi hev re bi xwarinê xwarinê vexwarinê bi hev ve bike, ji ber ku ji hêlekek kincê di pîrê xwê de hişk nekiriye wext naxwazin we amade ne.
- Ji bo xwarinê xwarinê yên kesk, dill, karûbar, şewitandinek kesk an birêk bikar bînin. Ew şuştin, darê, erdê û bi xwê vexwarin.
- Gelek li ser çermek bi leyek piçûk ve belav dibe, ev yek dide ku ew bi lez û zindî biparêzin.
- Bi kûçik û garlicê re bi kûçikek kulikê û ayran bi kutabiyê re bike.
Ji bo kutabs - xwarinê xwarin
Ji bo kutabên xwarin ji sê beşan pêk tê: avê, avê û salt. Ev yek xwê bêkêşkêş e, ku, ji bo hûrgelî û hûrgelê, hewceyê pir dirêjtir hewce dike, nîv-saet "berbi" û ya berbiçav. Dema ku tîrêj diçû kêmtir rûnê bikar bîne, ji ber kokên ku di panê germê de hişk xistin, û bêtir rûnê şewitandin û şerm dikirin.
Kişandin:
- rûn-500 g;
- ava 250 ml
- salt - 15 g.
Amadekirin
- Di rûnê deştê, avê germ bikin û xwarinê bike.
- Wê 30 deqîqeyan bidin ku hûn bimînin û çermek piçûk bibin.
Kutaby bi greens
Kûtaba bi Azerbaycanê li Azerbaycan - lêgerîn ji bo veberhênanan û fanên xwarinê tendurist. Greens di qulikê nû de xwarinê nû, bêyî ku neftê di rûnê germê de rûnê vekirî, xwarinê ronahî û nû yên nû veşartî. Di çarçoveyek kombûnê de celebên cûda yên herb, bi her demê hûn dikarin kûçikek nû nûbikin.
Kişandin:
- bundle ya tarhuna - 1 parçeyê;
- bundleya cilantro - 1 pc.;
- ghee - 150 g;
- serî - 1 parçeyê;
- rûnê - 400 g;
- avê 200 ml.
Amadekirin
- Avê av ji avê û rûnê bike.
- Bila ew 15 deqîqeyan bikişînin. Di heman demê de, germê germê di 40 gramên mûzîkê de dişikîne. Greens add and heat from it.
- Avê di nav deverên wekhev de, parçe, kişandin, di nîvê rûnê de, dûr û perçeyên zûtir bike.
- Bi kutabên Azerbaycan paqij bikin û diçin û li ser sifrê.
Kûtubov bi xwarinê re
Ew dixwazin ku xwarinê Azeri xwarinê biqewimin be divê kutabê bi xwarinê amade bikin. Gelek xwarinên ku ji bo tije tije hene, lê klasîk ji mirinê, til û hişk xistin hene. Bêfê mutton dikare bi refê veguherînim, lê beşek tîrêj bi tevliheviya baş baş e û hilberîna xurtbûn û dilxweşiyek balkêş dide.
Kişandin:
- beef-350 g;
- mutton fat - 100 g;
- şil - 2 parçeyan;
- rûnê 950 g;
- avê 450 ml
- rûn-80 g.
Amadekirin
- Avê av ji avê û rûnê bike. Wî bişîne "rest".
- Di xwarinê xwarinê de xwarinê, xwarin û tîrêjê şîn.
- Avê di çarçûkan de, kûçikek qirêj bikî, paqij bikin û kevirên zûtir dibin.
- Meşa xwarinê Kutaba ye ku di hilberên germê de rûnê hişk û bi rûnê vexwarinê vekirî ye.
Kûtaba bi kulkîn - recipe
Kûtaba bi kulîn ji bo kesên ku bi budceya hêsan e ku bi bîhnfireh û rengê ronahî heye. Ji bilî vê rastiyê ku vexwarina germê vîtamîn hene, ew bi bîhnfirehiyeke neutral heye, û ji ber vê yekê, xwarin dikare hemî wek mêrkêş û wek qeşek amadekirin. Ji bo vê yekê, kemînk anşilandî an jî bêdengkirî, kûçik, li gor pêşdibistanan, û di hevşek bêlezayî de veşartin.
Kişandin:
- rûnê 450 g;
- avê 200 ml
- Pumpkin pulp-300 g;
- şekir - 80 g;
- rûn-40 ml.
Amadekirin
- Bi rûnê kulîn bi rûnê rûnê û di 180 dezgehên 20 deqîqeyan de digerin.
- Paqij bikin û şêrîn.
- Di rûnê de, avê germ bikin û bixwe rûnê kişand.
- Avê di çarçoveya çermê de bikeve û mûçik derxistin.
- Her tişt, di nav nîv û diçin ser perçeyan.
- Ne di panê de bêyî ku nefta kutabî bike.
Kutaby bi kincê û pirtirkêmtir
Kutaby bi potteyek pesele yek yek ji hilbijartinên xwarinê yên herî populer e. Cenazeya çermê ya herî pişkî ya bi pişkek nû, şewitandinên şîn û garlic dihat rûbirû, tijîkirina berbiçav, bi temamî bi îmtîhaneke nû ya nû re hevrêz bikin. Hinek hûrsên jencê lemonê, bi girseyî zêde bûn, hûrbûna pişka hûrgelan bikin û xwarinê bi dilxweşiya dilxweşiyê tije bikin.
Kişandin:
- rûn-500 g;
- avê 180 ml
- cottage cheese - 450 g;
- rûn-40 ml;
- nû ya nû - 40 g;
- kevirên germên kesk - 4 pcs.;
- çermê lûkulê - 4 parçeyan;
- juê lemon - 20 ml.
Amadekirin
- Avê rûnê, avê û rûnê bike.
- Dema ku "rûnê" rûnê, kincê, greens û lûkulê çêdike.
- Gelek lemonê.
- Jixweşînê veşartin, mûçik derxistin, hilweşandin û kutabî belav kirin.
- Kutaby - dermanek ku di hilberên paqijê de zirav diçin.
Bi kulîlkên qutabî - recipe
Kutabs bi biştiran re rêbazek mezin e ku bi erzanî û zûtirîn hûrgelan bi rojane rojane zêde bike. Ev celeb û dilsoziya aborî ya berbiçav, bi xwarinên mashedî û xwar bêlezandî ne, nexweşî di xwarinê de ne giran e, qonaxa herî zehmet e ku dikare dikare hilberîna hilberên hilberên hilberînan, û guhberên kelandî yên bi mashed mashedî jî jî ji bo destpêkek mimkin e.
Kişandin:
- rûn-350 g;
- ava 120 ml
- butter-50 g;
- potatoes - 5 pcs.;
- dill - 40 g.
Amadekirin
- Hêzên qirşîn, qirikê mashedê, sezê bi greensê xistin.
- Ji rûnê û rûnê rûnê rûnê.
- Ew di kûçikên piçûk de, bixwe bike û ew bi kutabî çêbike.
- Fry, rûn û xizmetê dike.
Kutaby bi spinach - recipe
Danîmarka Azerbaycan li ser tendurustî û dirêjbûnê, şirovekirina wê - kutabî bi spîçê dike . Spinach xaniyek vîtamîn e ku ew taybetmendiyên kêrhatî di her formê de diparêze, û ji rastiyê, di nebatê nû ya nû de, hûn dikarin bikar anîn. Di her du rewşan de, pelên paqij kirin ku ji bo şewitandinê veguherînin û paşê xwarê.
Kişandin:
- rûn-750 g;
- avê 300 ml
- Spinach ball - 5 pcs.;
- hêja - 2 parçeyên
- rûn-40 ml;
- hops-suneli-10 g.
Amadekirin
- Destên xwe bi bişkoka xwe vexwarinê û xwarinê ji avê rûn, av û hêk.
- Ji bo 10 deqîqeyan, sezayê û germê jêbirin.
- Avê diçûşin, her golê, paqij bike, zirav û zelal bigire.
Kutaba ji puff peryar
Ji bo gelek xaniyên, kutabên malbata îfadeyê ne ku ji bo xeyalkirinê nîşan bidin û hilberên hilberîner ên xweyê, bi taybetî jî, ew tehdît dikin. Di xwarina Şîrvanê de, kutabên ji pişk pişk û ji wan re neftê têne avêtin, da ku dikana karanîna malbata karên karger ên karsaziyê bistînin û dê alîkarî bidin berhemên kevneşopî yên kevneşopî.
Kişandin:
- puff pastry - 500 g;
- beef - 550 g;
- şil - 2 parçeyan;
- gemiyek reş - 4 g;
- petrol - 200 ml.
Amadekirin
- Berx û şilê di nav rêzê de rûniştin. Çem û baş baş bikin.
- Puff peryry, derdorê derxistin, li ser wan belav kirin û kevirên zûtir dibin.
- Kutaby dermanek e ku di kîjan tiştên ku ji puffê piyayê hatine çêkirin, neftê neftê nebirin.
Kutaby bi liver
Kutabs bi kezebek li Azerbaycan wek ku mayîn re ne लोकप्रिय in. Ew tişt e ku ew tenê li cîhekî Jorat tête xwarinê, ku tê bikaranîn ku tê bikaranîna mantonên mutton e. Ev hilber ji bo niştecîhên bajarekî kêmtir dibe ku bi cenazeyê bermî bibe, bi taybetî ji ber ku ew bixweşî ye, ne ji bo her kesek taybetî û ji bo herkesî her tiştî ye.
Kişandin:
- rûnê 550 g;
- kefir - 40 ml;
- hêk - 1 parçek
- rûn-50 g;
- ava 100 ml
- şil - 2 parçeyan;
- beef liver - 450 g;
- erdê gaya reş - 10 g.
Amadekirin
- Mixa mîz, kefîr, hêk û şekir bi rûnê vekin.
- Ava avê û xwarinê kişand.
- Liver û پیاan bi rêya germê, sevê û çend rojan di nav panê de digerin.
- Ji kûçikek piçikên piçik ên spî, ew bi wan re bi hestikên hestî vexwarin, kutaban çêbikin û di paqijê hişkiyê de digotin.
Kûtaba di rûnê
Di rûnê kûçikên bi greens û pêjanê de jî bi gelemperî têne popular. Ew ji rûnê rûniştinê amadekirin, û ji ber vê yekê zelal, şehreşîn û xwedan mîna pies. Ji bo pevilan, paqijên paqij têne bikaranîn: Cheese, feta an Adyghe, ku di destpêkê de bîhnfirehiya paqij e û bi tevahî germ û germê avê hev hev dike.
Kişandin:
- brynza - 200 g;
- Pîvanên germên kesk - 6 pcs.;
- parsley - 40 g;
- ava 125 g;
- rûn-250 g;
- xurt - 40 ml;
- xwînê - 10 g;
- petrolê - 20 g.
Amadekirin
- Rûnê bi rûnê rûnê vekin.
- Avêle, avê, rûnê û xwarinê bişînin. Ji bo 30 deqeyan derxistin.
- Brynza kişandin, bi greensê re tevlîhev bikin.
- Avê di nav beşan de, hilweşîn, dagirtin, kutabî çêbikin.
- Kutaby li vê recipe di hundirê 180 dûr 20 deqeyan de xwarinê têne xwarin.
Kutabs ji pita bread
Kutabs ji pita pişkek bi greens - dê şîrketek kasa sibê çava bikin. Skorosnaya li vir xwarinê pir pir rast e, ji ber ku lavashê amadekar vexwarinê hilweşîne, û tevlihevkirina pîran û greens ne hewce ne di xwarinê xwarinê de hewce dike. Pêdivî ye ku hûn hewce ne ku pita pişk diçin nav xwe de, paqijkirina xwe di nav xwe de bişkînin û bi "paqij" re li piyayê li rûnê di rûnê da.
Kişandin:
- kelek pita pêdeng - 2 parçeyan;
- pirtir-300 g;
- dûr ya nû - 50 g;
- rûn-100 ml.
Amadekirin
- Di pîvanê de, pişk zêde bike.
- Danê pita xwarinê bikişîne, paqij bike, li kêlê û rûnê heta heta sor.
Kutaby bi cabbage-recipe
Preparing kutabs pêvajoyek pêvajoyek e ku di cîh de her cûre heye. Ew ji hêla kulê nû ya pejirandî ve tê pejirandin , ku bi temamî hemî kesan re hevbeş bi hev re tête pejirandin, renderê, rîsk, gihîştî û rengê xwe ya yekbûyî tê zanîn. Herweha, ew dikare di formeka xav de, ji berî veqetandina pêşî tê bikaranîn.
Materyalên
- rûn-750 g;
- avê 300 ml
- hêk - 1 parçek
- serê kabbage - 1/2 pcs.;
- şewitandina kesk - 50 g;
- juê lemon - 40 ml.
Amadekirin
- Ji rûn, av û hêk, xwarinê çêdike.
- Cebbage kişandin, pêdiviyê, ser germ û lexên lemon.
- Avê di kûçê de, xwarin û tîrêjê.