Goulash - bi rastî li xwarina neteweyî ya hûrgelî heye. Gulaşên klasîk ên ji hêla baxç an vekirî ve tê amadekirin . Germên xwarinê di pişka porkê de dişewitin, û paşê bi pişk û piçûk germî (paprika), bi zêdebûna heyvên genê (carinan hin materyalên din). Sala goulashê bi nûçek nû û garlicê re amadekirin.
Dansek zûtir e, lewma têgihîştiye ku goulash baş-cooked a bandorek erzantir heye. Niha, gelek tecrûbeyên herêmî û herêmî ji bo goulash hene. Ev xwarin li seranserê paş-postê Sovyetê (û gelek welatên din ên din), pir bi tenê ji ji ve vexwarinê an vexwarinê, lê ji hêla heywanên din an jî qeçikên din jî amade ne.
Ji we re ji we re bêjin ka çiqas ji kulikê çêkê xweşek çêbikin.
Fillet, ji birayên piçûk ve tê girtin, hilberîna xwarinê ye, da ku ev xwarinê, bê guman, bêtir hêsan e, lê bilî xwar
Ji bo firotanê ji mirinê veşêre
Kişandin:
- filenek mirinê - nêzîkî 500 g;
- pîvana - 2 pcs.;
- xulikê (an jî mirinê) - 50 mîlyar;
- potatoes - 600 g;
- şandina tatoştê - nêzîkî 2 têr. spoons;
- xwarina bilind qezencê - 2 têr. spoons;
- paprika paqijkirî (an jî hinek germê germ). - 1-2 tîp.
- kişandin yên deryayan (kevir, reş û mizgeş, kelek, corîrê, cumin, etc.);
- garlic - 2-4 kevir
- Keskan nû nû ye;
- xwê
Amadekirin
Di kulîlonê de an jî şuştî ya kevir-anîn. Bi zûtirîn pişikên kûçandî yên tijî bistînin. Hûn xwarinê bikişînin, kubên biçûk an kubên piçûk bibin.
Hemî 5 deqîqe berî rengê guhertin, û paşê hemî spî û ji bilî paprîkê û nêzîkî 50 mîl avê zêde bikin. Li ser germê kêm, pişkek bi veşartinê vekin, carinan hewce dike, eger hewceyê avê davêjin.
Dema ku xwar veşartî, em ê amadekar amade dike: Emê wê paqij bibin û bi wan re biçûk, lê kubareyên biçûk biçûk bigirin.
Gava ku nîvê amade amade ye, em biştir, paprîk û potatîkê bi qirikê re zêde bikin. Ji bo 10-15 deqîqeyan ji hev re tevlihev bikin. Di paqijê zêrîn a vekirî de, bi lezberî rûnê derbas dibe, paqijê tomato, paplika û 100 mîlê avê kêm bike. Mixabin û hilberîna encam da ku li kulikê. Piçûk. Ji bo 8-10 deqîqeyan ji bo din. Goulash amade kir ku di sûkên germê de germ, gelemperî yên kevir ên kinc û lûksîkirî tê kirin. Ji bo germiyek germ û germê ji hêlekî mîkrobat e ew e ku ji bo kulkek an palkola an şerabê hûrgelê (xwarinê xwarinê ya ronahiyê) çêtir e.
Hûn dikarin ji gencê ji kulikê reşik, bi kursî, di vê versiyonê de, tomato ji lîsteya mantroyan çêtir e ku ji bo veguhestinê çêtir e (piştî hemî, gulash ne pişk e).
Ji bo paqijkirina kûçikê ji firotana kulşê di firotina kulikê de derxistin
Kişandin:
- firotina chicken - nêzîkî 500 g;
- seranserî - 1-2 pcs.
- fat - nêzîkî 50 g;
- şevê rengê cûda yên cûda - 2 pcs.;
- kulikê - nêzîkî 170-200 ml;
- Spice - Li gorî teşwîqê we
- Keskan nû nû ye;
- garlic;
- mirina germê sor
- xwê
Amadekirin
Di çarçoveya kulîlê an jî saucepan de xilas bike û ji hêla zêrînek zêrîn tê xuya dike. Xwarinê bikujin, perçeyên piçûk biçin, û hemî hevalek bixwin, ji bo 5-8 deqîqeyan ji bo spatula veguherînin. Piçûktir bikin
Di vê demê de, lezgîn bi lez amade amade dike: Germê germê bi xwê, giyayê germ û germê zêrîn. Sawê bi kulîlkê bikişînin, 5 deqîqeyên din ji hev re tevlihev bikin û hûn bi hev re bikişînin (ji ber ku qirikê kurt nekiriye).
Goulash ji pelê çûkê çêkiriye di multivarque de 2 saetan li ser rejîmê "Çiçek". Tenê bi xwarinê bi xwarinê di pêşî de pişkek baş e. Ji bo sebên zêdekirin, pêvajoya baştir çêtirîn 2 qonaxan (xwarinê pêşîn, paşê pişk, gewrê, hestî, etc.).