Dema bîhnfirehiya bîhnfirehiya vê spanî - jamon yekîn û xweser e û tenê ne tenê ji aliyê pêvajoya teknolojî ya xwarinê xwarinê ve ne. Rewşa bingehîn ya bingehîn ya ku ji bo encama pêwîstiya pêwîst, materyalê rastîn e. Ji bona amadekirina amûra rastiyê ya xwarina spanî ya hometown, pisporên pispor dişewitîn têne bikaranîn, yên ku li ser pîvanê çêdibin têne kirin. Ew kulan e ku bingeha xemgîniya wê û bîhnfirehiya devê ne. Erê, û taybetmendiyên kargêr yên vê hilberê ji ber wan ji wan re ne. Bêyî xwarinê ji bo pîvanan, dê jonê bi tenê xwarinê rûn xwarinê gelemperî be.
Best Iberico jonon ji ji hêla Iberian pigs re bi hofên reş têne çêkirin. Ji bo xemgîniyek hêsantir û budçeyê, Serrano pişkên spî yên kar tîne, lê ji bo xwarinê pêdivî ye ji bo her du jî pêwîst û mecbûr e. Û heke hûn hîn jî biryar da ku hûn mijara jamonê çê bikin ku dest bi destên xwe çêbikin, hingê hûn bi xwe re bi kesek pisîkek zêde bibin ser pûçeyan, an jî li materyalên materyalên pisîkên pisîk ên taybet. Lê, lêgerîn, eger hûn ne li Spanyayê ne, derfetên ku lêgerîna wisa bi pratîkî ne.
Ma hûn dîsa dixwazin ku destûra spanî ava bike? Piştre ji bo teşwîqkirina vê dilovaniyê ji bo we.
Çawa çawa jimarekî spanyayê - recipe
Kişandin:
- pork leg - 7,5-9,5 kg;
- salt
Amadekirin
Heke hûn bi kêfxweş bûn bûn, ku xwedêleka lingê heman pelê bibin, li ser acorns, paşê destpêkê divê ji amadekirina jamonê ya spanyayê re betal kirin. Ew ê hewceyê pir germê û bêtir tiştek hewce dike. Pork pantê bi tevahî di kurteya mezin an kinarekî din de û ji du hefteyan ve girêdayî ye. Piştî demekê, xwarin bi avê vexwarinê veşartî, bi xemgîniya kûçikên kûçikê veşartî, û paşê paşê li hûronek xweşikek bedew xist. Hê du mehên paşê, darê paqijkirina piyayê tête çermê an odek taybet, ku di dawiyê de xemgîn dibe. Û zûtirîn temenê ji salekê kêmtir dimîne.
Ji bo jamonê jêbirin û karanîna we, divê hewceyeke taybet a taybetmendiyê bikî ji bo qeçaxçêker û paqijkek têr amade bike. Bêyî ku cîhazek taybetî ye ku jamon jêbirin û jêbirin wek ku ew bêtir zehmet be.