Cookery Cookies

Cookies Madeleine mêrkerek fransî ye. Ew biscuit biscuit piçûk e. Forma ji bo "Madeleine" kûçikên ku bi gelemperî germên germên deryayê-scallops mimics.

Hinek dîrok

Vebijareke sereke ya bingehîn ya mîrîteya Madeleine li jêr e. 1755 li King Stanislaw Leszczynski yê berê yê Polîsê li Parîsê bû. Di demeke dawîn de amadekariyê de, nişkê vexwar nexweş nexweş ket. Xulamê hişk û dilsoz yê Mîrleîn yê ku di bûyerê Kommersi (Lorraine) de çêbûbû rewşê xilas kir ku bi biscûyek xirabî di forma cixelheheşan de li gor dersa xwe ji hêla diya wê ve hatî çêkirin. Dessert bi mêvanan re serkeftî bû û hêj jî paqij bû. Piştre, şevê "Madeleine" li ser sifrê ya qesra fransî Louis XV xuya bû ku ji jina xwe re - spasiya Fransa - Maria Leshchinskaya. Ew kî bû ku ji bo "Madeleine" veguherînên Versailles ji bo riya dermankirinê, piştî ku ev messert hêsan bi taybetî bi gelemperî bû. Di van rojan de, Fransa fransî (tevlî culinary) ji bo tevahiya dinyayê, da ku zûtirîn cookie Madeleine di nav tevahiya mîrasiya Ewropa de gelek messert bû.

"Madeleine" û edebî

"Madeleine" di "Culinary Dictionary" de ji aliyê Alexandre Dumas ve tê gotin, ku bi dilsoziyeke rastîn, xweseriya xwarinê û bi tenê tenê hezkirina xwarinê. Danîmarka "Madeleine" di navdar de hemî rewşenbîrên welatên hemî hemwelatî yên navdar e, ji ber ku ji "Nivîskarê winda" lêgerîn, bi hêla nivîskarê Marcel Proust re qeydkirî ye. Tewrê ya Kûçeya Madeleine ji ji hêla sereke ve girêdayî ye. Philosoptera postmodernê Gilles Deleuze di xebata "pirrjimara Marcel Proust û Signs" de bi awayekî zelal û zanyarî lêkolîn dike û pirsgirêka "Madeleine" di xebata Proust de analîz dike. Di ramana Deleuze de, bîhnfirehiya Madeleine e, wek ku, derveyî mekrîzmê, bi awayekî din, deriyê veguhestineke ku di nav xemgîniya di nav xwerû de sereke de pêk tê.

Çawa kûçeyên Madeleine çêdike?

Ji ber vê, cookie Madeleine, recipe. Ew ê formek taybetî ye, ew e ku ji bo silicone kirîna baştir e.

Kişandin:

• gram 180-200 ya şekirê paqijkirî;
• 3 Hûkên nû yên çûkê;
• 250 grûpê rûnê kûçikê bilind;
• gram 100 mûzek xwezayî;
• 80-90 ml milk
• li ser tîpa korikek piçûk, bi çend xeletên sûkê ve hatî avêtin; çermek rum, cognac an orange liqueur.

Amadekirin:

Mermê ji rûnê gewrê, şekirê xwar, hestî, materyalê xwezayî, di bilî roma û soda balkêş de ye. Paşê rûnê di pirtûka balkêş ya taybet de tête danûstandinên ku di paqij e. Grooves bi syringe an bagek bi qeşika qeşikê tije kirin.

Em pêşî rûnê pêşîn û pêşveçûn. Pêşî, neftê rûnê li naveroka avê dişûra avê. Bi hêsirên xwe re bifikirin şekir, çêtir - bi karanîna mîkrojek. Bi zûtir şîrk û spî ya mîkrojê zêde bikin, berdewam bike. Bihêle berbi encamên nerazîbûnê (bêhtir sifted). Em di wê gavê de zûtirîn a mîkrojeyê dewleta homogenityiyê bînin. Niha em giyayê, lê pir germ ne, hinekî mûçikek piçûk hilda. Tevahî stir. Bikaranîna paketek an syringe a confectionery, form formek bi kûçikek balkêş bi avikê vekirî çêkir. Di rûnê rûnê de rûnê rûnê, rûnê 200 200 c. Di nav 20 deqîqan de "malenki" bake.

Em ê çayê (wekî îdeolojî, wekî mîna Proust-lime) û şîrkek ecêfê kêfxweş bikin.