Soup kulesh - xwarin, di nav deverên Zaporozhye Cossacks de kevneşopên Ukrayn û Başûr-rûsî de ava kirin. Kulesh kevneşopî ya klasîk - di xwarinê de pir hêsan e, lê xwarinê dilşêr û dilxweş e. Pêşîn û duyemîn veguherîne. Ew soup-soupek mezin, dûr li ser cerealek nêzîk e, bi gelemperî ji bilî celebên din ên din (bi kevneşopî ew e ku di şewitandinê de, tîrêj ji tîrêjê veşartî ye). Navê ji peyva hengalî ji "kolesh" (millet) hat. Hemzên din ên kulesh - yên ku têne dîtin, bi gelemperî di spî de, spî, greens, garlic (eger yek heye).
Hûn hewce ne ku hûn kulesh bixwin?
Ji bo amadekariya kuleshka, bi prensîbê, her cereal û xwarinek çêtir e, lê ew çêtir dibe ku heger gavên baş çêkirî ne. Hûn dikarin bermî, rûnir û genê, herwiha pevçûnê bikar bînin, da ku hêj jî xwar, kelek pîr, ranê û pea bean. Çawa kulesh çêdibe? Ya qanûna vê yekê: tehlîlên yekem bi kulîlkerê zelal e, paşê paşê qirêjê bikişîne û rengê zêrîn zêrîn di nava xwarinê de. Piştre milik û avê zêde bikin, heta ku amadekêşî, di heyama dawiyê de spî, kulîlk û şilê xweşik çêkirî bikin.
Kulesh bi xwarinê
Kişandin:
- 300 millet
- 2 şewitandin
- gram 400 beef meat;
- gramek 50-80 lard;
- Spas (cil û sor, sor, kincî);
- garlic;
- kesk (dilxweş bikin);
- xwê
Amadekirin:
Çawa ji van materyalên kulesh çêdike? Me xwarinê biçûk parçeyên piçûk derxistin, avê bi avê vekin û di saucepan de hilweşînin heta ku bi amûrek, pevpercorner û kevloyan, bi dem û veşartinê veguhestin. Piştre em xwê ji birê xwe bistînin û di nav xwe deyne û gelek caran şeş şaş kirin, hinek paqij kirin û berdewam dixwin. Ji bo pêvajoya xwarinê 5-10 heta dawiyê, em perçeyên xwarinê veguhestin û paqijê bêdawî û pêdivî li ser germên xwarin. 1-2 tîtonên tomar ên tomato jî zêde dikin, nexwar. Em bi kulşê bi spaxên germ ên me çêdibe. Stirring. Dema ku ji ber ku xizmetê digerin, sevê bi kulikên xwe yên zêrîn û garonê bikişînin.
Pancakes li ser kulesh
Recipe popular popular for "pancakes on a kulesh", di vê rewşê de, navnîşek pir bi awayekî kêfxweş e, lê di amadekirina pancakeskêşan bi rastî millet tê bikaranîn.
Kişandin:
- 150 gramên gemiyê;
- 300 gramên xwar;
- 100 gramên sirûştî;
- 2 kulikan
- 1 çermê şekir;
- 0.5 xwarinê xwê;
- gramê 10 rûn
- xwarinê soda, bi bi sûkarek ve hatî avakirin.
Amadekirin:
Em ê spon dest pê bikin: 1 cilê şîrê germî + şekir + rûnê + 1 çermê rûnê. Em dihêle, wê veşartin û ji bo nîv saetek li cîhekî germ danî.
Millet heta ku amade nebe (divê cerealek piçûk bidestxistin), petrolê (ew bi tevahî pişk bike). Vegere ser kulikê. 1 kincê şîrketê bike, hûn dikarin jî sar in. Em rakêşî û qirçikê digerin. Em du hêsan zêde bike, lê zêde bikin, wê bixwe, hêdî biavêjî rûnê sifted. Em ê bi baldarî wê gav bikin. Avê wekî mîna pancake dixwaze. Em ê bi kulpek bi napkinek vekin û li cîhê germ germ ji bo qasî 1-1,5 saetan pêk tê. 1 şûşek şîrê, şoda soda veguhestin û di piçûkek piçûk de xurt dike, ev tiştê ku rûnê zû û bi lez re tevlihev bike. Hûn dikarin pancakes bake destnîşan bikin, ew çêtir e ku ji bo pîleka tîrêjê bi kulikê çêtir bikin. Her pancake-amadek pancake tête bi kulikê li ser çepê veşartî.