Lasagna dirêj bûye ku xerîbek îtalî ya Îtalyayê ye, lê dişewitîne ku pir caran di navenda rojane de cîhekî me dîtiye. Ji xwê paqijê pêda, bi sauce, pîr û xwarinê xwarinê, bi piraniya xwe ji ber tewra xwe û tewra wê ya materyalê hez dikir. Li jêr em ê lihevhatina we bi gelek lênêrînên din re ji bo xaniyê lasagna bikin.
Meat Lasagne - xwarina xwarinê malê
Ger hûn xwarinê rastîn in, wê vîdyoya lasagna bi sê celebên xwarinê re dê bibînin. Tiştên û xwarina xwarinê dikare li ser ramanên me cuda bibin, em biryar da ku lihevhatina klîmîk a pork û rûnê rûniştin.
Kişandin:
- ji bo lasagna kêlikan - 12-15 pcs.
- pîrek xistî - 1 1/2 têr.
Ji bo béchamel sauce:
- butter - 65 g;
- rûn-30 g;
- şîrê - 520 ml.
Çimkî goştê xwarinê
- serî - 145 g;
- stalk of celery - 65 g;
- erebeyan - 80 g;
- Pork tenderloin - 130 g;
- bermî (pulp) - 255 g;
- pork (kedê) - 130 g;
- bacon - 35 g;
- deryaya sor ya hişk - 165 g;
- birçîbûnê - 340 ml;
- şîrê - 180 ml;
- tomatoes di nava juê de - 1.1 kg.
Amadekirin
Beriya ku hûn li mala lasagna çê bikin, stewê xwar bikin. Li ser bacon fatê ji sifên baconê, sebên dirûşmê heta heya nîv-amadekirin. Her tiştî xwarinê bikişînin û ew bi tîrêjiya darayî ve zêde bike. Di şeraba sor de xwar bike û bila dora wê derê veguhestin. Piştre di şîrê û birêve bike. Xwarina ku ji bo nêzîkî saetekê heta ku derheqê mûçê bêtir şewitandin, pisîkên panê di nav dezgehekê de xistin. Bi firotanê xwarinê tije bike û wan bi tilê mashedên mashedî digotin. Xwarina ku ji bo 45 deqîqeyên din ve bikişînin.
Niha ew beshê Beshamel e. Li rûnê rûnê gazê 30 salî de rûnê, û paşê encamkirina bi şevê bi şîrîn, bi sehnê bi xwê û xeletî kêmtir bike ku heta ku ew bixwe dibe.
Dest bi bermayek bermayek bi xwarinê lasagna veguhastin belav bikin. Bi kûçikek spî bi piçûkek piçûk re girêdan. Bi pîvanê herî bilind bi pîran ve veşartin û her tişt di odeya 180 deqeqê de rûnê her tiştî bikişînin, formê bi formê vekin. Ji ber ku hûn bêyî qeçikî 10 deqîqeyan berî qulikê dihêlin.
Çawa bi lezagna li malê ji dest pê kir
Bêguman adaptasyona bêdengiya klasîk, da ku hûn niha dikarin xwarinên lasagna xwarinê ji hêla ji çarçikên pita de nan dikanin. Em nerazî nakin, ew ji wan re naxwazin, ji ber ku lasagna venegerin ku gelekî paqij e û bi hêsanî dûr dibe. Hûn dikarin li ser pirtûka paşa xwe ya paqijî an jî ji ber ku ji bo lasagna ji bo pêşî ve pisporên taybet ve amadekirin.
Vê hînkirinê jî her adaptasyona ku hûn bi tenê bi demê herî kêmtir di malê de lasagna bixwin, bi hêla xweya sauşkirinê hêsan dike.
Kişandin:
Ji bo saxçoya tomato
- garlic - 3 diranan;
- erdê bermî - 530 g;
- tomatoes di nava juê de - 390 g;
- xwarinê xwar - 1 teaspoon.
Ji bo dagirtinê
- hêja - 2 parçeyan;
- Ricotta cheese - 3 tomar;
- 1 pirtûk;
- kelek hêşikek kesk;
- ji bo lasagna
Amadekirin
Ricotta (an cotta cottage) bi hevkêşên hêk, pişkek baş, xwêk û paqij a paqij a zehmet.
Heya ku ji nû ve veşartî, ji nûvek reşikek lûkulê, tûçikê darê, xwarinê xwêk, û paşê di teyrên xwe de li xweya xwê bike. Gava ku teyrên di paqijê de belav dibin, û naveroka dakêşan bi zûtirîn a sauce, ji her tiştî agir vekin.
Bi lezên pasîfên ji bo lasagna bilez bikişînin û dest bi wan re dişewitînin, xwarinê bi ricotta an jî xwarinê veguherînin. Amadekirina amadekirina lasagna li malbata 45 deqîqan di 190 dersan de, bi nîvê yek saet yekem perçê di bin şikilê de, û 15 deqîqên dawî - bê.