Şemek ji hêla Fransayê ve tê, ew li ser firotên goştê têne xwarin û bi hev re nan û nan bi hev re nan xwarin. Niha em ê ji we re dibêjin ka çu çawa vî rengî çêbikin.
Şewitandina şevê bi pevçûnan
Kişandin:
- serî - 500 g;
- birçikê xwar - 2 lîrek
- butter - 80 g;
- şerabê avê - 250 ml;
- rûnê 2 tsp.
- slûşên bargê - 4 pcs.;
- cheese - 60 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Me pişk di nîvên nîvê de xwar kir. Mûzek di saucepan de têteşandin, ku di binê piçûk de, sis û tomokê ji bo 25 - 30 deqîqeyan di agir da. Divê pêdivî bi berdewam bistînin. Dema ku ew nexweşî û şehr dibe, zêrînek zêrîn bişînin, şewitandin û pênc deqîqan ji bo 5 deqîqeyan. Piştî xwê, şerab, avêtin û paqij bike. Agir kêmtir bikin û ji bo 35 deqîqeyên din jî bixwin. Li herdu aliyan nan nanşin. Wêjeya amadekirinê di xwarinên agir ên berxwedanê de tête kirin, em li koronê li ser topan, paqij kirin û paqij kirine, da ku pîran şewitandin.
Şîreta fransî bi bi kulonan re
Kişandin:
- rûn-45 g;
- rûnê olê - 3 têr. spoons;
- seranser - 1 kg;
- salt - 1.5 çerm. spoons;
- şekir - 1,5 çerm. spoons;
- garlic - 2 slices;
- şerabê avê - 300 ml;
- kubên xwarinê - 2 pcs.
Ji bo dirûşmên
- Bargoya fransî - 5 parçeyan;
- pisîkek dijwar - 80 g.
Amadekirin
Em di rûnê saucepan de belav kirin, 15 hûrdeyên ku heta rengê zêrîn bi dest xistin, 15 hûrdemên hûrbekirî, xwêk û xwarinê zêde bike. Agir kêmtir, lûkulê kûçik û paqij bike, heta ku heta 20 deqîqe rengê tarî ya tarî tarî. Di şerabê xwe de xwarin, stir, paşê 1 lîreyê avê zêde bike, kubên birçikok û rengê 35 deqîqeyên din bixwin. Tanê vekirî ye. Wê şewê li ser kulên berbiçav ve tête, em ji ber jorên hûrgelan belav kirin, paqijî û pîran veşartin û xwarinê li ser pîrê çêdike.
Şevê bi şevên dirûşm û pîçik derxistin
Kişandin:
- sorkirina sor - 500 g;
- leek - 150 g;
- garlic - 2 kevir
- Butter-40 g;
- petrolê - 30 g;
- birçikê xwar - 2 lîrek
- şerabê avê - 220 ml;
- thyme-2 branches;
- leaf leaf
- giyayê berbê reş
- xwê
- slûşên baguetê
- cheese -75 g.
Amadekirin
Di saucepan de, germê germ û rûnê rûnê. Ji hêla sorên sor ve veşartin û germên bi şevên sor veşartin, ji bo 30 deqîqeyan de agir hêdî hilda, da ku bi rengê zêrîn zêrîn be. Her tiştek girîng e ku di şevê şewitandinê de ew e ku bi awayek rast e. Peyvên garlic, avêtin, pelên xwarin, birçî û şûçê bidin wan, agir kêm bikin û ji bo 20 deqîqeyan din jî bixwin. Di dawiyê de, spê paqij bikin. Me şewitandin di nav plankirina firotanê de, li daristanan veşartin, bi pisîk veşartî û rûnê şandin.