Churchchela - bîhnfirehiya Gurcistanê, li ser bingeha grape an jî juice din. Ji bo tîrêj, starchê or gevê gelemperî zêde dibe. Li herêmê me, ev dilsoz pir zehmet e, lê dibe ku li malê.
Li dora xweya dêrê
Kişandin:
- Grapên tarî - 3 kg;
- walnuts - 305 g;
- rûn-190 g;
- şekir - 105 g;
- hazelnut - 55 g;
- rengê xwarinê xwarinê - eger bixwaze.
Amadekirin
Ji bo ku deryaya krîza çêkirin, em giyayan bisekinin, ji rîsê derxistin û ji hêla hestiyên ji hestiyê vebikin. Hazelnut û walnut paqij kirin û di nav hestiyan de parçe kirin. Me di bin qirçê û deryeyê de pişka kûçikê kişand. Grape juice di nav çincê de bête avêtin, û mayîn di saucepan de tête xwar kirin, germê navîn bikişîne û ji bo 5 deqîqeyan diçin. Di çarçoveya jencê de bi rengek yekîtiya arrahiyê û bi encamkirina encamên di çarçoveya piçûk de dişewitînin, bi berdewam digerin. Em ê li her tiştê tevlihev bikin û hişyar bikin. Piştî 5 deqîqeyan, em bi qirêjê gurê germê, em bi hişyar bibin û ev pêvajoyê gelek caran dubare bikin ku ji bo çermê zêrîn pir dirêjtir bikin. Hingê paşê li dora pêşîn amade ye û ji 5 rojan ve diçe rûniştin. Em li ser maseyê wek mêrê xwe dixebite. Heke bixwazin, berî ku xwarinê li juice, hûn dikarin rengê xwarina piçûkek rengek zêde bikin, lê hingê wê dilsoz wê nebawer in. Ger pirsek hebû, çiqas çiqasî krehehela tomar kirin, wê li malê, çêtirîn e ku dessert di nav rezrê de bimînin, lê ji 10 rojan re ne!
Recipe of churchkela from the plum
Kişandin:
- plum gey - 2.5 kg;
- xwar an starch-120 g;
- ava vexwarinê - 155 ml;
- şekir - bîhnxweş
- gulan, hazelnuts, walnut, fêk darê - eger bixwaze.
Amadekirin
Ji bo destên xwe bi destê destên xwe amade bikin, bi tevahî vexwarin, bi hestî hemî hest û gavê bi xwarinê xwarinê veguherînin. Piştre komkujiya giştê bi riya veşartî û bi xanî saxbûnê tête kirin. Hin bi avê wê bi hûrsî bikişînin û ji bo avêtinê bistînin.
Nişk û dara her darê jî şuştin, pêvajoy kirin, qeçikên piçûk biçin û li ser hişkek hişk têne kirin. Di giyayê germ de bi hêdî digerin şekir, starch an jî rûnê sifted, berdewam dike. Dema ku mixtureek piçûk hûr e, ew bi zûtir ji agir veke û şewitîne.
Piştre em fêk û pişk darê zêrîn şewitandin, da ku ew ji bo nêzîkî 1 deqîqî bimînin û dora 5 deqîqeyan dakevin.
Bi bîhnfirehî li ser stîkirina rastkirinê bikin û ji bo hefteyên 2-ê heftê de rûnê gazê ya kesk a zûçikek kesk veşartin.
A churchkela Ermenî bi walnut
Kişandin:
- apple ju - 1 l;
- rûnê gulanê - 120 g;
- vanilla an cinamon
- berî, hazelnut, pişk, darê darê - tûzî.
Amadekirin
Û vir rêvebirin ku hûn dêrê bikin. Nişk û dara darê şewitandin, pêvajoyî, kûçik û qeşandî têne kirin. Serê çêkokê apê dişewitîne, xwarinê di agirê navîn de û paşê avêtin, paşê biavêjî rûnê sifted dorîn. Ji bo bîhnfirehiyê, kelekek biçûk an avêtina vîdyoyê vala. Wekî zû ku tevlîhevkirina kulikê, hişk û germ ji bîr vekin.
Bi kêlî bi mûçê dirûşmên darê syrupê veşêrin û dihêle ku ew ji bo qeqîqek 1 deqîq bimînin. Piştre, dêra dorpêçê derkeve û ji bo 5 deqîqeyan dakêşin, û paşê pir caran prosedûr dubare bike.
Bi baldarî xemgîniyê li ser stûyê rast bikî, tûçikek veşartin, û ji bo 2 hefte de li cîhek rûnê hişk bikî. Di bin dilsoziya jêrîn de pêdivî ye.