Paella - kevneşopek kevneşopî ya Valencia, di hin awayan de, mîna pilaf . Niha paella gelekî gelemper e, ew li nêzî hemî xwarinên kafir û kafî li Spanyayê amadekar e, û gelek li saziyên din ên welatên Deryaya Navîn amadekirin.
Preparing paella di panek taybetî de (ji navê wî, bi rastî, navê navê xwar bûye). Beşa sereke ya paella berhemên Ewrûpayê ye, û her weha herwiha nav rûnê rûnê zêrîn û spî hene. Parçeyên mayî yên mirinê, seafood, masî, beans, û / zeviyên, mêr, fêk dikarin bibin. Li herêmên cûrbecûr li herêmên gelekî girîng e, bi hilberên herêmî re girêdayî ye.
Gelek xwarinên ji bo xwarinê paçikê bi xwarinê re hene, em ê bizanibin ka çiqas xwarinê bixwin - ew dê bêkêmasî û dilxweş be.
Spî û spî - spî
Kişandin:
- germên sor ên spî-250 g;
- chicken (fillet) - 600;
- rûnê olê - 6 têr. spoons;
- seranserî - 1 pc.
- birçîbûnê - 500 ml;
- Zebûr - 2 pinch;
- darên gurçikan - 250 g (hûn dikarin bikar bînin);
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- garlic - 3 kevir
- şerabê spî - 60 ml;
- mirina germê sor
- cilves - 3 bendav
- parsley û cilantro.
Amadekirin
Rice bi avê sar veşartî û di nav xiftanê de hat avêtin.
Bi piçûkên piçûk ên biçûk (wekîn li pilaf), û pîvên - çar çar an biçûk.
Paqijkirina panekek kûr. Berî, germê rûnê zêr û hişk, pirr çalakî spatula veguherînin, paşê germ û heta ku diqewime (nêzîkî 15 deqîqe). Bişkoka prisalivaem kêmtir.
Rice pişk diçin, bi xwarin û xwarinê vekin. Em şerab û birçê li panê xistin, xwarinê zêrîn û erdê erdê zêde bike. Em demjimêr 1.
Ji bo 8 deqîqeyan ji bo germbûna navîn, paşê heman germê kêmtir e. Bi zûtirîn li ser amadekirina xwarinê hewl bikin, divê ew amadekarî be.
Pişk derxistin, paqijkirina panê ji ji stoveyê ve veşartin û di nav xêzikek dilşeng de xistin. Piştî nêzîkî 8 deqîqeyan, bermîlên garlic û kulikan bi paella zêde bikin. Stirring. Li ser maseya me em di panêlekê de xizmetê dike.
Ronê paella bi chicken, seafood û kincan
Kişandin:
- Riyayê navîn spî yên Ewropayê - 1 cup;
- bedena squîd-300 g;
- cod fillet - 300 g;
- bi hip-êvikê bi hips-300 g;
- şampan an pîvanên nû yên nû - 200 g;
- serî - 1 pc.;
- rûnê olê - 6 têr. spoons;
- şerabê spî - 30 ml;
- Zebûr û spî erdên din;
- garlic;
- lemon;
- kesk, birçik û parsley.
Amadekirin
Çîçek mîkroşên piçûk ên biçûk an jî stîranên piçûk, hem jî, bedena squîd û masî. Di nav 25 deqîqeyan de kêmtir avê avê, mirîşk jê re veşartin. Di heman demê de em ji bo 3 deqîqeyan ji bo masî masûlk û lewra xilas dikin û jêbirin. Rice bi avê avê vekin û paşê avê sar. Heke ku squîdê piçûk e, ew piştî piştî hestestiyê (stîpên an spiral) jêbirin.
Di rûnê zeytê de di panê de kelek kûçikî de heta ku şiliya zêrîn, çevê rûnê, zinc û mîkrok derxist. Rice û spî zêde bikin, di şer de spî û nêzîkî 500 ml an hinek germê hûrbekirî ye, heman heman yekê ku di chicken û seafodanê de xwarin. Em demjimêr 1. Paella li ser qelsî ye
Em li ser gavê berbi paella, bê guman dikin.
Ji bo paella bi chicken, spî an golê bi mîkroşên baş-eşkere (hûrguman spanî) bi temamî baş e.