Niha em dizanin ku burger wek xwarina vexwarinê, veguhestina density ya malê-kefir , lê ev rast e ku tenê ji bo hemwelatiyek nûjen e, lê berî ku ew şîva xwarinê vexwarinê bû, ew tenê bi çilê xwar bû, lewma ku ev hilberê xwarinê bû. Ewê ku naxwaze dema wextê xemgîniya vê kêrhatî û xwarinê de amadekar dikin, em pêşniyar dikin ku baldarî bala xweyê, ku em ê li ser bêtir bipeyivin.
Recipe for a baked bird in the house
Amadekirina ryazhenka li malê tenê tenê ji şîrê malê mimkin e. Ya yekem, şîrkek zêrîn pir zehf û fêr e ku ji ber şîrê kirrîn e, û duyem, ew şiklekî dilşengî ye, ku, di riya, jinê vekirî ye.
Dema duyemîn girîng dê kirîna kûçikê malê çêkirî be. Sedem ji bo girîngiya vê hêman pir hêsan e - kemek xemilandî ya herî zêde ya lactîkococci û bacillar bulgarî ye, kîjan jî şîrê xwarinê di şilê vexwarinê de xwar. Bê guman, hûn dikarin şîrînek bakedê ji firotin kemek amade bikin, lê di vê rewşê de ew gengaz bibe nû. Piştî analîzên sereke, em bi rasterast bi ravek çawa çawa ryazhenka malê çêbikin.
Kişandin:
- şîrê malê - 2 lître
- kulikê - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, di destpêkê de em şîrê malê li ser stoyê dan. Şîrê şuştî bi saucepan, da ku ji bo 7-10 deqîqeyan bikişîne û hilda. Bi spasiya dirêjkirina avê, derfetkirina "şikilî" şeş dema germkirina kulikê kêm dibe. Piştî avêtin, em şîrketê paqijê ceramîk paqij bikin, li dora sêyemîn ya qaîdeya wê ya dorpêvekirî ye - ev e ku ji bo fîlm û fakîm ku di pêvajoya re-germ de dê çêbikin.
Hûn dikarin şîrek an pirzimanî an dogurt dakêşin, lê pêşî em ê di xwarinê ryazhenka di rûnê rûniştinê de ravek şîrove bike. Em li xwarinê şûştî di rûnê de, bila şîrê şilê bike û germê 180 dûr bike. Di demjimêr de, em ê bizanin ka eger şîrkera reviyayî, şewitandin û berbi encamê kêm dike. Piştî 1.5-2 demjimêr, şîrê xwê ji xwarinê bikişînin û ji bo 40 dersîn. Di vê rewşê de girîng e ku ji bo germahiya çavdêriya kontrol bikin, da ku ji bo tîrêjê termrojê bibin. Di ahenga ku hewa neheq e, kolonyaya bacteria tenê ne çalak in, û li germê li jorê jor 42 - dê bimirin.
Di şîrê şîn de, em ji hesabê hesabê daketin: tîpek tîrêjê per lîreyê şîrketê, hûn dikarin hinekî bêtir dikarin. Em bi kulikê bi şîrika germî ve veşartin û ew bi şevê vekin. Di dema xwarinê de, nehêlin an naveroka panê bikişînin yan jî batteravên gelemperî li cîh bikin - kolonyayên ku bimirin. Bi zûtirîn kulikê di şîrkêşê de tevlihev bikin, bi heman awayî kolonî li ser mîkroş belav bikin.
Bi gelemperî ew ji bo ferzê 8-10 demjimêr digire, lê hûn dikarin li pêş amadebûna xwe binihêrin: eger jina kûçik bi tevahî dora veguhestinê - ew amade ye ku xwarin.
Berhemên çêkirî çêtir e ku di nav rezelê de paqij bikin, ji bo pêvajoyê vekin û rawestandina ryazhenka biparêzin.
Malemade ryazhenka di pirfirehiyê de
Ryazhenku xaniyek amade bikin û dikarin bikarhênerên nûjen bikar bînin, ji bo nimûne, multivark. Ev xwarinê pir hêsantir e û ne hewce ye ku ji hêla derve ve tê kontrolkirin.
Kişandin:
- Malbata mêrê - 2 lîder;
- xemgîniya malê - 300 g.
Amadekirin
Em ji şîrkêşê kulê paqij ya paqij bike û em ê di 6 demjimêrên "Quenching" de digerin. Bila şîrê bîhnê ji 40-42 dersan bêdeng bimînin, paşê kemek kûçikê zêde bike, bi her tiştî bi tevlihevî tevlihev bikin û dîsa li ser amûrek veguhestin, lê ev cara carî ji 30 deqîqeyan re "Heating" hilbijêrin. Piştî ku demek berbiçav, pêleka multivarker ne vekirî ye, lê hêsantir amûr bike. Piştî 6-8 saetan, ryazhenka amadekariyê bi mîkroşkerê ve têne darizandin û di nav rezberê dezgehekê de danîn.