Reya herî herî baş e ku ji mîkrobxaneya Bulgaristanê ji bo tevahiya zivistanan azad bike. Ji bo vê yekê, em giyayê paqij bike, şuştin, ew hişk bikin, ew dişopîne û ew bişîne frezer.
Çimkî ji hezkirî yên giyayî
Giyayên pişk hez dikin. Têkiliya xwarinê dil û xwarinê bi tevlihevê germî û sebên stewkirî re baş e. Lê, di zivistanan de zehmet e ku ji bo mêşkêşiya jencê ya tije bike, ew çêtir e ku ew amade bikin.
Kişandin:
- kevirên kevir yên navîn de bêyî zirarê - 2 kg;
- paqijkirî xwar, bêyî xwê xwarina avêtinê - 2 têr. spoons;
- şekirê xerîb - 2 çerm. spoons;
- esasîk - 2 teaspoks.
Amadekirin
Ji bo germê ji bo zivistanê Bulgaristanê amadekar ji bo zivistanê, pir hewce ne hewce ne. Bi mîkroşên herî jorîn jê re, hêdî bi tov û sepên xwe bigirin, bi baldarî her tiştî bikişînin. Germên avêtin di avê avê de - em wan ew avê avê avêtin, venegerin û di bin sê meha saetekê de di bin lid. Me giyayê germê belav kirin, piştî avêtin 10 deqîqeyan, ava avê saucepan bike, xwê, şekir û avêtinê bike. Di dawiyê de em di heman rengê de, dorpêçê li jûpan dagirtin û wan hilkişînin. Ji ber ku hûn ji zivistanê sor û sor ên sor û sor
Bi germiyên mîkrofê vekirî
Di postê de, hûn dikarin bi xwe re ji xwe re bi xwe re paqijê xwarinê bi xwe re bifikirin - tenê tenê tijî xwarin û xwarinê ne, lê qeçaxek kûçik. Di çarçoveya nû ya xwe de ew yek tevlihev e, lê ji bo çend mehan de, ev mihrobat ji bo gelek mirovan dê bibe xwarinê bijarte.
Kişandin:
- germiyên bîhnxweş, hêsan - 3 kg;
- seranserî spî an zêrîn - 4 pcs.;
- cûrên tarî yên tarî - 1 kg;
- cihekî spî (kaxezan) - 2 pcs.;
- greens - 1 gulan;
- garlic - 1 head;
- kevirê xwê bê bêkêşî - 3 têr. spoons;
- neftê şevê, nexşandin - 1 kîlan;
- şekir ya hilberîna navan spî - 2 têr. spoons;
- rezek 6% ronahî (ne balsamîk) - 3 têr. spoons;
- Spoş û kişandin (meppercorns, kevloyan, oregano ) - bîhnxweş;
- avêtina avê pakkirî-3 liters.
Amadekirin
Ji bo zivistana Bulgaraya Bulgariyê ya zivistanê bikişîne, em di gelek qonaxan amadekirin. Berî me em di şewitandinê de dijîn. Kulika Shinku, piçûk hûr û pêdivî ye. Serê gûr û gazê paqij têne, paqij kirin û zirav di rûnê dorpêç kirin. Stir di kulikê de, kûçik û garlic qirêj kirin. Germî wek nermînek normal amadekirin têne derxistin, qirêj û septûmên bi rehê veşartin. Em giyayê şûşê di kulandar de rûniştin û li ser germê rûniştin ji bo sê meha saetekê. Piştre kişê kişandin bi kurtî veşartî bike û di jarsan de danîne. Ji avê bi xwê, xwê û şekirê, tijî tije bikin, di dawiya dawiyê de em ê sûkê zêde dikin. Keviyên me bi avê vekin, di navenda 10 deqîqeyan ji bo her lîtanê (2-lîtvanên celeb - ji bo 20 deqîqeyan) ji bo 10-deqîqên avê avêtin.
Piyalek bi gravy
Gelek kêfxweş e ku ev gengaz e ku li germê Bulgarayê Bulgar ji bo zivistanê amade dike, ew bi gravyek tomokî veşartî, û wekheviya mizgeft û gravy dikare werin bîr kirin.
Kişandin:
- şewata sor ya sor ya navîn-5 kg;
- erebên piçûk - 1 kg;
- giran - 2 kg;
- Tomatoes ripe, sor û sorikek sorî - 4 kg;
- nefta şevê - 1 glass;
- salt - 2 teaspoks;
- Spoş û spî - da ku bîhnxweş bikin.
Amadekirin
Kevê amade bikin - nîvê xwarê, hilber û sepên veşartin, di piçûkek piçûk de, bikişînin. Gava ku hemû giyayên hişk dibin, li rûnê rûnê rûn û jêr ji hev veqetandin, bi germ û tomokên germî yên şikilandî yên tijî tinned. Ji bo amadekariya wê bihêle bila tomatoes bi rêya zikê xwarin an jî sê li ser germ. Dema ku sauce ji bo 20 deqîqeyan diqewime, gewrê, spî (da ku bixwaze), gewrê bişînin. Piştî 10 deqîqeyan hûn dikarin li ser bankan bikin û hilkişînin. Hûn dikarin kûçikê û garlic ji bo zivistanan bikişînin. Ji bo 1 kgê kewçêr, 2-4 cloves of garlic.