Her yek ji me re bû ku di zaroktiya zarokan de neheq û şîrînek kozinaki xwarin. Di wê demê de, ew ji nerm û pîrên amade amade bûn, niha jî teknolojî wan dest bi hev re tevlîhev dikin û hê jî berê berê darê veşartin. Me hîn jî biryar da ku ji bo klasîkan ve bikişînin û walnutên kevnanî yên li mala xwe li mala xwe bixwin.
Kozinakî ji firotanê - xwarinê
Pir hêja hêsan ji kosinaki ji kulikê re bi mêr, û hemî ji ber ku ew hewce ne ku hewce nebin ku şîrînek bixwin, hewceyê hewceyê ji bo messertê wê wê bide, ku piştî paşê kurtek kişand.
Kişandin:
- honey - 235 ml;
- walnuts - 440 g;
- şekirê zêrîn - 45 g.
Amadekirin
Vegere honeyê nav enamelware û li ser agir veguherînin. Gava ku honey dest bi dest pê dike û şikên berbiçav li ser erdê, ew ji agir vekin. Bila qaçê werin û du caran bêtir şewitandin. Pişka şekirê di nav honeyek zevê de, hilweşîn û destûrê dide ku cara dawî. Kernelên paqij ên pişk û qirikê honey bikin. Pêvek tevlihev bikevin nav xweş bikin, û paşê kozinaki ji kulikê ji parçeyên parve bikin.
Kozinakî ji mûçeyan bêyî şîrîn
Kişandin:
- şekir germ - 390 g;
- walnuts (kernels) - 470 g;
- en.wiktionary.org jumon (lemon) - 45 ml.
Amadekirin
Keştê şekir di nav xwarinên enameled da û ava avêtin. Dema ku krîstên bêdeng dikin û serxweşiya şekir zehf digerin, di nav xweya lemonê de bikin. Germên bi kemamel vekin û tevlihev bikin. Li ser stoveyê dûr bimînin heta ku wê dest bi xwêkek taybetmendiya nestîvê hilberîne. Dema ku qaçaxçêkirinê bikişînin û pişk li ser karamel di heman demê de belav bikin. Ji bo vekişînê bimînin, û paşê jêbirin.
Çawa ku walnut ji kozinakî bixwin?
Kişandin:
- kernelên walnut - 380 g;
- şekir - 115 g;
- kartê germê.
Amadekirin
Kernelên walnut bi bi qeçikê ve têne avêtin, lê ew pir pir zêde nebînin. Ji bo ku pişikên bêtir aromatîkî çêbikin, ew di nav xelekê de 2-3 deqeyan diçin. Di saxçê de şekir derxistin û ew diçin. Şekirê zeviyê erdê şekirê û syrupê bi kernelên germê tevlihev bikin. Bi alîkariya alîkariya tissue, komkujiya walnut-caramel di nav sausage de ava bike û di nav sar de dimîne. Dema ku kozinaki tengas dike, ew tenê ji bo balafirîna tissue jê re bimîne û sausage di parçeyan de parve bikin.