Salo, wekî ku hûn dizanin, ji berhemên dîrok û çand, yek ji herî kevnest e, ne tenê bi xwarinê, lê jî xwarin jî. Ew lihevhatî bi artêşa Romayê re di bin emperor Justinianî de, û ev qanûnî pêk hat. Û em ê ji we re dibêjim, li ser nimûne du xwecihan, çiqas kêfxweş bi tîrêjê xwê salix vedike.
Ji bo xwarinê vexwarinê pir tedawiyek pir kêfxweş e
Kişandin:
- fat - 0.5 kg;
- avê - 1 lître
- xwê - 7 têr. spoons;
- rosemary - 1 branch;
- basil - 1 teaspoon;
- laurel - 4 pcs.;
- oregano - 1 teaspoon;
- garlic - 8 diranan;
- kewrê bîranîn - 6 peas;
- kevir - 7 peş.
Amadekirin
Pêdivî ye ku her dem û bijartina herdem herdem dest pê dike. Ji bo xwarinê herî zêrîn di nav xwarinê de, tu carî naxwazin hilberê hilberê ku we kirîn. Biceribînin ku ji çermê veqetin, divê ew bi hêsanî veşartin. Heke til ji nêzîk pêdengek zûtir nêzîk e, wê baconê nû ye, bi pîgirek nû ya nûkirî ye, lê hûn hewce ne hewce nebe ku ew şewit bikin. Ev baconeke nû ya nû dibe ku lezgîn nemîne, tiştek baş nabe, wê di du siv rojan de ji bo rezberê vekirî bin. Piştre ku tilê bixweşî veşartî û ji hêla her aliyan ve veşartî, ne ji bîr nekin ku çermê ji bo pişkên xwe binihêrin, eger ew e, ew derxistin. Piştî vê yekê, dorpêçê dorpêçandî, ku hûn ê li jar dişibînin û ji wê derê derxînin, û pêşerojê wê bi hêsanî ye ku ew li ser sifrê rûniştin, lê belê ev perçeyek bikişîne ji bo perçeyê jêbirin. Beşek lûksê di nav lobulên kurtkirî de, piştî ku kulkek nêzîkî bayonet nêzîk e, kûçikên germ û çepê lûkulê ava dike. Di saucepanê de av avê, xwê gûştî, spî (bila bêtir), û ji sedî ½ beşek lûkulê mayî di nav wan de paqij û xiftan de tête avêtin, pênc deqîqan ji bo pênc deqîqeyan bikin. Piştre lîberê rûniştin, vê carê, kurtkirî kurtkirî û ji bo duyemîn dî dikişîne. Di nav bankê de, parsê bikişînin, bi veguhestina veguherandina veşartinê, bi qirikê veşartin û jixwe vekirî hilda, lê hîna hê xwarinê germ. Û piştî sê û pênc rojan, tîrêj ji devê xwe bipejirînin, dakêşînin û her perçeyek paqij an paqijê xwarinê veqetînin. Ew di nav sarrêk de tête parastin, lê fonksiyona bermîlan dikare di nav dezgehan de hilbijêre. Niha hûn dihêle ku çiqas di zincê de salo salona salandî dizane.
Salo di germê germê de - tedawiya herî zêde
Kişandin:
- fat - 0.8 kg;
- avê 1.5 lîreyan.
- salt - 9 têr. spoons;
- erdê - 2 teaspoks;
- paprika - 3 tsp;
- laurel - 4 pcs.;
- cloves - 5 pcs.;
- garlic - 15 diranan;
- kewrê bîranîn - 8 peas;
- kevir - 7 peş.
Amadekirin
Tiştê baş dihêle, her aliyekî jê veşartin da ku paqijkirina xwe û nebûna tiştên biyanî (chips, bristles) û pişta çermên li ser çavan kontrol bikin. Di beşên parçik de, da ku hûn gava ku hûn jê bibijin, hûn perçeyek nêtin, lê ew yekser jê qut bikin. Heke hûn dixwazin berê xweşikên kûçik dikarin dikarin bi lûkulê vebikin. Di saucepan de ava avêtin, 7 tîpên saltê, hemî nehfên zeviyê, lûkê û kulê qulandî, çend çend deqeyan avêtin. Salo yek di çarçoveyê de rûniştin