Fricassee fransî fransî ye, ew di xwarinê xwarinê de xwarinê ye. Fricassees Cooking Cooking from veil, lamb, pork, chicken û rabû jî dikare bibe. Di her rewşê de, ew çêtir e ku ji bo heywanên ciwanên ciwan bikar bînin.
Ji hêla rabûnek fricassî ve amadekar e, hêja sereke li nêzîk nêzîk e. Dema ku berbi berbi kirî, zilamek an zilamekî hilbijêre.
Recipe for rabbit fricassee in wine sauce
Kişandin:
- rabbit - 1 carcass;
- serî - 1 pc.;
- tabloya şerabê spî an spî nexşandî (kelek odorên ronahî) - 3 kîlan;
- çermê - 4 têr. spoons;
- rûnê zêrîna zêrîn - 2 têr. spoons;
- xwarina bilind qezenc - 2-4 st. spoons;
- lemon - 1 piece;
- Zerikê ji hêla çilikan - 3 pcs. (Ew ne hêsan e ku merivên hûksera bikar bînin ku ji bo salmonellos dûr bikin);
- xemgîn Dijon amade - 1-2 têr. spoons;
- şîrkek şîretê - 80-100 ml;
- giyayê reş
- garlic - 1-2 kevir
- nûçikên nû (celeb, parsley, basil, thyme, tarragon, tenê tenê dill);
- xwê
Amadekirin
Di çarçoveya germê de, pişk, pepper û di 2 çermên şer de herî kêm du saet, an jî şev ji bo 4 an jî şev jî baştir bike. Hûn dikarin masûrek û lûkulê li ser ditirsiya xwe, lê pir ne pir zêde bikin: tehlûkeya mirinê hê hewce ne hewce ne ku tama xwarinê bêdeng bike.
Xwarinê mirinê li ser hestên avê nehêle, paqijek perçikên xwe derxistin û bi qelikê paqij paqij kirin. Em ji bara rabûnê digerin û rûnê di qonaxek kûr a kûrahî de heta ku li rengê zêrîn zêrînek zêrîn bedewek bedew xewşand. Di panêlekek cuda de em meleya kêmtir, bi çarçeyên sêyemîn re kêm kirin. Em di nav xwe de bi rêkek xelekek veguhestin. 1 kincê şerab û ava biçûk. Bi pişkek veguhestinê, li germê kêmtir heya. Di dawiya pêvajoya pêvajoyê de, nîvê zêrîn di nav forma qirêj de zêde bike. Germê sorê sorê piçûktir dibe.
Çiçek amade bikin: Ji bo kesên lûksê yên bi lemonê, kemî, kûçik û bi destê destûra çapemeniyê ve veşartin. Sêşemê bi miletê reş. Di sauşê de fîkasse şîn û stir bike.
Fricasse amadek li ser rûnê belav kirin, bi bi greensî vekirî û li ser sifrê rûniştin.
Ev xwarin e ku baş e ku asparagus û hilberên keviran, kevirên kevir, kesk, kincên kûçik di kulmî de, û hûn dikarin cûreyên xwarinê jî hene. Wine baştir e ku ew heman hilbijêrin, ku di amadekirina fricasse de tê bikaranîn , tevî ku tu dikarî din hilbijêre - kevin û mezintir.