Berx li welatê me wek pork an beef ne, lê her çiqas bêtir kêrhatî ye, ji ber ku ew bi çîrek kêm e û hema hema li kolololê ne. Ev xwarin di warê maddeyên dewlemendî ye û pir caran di xwarinê de pêk tê.
Dibe ku xwarinê ku herî ku em ji mirinê xwarinê pir pir hevpar e, şishê kebab e, ew jî ji bo şuştin, roast û pilaf xwarinê tê bikaranîn. Lê ne li xwê bîhnxweş bîhnfireh e ku hûn di xwê rûnê de. Berî ku hûn ji berxê stewê bixwin, tiştek girîng e ku ew xwarinek ciwanek bijartî ye, çimkî yek yek dê zehmet û gunehkar be.
Bawer bike ku rengê xwarinê xwarin, piçûk e. Dê xwarinê şîrikê dê pelikek be, û li heywanên zilamê-sor-sor an sor-sor. Di vê rewşê de, goştê kevin dê rengê sor sor bin.
Berx, bi potatok veşartî
Ji ber ku hûn berê xwarinê baş bijartin, wexta ku dest bi xwarinê dest pê dike. Ger hûn bixwazin bi şemek xwarinê tije bibin, paşê berxê şewitandin û pisîk bixwe hûn ê bi temamî xwe re bikin.
Kişandin:
- mutton (ribs, loin) - 1 kg;
- potatoes - 1 kg;
- seranser - 1 kg;
- rûnê rûnê - 2 têr. spoons;
- parsleyê nû - 2 têr. spoons;
- salt, sorê sor, zira.
Amadekirin
Ji ber ku agir li herdu aliyan bi agirek hêzek bihêzî di a kuldronê de kûçikek zêrîn, xwê, germ û zira zêde bike. Pîran di nîvên nîv û nîvê germê de nehêle, nîv di mezinan de qirikên mezin, û pişkên pêşî yên sosyalê, paşê xwarinê, xwêk û avêtin avêtin.
Mutton, di kulkronê de veşartî, gelekî kêfxweş dibe. Berî xizmetê, divê ew bi bi kulîlên xwe yên kûçandî vekirî be.
Berx di pirrjimariyê de veşartî
Dibistanek din jî amadebûna wesayîtek pir wekî pirrarker, pêşniyar dike ku ew bi gemiyê bi teyranek çêtirîn tije çêbikin.
Kişandin:
- lamb - 500 g;
- tomatoesên kelandî - 1 pot;
- serî - 1 parçeyê;
- garlic - 1 head;
- greens fresh fresh;
- petrolê
- xwê, zevê erd û masî pejirandinê.
Amadekirin
Xwarinê bi parçeyên mezin re bikujin. Lehl û pişk û peşikek paqij. Tomatoes, heke ew di nav peêl de, peşik û bi qelekek xilas in, lê nexşînin. Multivarker li ser "Moda Baking" û pişkek bi garlicê hilweşînin heta ku ew zelal e-zêrîn e.
Mûçikê berbi berbi bendê û gava ku şevên lûkulê zêrîn dakêşin, ew bi wan, xwê û giyayê zêde bikin. Piştî 5 deqîqeyan, wê li ser veguhestin û dîsa şîn û giyayê zêde bike, û piştî 5 deqîqeyan tomarokên bi juê û çend masî yên kulikê reş zêde bike. Mode "Pêvek" bike û piştî du saetan dakêşê xweşikê kêfxweş bike, wê bi reşên nû yên spî vedixwe.
Mutton, bi prunes stew kirin
Vê nirxandin ku berxê bi tenê bi biştî an teyrê, lê bi herwiha bi hev re bi hev re tevlîhev dike. Heke hûn wisa digel vê yekê, hingê ew hewl hewl dixebitin, bi quince yan bi prunes re stewirî. Dibistana dawî ya ku em pêşkêş dikin.
Kişandin:
- lamb - 800 g;
- prunes - 100 g;
- pişkên nû - 4 pcs.;
- raisins-40 g;
- şil - 2 parçeyan;
- xwê, giyayê şîn, erdê zeviyê;
- birçîbûnê - 300 ml;
- juê orange - 2 çerm. spoons;
- germ - 2 cm.
Amadekirin
Ji bo 10 deqîqeyan de li mizgeftiya orange, û prunes di birayên germ de bisekin. Berxê avêtin qulikê. Pîran û germ divê paqij kirin û jêbirin. Pêçikên ku di şewitandinê de bi hûrbikin.
Ji bo 10 deqîqeyan de diçin xwarinê xwarinê, paşê pênc deqîqên 5 deqîqeyên din jî zêde bikin. Piştî wê, kevir, bi nîvê birê xwe re xwar kir û paqij kirin. Bihêle, gevê, raisins bi jine û gurê zêde bikin. Pişk dorpêç bikin, xwarinê paqij bike û ji bo nîv saet ji agir biçûk biçûk.