Gelek mêvandarên hilberên xwarina malê xwedî berî berî derxistin û xilas kirine û ji ber ku xwestina xwezayî asayî çêbikin, ji wan re ji alîgirên cuda yên stabilizers û dilxweşiyê biparêzin. Heke hûn di nava hilberên malbatên malê de jî, di heman demê de komkirina van tecrûbên Tambov-ê dê dê ji we re bibînin.
Tambov ham di malê de
Her çiqas xemgîniyek xemgîn e û bi bîhnfirehî, û ev bîhnfireh û bîhnfirehiya we dikare li ser wergirtina xwe cûda dibe.
Kişandin:
- pork ham - 1.6 kg;
- sifrê çermê - 45 g;
- Berry of juniper - 1 teaspoon;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- cloves of garlic - 5 pcs.
Amadekirin
Di stûpa, du kevirên mûle û nîvê çermê germê de bi peas, ceniper berries û laurel. Tûçikên bi hespî û şewitandinê tevlihev bikin û avê lîreyek germ dike. Zirav bikişînin. Piştî ku bermê hilweşîne, di her cilê lûkulê de her çend hindikên kûr dûr çêbikin. Heya di ziravê de (avê pêwist be, divê pêwîst be, ew dikare werin derxistin) û fîlmek veşartî, paşê şevê ji bo tevahiya şevê bistînin. Hûçek hêşîn xweyî, bi bi parçekirin û qulikê du qulikê. Di çarçoveya vê xwarinê ji bo xwarinê Tambov ham, ew hewce ye ku yekem di 220 dezdeh 20 deqeyan de xwar bike, hingê ji saet û nîvê di 180 ders û dawiyê de, paşî paqijî paqijî, 15 demjimaran li ser asta herî bilind heta hilweşîna bilindtirîn.
Çawa çawa li gorî Teva GOST - Tambov ham dixwin
Di malê de, hûn dikarin xweya pişesaziya hilberê hîm binêrin. Hin qonaxên xwarinê dê ji ber kêmbûna amûrên hilberê taybet ên taybet, dê heta ku di panê normal de xwarinê jî dê destnîşankirina hilberek dewlemendî ya hilberê bike.
Kişandin:
- salt nitrite - 30 g;
- pork ham - 1,1 kg;
- şekir - 10 g;
- ava 420 ml.
Amadekirin
Avêra çareseriya nîvroşîna nitrite di avê de şekir bi avê germ bikin. Li dora sêyek zîndanê, xwarinê naprotsuyte, û mayî dorpêçek tije bikin. Ji ber ku du demjimêran ji bo porkê vebikin, piştî ku demekê, şewitandinê derxistin û xwarinê ku sê rojan ji bo daketin veguherîne. Piştre, hûr hûr bike û bixwaze, eger hûn bixwazin, heqê wê hilber bikin, û bişînin ku di nav 80 dezgehên 70 deqîqeyan de bişînin. Ji bo ku bi pêvajoya xwarinê rawestandina xwarinê bi avê avê ve bike, û paşê bi temamî û bi temamî jê re şaş bike.
Ji bo Hûn li Tambov li malê
Ji bo bicîhkirina ku hilberîna malê ya dawî nayê destûra xwe winda nekin, bisekinin ku perçeya rastê ya xwarinê hilbijêrin. Hê baş hêm ji kêmanî rûnê bi kêmanî yek alî ve tê. Wê di bin germê rûnê de çêdike û bi qasî ku mimkunk zelal dibe mimkin.
Kişandin:
- Pork tail - 1.2 kg;
- garlic - 6 diranan;
- pelên laurel - 3 parçeyan;
- Aciziya Adzhika - 25 g.
Amadekirin
Paqijkirina paqijkirina paqijî û rinsî da, xwarinê bi avê vexwarinê bikişîne û wê bi pelên lûkulê û pelên laurel vekin. Li seranserê tevahiyê, hovê bi Adzhika re bistînin. Piçeyek şevê di şevê de vekişînin, û paşê ji bo du saetan ji bo wê veşartin, bîra bîra xwe ku ji derê zirarê jêbirin. 40 deqîqeyan di xweya 190-darî de li hamê ham. Piştî ku bargiran û damezirandina tevahî tam, xwarina xweş û tenê piştî ku hûn kişandin û bîhnxweş dest pê bikin.