Matsoni ji xwarinê Gurcistanê û Ermenistana ermenî vexwarinê ye. Ew bi awayek dogurtî wekhev e, lê belê cudahiyên dilxweş hene. Ev vexwar e ku tenê xwarinên lê belê zarok jî xwarin e. Li matzonî vexwarinê li ser firotanê dikane, lê dîsa jî ew ne wek malê rast e. Li matzeya havîna germ ji sar matzonyek çêtir e. Ew veguhestin, xwenek qirêj û di heman demê de rûnişt. Heke hûn ji bo xwarinê û xwarinê xwe vexwarinê bikişînin, hûn ê herdem herdem bi malbata xwe bi kêfxweş û bîhnxweş bijare.
Starter for matsoni
Di rola starterê de ji bo matzoni berbi bacterialî ye, ku hûn dikarin li dermanxaneyê bibînin. Bi gelemperî, ev materyalên taybetî hene ku hatine çêkirin ji bo mîkroflora bermayî ya însan ava bikin. Çimkî ji stêrkerê ku ew matzoni amadekar tê bikaranîn, lê ew divê yekem pêk bikin. Wek ku ji bo stêrkek, hûn dikarin kûçikek dilxweşiyeke kêrhatî bikar bînin, lê bi xemgîniyê, ev kalîteya baş a nirx nake. Ji bo karanîna hêsanî, em pêşniyaz dikin ku hûn hilberên taybetî yên Hilak bikar bînin wekî wek xwê pêşîn. Ev dê beşek yekem a Maroni dê bibe ku derheqê riya wê biçûk be.
Çawa çawa matzoni bixwin?
Kişandin:
- şîrê 500 ml;
- kulikê - 1 têr. spoon;
- hilak forte - 5 drops.
Amadekirin
Milk boil û şîn. Milk divê germ nabe, lê ew ne tenê germ bibe. Tîpa te ya xwe biceribînin, heger hûn dikarin bilez bikin, paşê germê şîrê bêkêmal e. Kûçikek kurtî bi tevahî hilbên hilak hilberê vekin. Milk dişewitin, paqijê zêde bike, baş baş bike û lêdanê bigirin. Li cilê tarî bi xwe veşartin û di odeya tarî de 3-4 demjimêran dûr bimînin. Piştî demek pêwîste, baldarî jar di nav rezrê de digerin. Jor bi matzoni re hişyar nekin. Piştî du demjimaran we
Ew ê baştirîn e ku ji bo êvarê matzoni dûr bimînin. Piştre, şev li odê rûniştin, ew wek ku gengaz e ku ew gengaz e. Ew ji ber ku hûn ji ber ku matzoni dikin, bîr bînin bîra xwe, hûn hewce dikin ku kalîteyê û nûjeniya şîrê. Ji bo matzoni hûn hewce ne ku hûn şîrkek nû ya bijartî, naveroka fatê baş bijartin. Di pêşerojê de amadekirina pêşîn ya matzoni, ji bo stêrkerê hûn dikarin matzoni-amadekariyê bikar bînin, ji nîvê lîpa şêrîn. Li nêzîkî şeş rûnê, hûn ê xweda mêjûya rastîn heye, ku hûn dikarin hemî hevalên xwe bistînin.