Dijgehên Gurcistanê gelek tecrûbeyên balkêş hene ku li seranserî cîhanê navdar û navdar bûne. Georgians gelek awayên xwarinên xwarinên dilxweş ên dizanin. Û niha di xwarinê Gurcistanê ya modern de tune heye ku her kesek xwarinê, ew dikarin dikarin bi dilxweş û rûn, pîr, lamb û mirinê bixwin.
Ew bawerî tê ku hemû mirovan xwarinê hez dikin, û pir caran ew dê li ser masê, baştirîn. Heke hûn û malbata we bi vê nêrînê re bifikirin, em ji we re şîret dikin ku pergala Gurcistanê bi xwarinê Gurcistanê ji hev veguherînin. Ew ê wek we wek we. Û em, di veneger, dê ji we re dibêjin ka çawa xwarinê li xwarina Gurcistanê dixwin.
Meat di Georgian de - recipe
Kişandin:
- pork - 1 kg;
- honey - 30 g;
- lemons juice - 20 g;
- kulikê - 20 g;
- greens dill, parsley, cilantro, basil - to taste;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Xwarinê parçe bikujin, ew ne jî biçûk ne. Grînan bixin, hejmarê xwe bikin. Georgians gelek gelek kesan derxistin, hûn lê zêde bikin, li ser bijartên xwe li gorî. Heke hûn nexşeyek celeb hez nakin, hûn nikarin wê nekin. Her weha, heke hinek cenazeya kesk ne nû ye, hûn dikarin bi ewle ewle bikin.
Wê, xwarinê bi xwarinê vexwarin, paqij, gewrê zêde bike, hûn dikarin her tecrûbeyên xwe jî zêde bikin. Niha hêrs, bi erêtirî şêl, û zêrîn ya lemonê bike. Em her tişt baş baş dike û ji bo herî kêm 2 saetan ji sarroşkeran re dan. Dema ku xwarin mashedî, em derxistin û kûçikek zêde bike, careke din jî dîsa baş bikin û rûnê pêşîn. Hê di saetekê de hûn ê bi amade bîhnxweş û xwarinê amade bibin. Em li ser masûra nû ya serxwebûnê.
Meat di Gurcistanê de bi sûkê ve dihejandin
Ji bilî xwarinê, gurîjî gelek caran sebên xwarinê dikin, û ew bi temamî xwarinê bi temamî re hev.
Kişandin:
- veal - 0,5 kg;
- Berbê Bulgar - 4 pcs.;
- toman (mezin) - 2 pcs.;
- îlan - 1 parçe;
- şil - 3 parçeyên
- walnuts, peeled - 100 g;
- şîrê sor yê şewitandinê - 120 ml;
- kesk, kîlantro, parsley - dilxweş bikin;
- ava 130 ml
- xwê, spî, pelên çermê - tam bikin;
- xwar - ji bo xwarinê
- petrolê ya germê - ji bo birçîbûnê.
Amadekirin
Meşê biçin parçeyên piçûk ên navîn, sûk û mîkrobatê da xwê. Piştre em ê di rûnê de rûnê û bi avê bi rûnê germê heta ku ew birçî dike. Tûzên nîvê şikilandin û xwarinê digotin, heta ku qeqên berbiçav ne. Niha her tiştê di kulikê de, her kûçik, kûç û masûştê zêde bike. Ji bo xwarinê (hops-suneli, coriranderek mezin) tilkek bistînin. Em her tişt baş baş dike.
Niha em di paqijan de tevlihev dibin: Em ji teyranan vegotin, paşê wan bi avê avê ve derxistin, û ew di kuban de, û herwiha cihek jêbirin, qaşê kişandin. Ji ber vê yekê, li binê çiyayê (xizmek ji bo 2 potsek çêkiriye), pelê laurel çêkir, çend masî yên mizgeft, tomarok, gewre, paşê xwarina zêrîn û topên reş. Û paşê kif û tomar. Vê şerab bi avê re tevlihev e û di heman demê de her pişk vekirî ye, wan bi lîsan veşartin û xwarinê bişînin. Di nêzîkî nîv saet de, em di germahiya 200 dersan de dixwin, û paşê wê di navbera 160-180 de kêm bike û paşê ji bo 30-40-deqeyan ji bo dûr. Piştî wê, rûnê xweyê veguherandin, lê hûn ne hewce ne ku hûn qonaxên xwe bistînin, da ku derê 20 deqîqeyan li wir bimînin. Li gorî vê recipeê, hûn stewê herî pir şewitandî li Gurcistanê ye, ku bi bîhnfireh û piçûk heye.
Bi xwarinê di Gurcistanê de xwarin
Kişandin:
- beef - 1 kg;
- butter - 120 g;
- walnut kûçikên kûçik - 100 g;
- xwê - tamê
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- rûnê - 1 têr. spî
Amadekirin
Serê goştê bi qeşikê veşartin, û stew, avê piçûk kêm bikim. Ji bo 20 deqîqe berî xwarinê, xwarinê zêde bike. Dema ku xwarin amade ye, xwê, hops-suneli, kûçikên kûçikê bişînin. Hê jî hinek piçûk derkevin û dûr. Divê ev xwê bi îdeal bi rravî ve tê çêkirin, da ku hingê di dema pêvajoya xwarinê de pêdivî ye. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin ji beriya dawînkirina xwarinê ji bo ku sauçê xeş dibe. Berî ku xizmetê dike, hûn dikarin xwarinê bi kulikan qirêj bibin.