Di salên dawî de, xwarinê japonî li welatê me pir pirrjimar bû. Û ku mirovê nûjen bibînin ku qet hewl didin hewldanên sondî û giran gelek zehmet e. Lê çiqas silêbên bi kopîçikan dixwin û nefret dikin, hemî nas nakin. Erê, û tevgerê li ser maseyê jî bi hev re têkildar e. Ji ber vê yekê, em dixwazin ji we re veşartin ji we re çawa bi şêweyek sûkê bixwin.
Çawa hîn bibin ku sushi xwarin?
Bi pir û ew pir zehmet e. Niha Înternetê gelek vîdyoy û wêneyên xwedî hene, ku di her tiştê de têne nîşanî û gotiye. Em, bi awayê, hûn dixwazin ku hûn bi tenê çiqas çopsticks bi xwarinê vexwarinê bixwin, lê li ser qaîdeyên giştî yên Japoniya Japonî.
Japonya şûhê çawa digerin?
Yekem yekem ku êrîşî me hevwelatiyek e ku sushi bi chopstok re xwarin. Ji ber vê yekê, bila pêşî em li ser wan bipeyivin. Di dema xwarinê de li Japonê, ne pejirandin ku xwarinên xwarinê, lê ew e, hûn nikarin wan wek kelek bikar bînin. Chopsticks tenê bitirsînin. Her weha, yek naxwazin an qulikan nekin - ev dengek xirab e. Di dema xwarinê de bi kincên ku hûn nekin, tu tiştek li ser sifrê binivîsin, li ser mijarên hinek nîşan bide.
Ew jî ji bo alîkariya pelên tûj ên steksê ve şûşî veguherî veguherandin jî ev qedexe ye, ev bi endamek kurt bû. Di heman demê de heger gava hûn hewce ne ku hûn şûhî ji plateya hevbeş bistînin.
Heke ku sushi, sashimi û xwarinê li ser xwarinê hene, divê hûn yekem pêşî bixwin. Ev tiştek tune ku bi qaîdeyên etîket re bikin, lê dibe ku wê tehliya nehî bandor bike ((riya wê dê demek dirêj bikin) û nehên wê germ dibe. Li kêfê ferman nabe.
Heke ji bo te zanistî bi stesên Çînî re pir zehmet e, hingê hûn dikarin bi destên xwe bi sûkê bixwin. Japoniya Japonî destûr e.
Sushi pir caran bi çoyek kesk re xizmet kir. Ew ê ji we re tamê bîhnfirehiya vê xwarinê kêfxweş bike, û ew naxwaze.
Çawa xwarina sûkê?
Niha Niha bi rasterast çiqas çiqas sûkê bixwin.
Û sushi, û rolên di sîteyên piçûk de têne çêkirin, da ku ew hêsanî bi wan re tevahî xwarin. Hûn nikarin perçeyek şûhê nekin, û paşê dîsa dîsa bi kûlekê veşartin.
Ji bo ku sûkê bixwin, divê bi kopîçikan re bêne avêtin, paşê li kêleka xwe (li ser pleya wê) veşêrin, û paşê vê yekê bisekinin, da ku ew gengaz dikî ku masî li soya sauşê dipirse. Masî li erdê li ser jorîn e, ew dibe sedema hewceyê ku pêşî yê sûkê li alîyê xwe veşêre.
Piştî ku hûn li Soy sauce li sushi dipped, hûn bi devê xwe re masê xwe bişînin.
Lê ne hemî cûreyên sushi bi soy sauce têne bikaranîn. Hinek cûre bi mirinê xwarinê têne xwarin. Hingê hûn hewce ne ku masî li ser sushi bi zincê rûnê û şûşî bişînin nav devê masî. Saşim jî bi saxiyê re tê bikaranîn.
Çuçikên chopsticks çawa digirin?
Ji bo destpêkê, divê ew got ku ew şûhên bi bişkojkên tûj ên keviran dixwin. Wê destên xwe dikarin şuş, plastîk an jî mîkte bibin. Li firotanên japonî pir caran caran dirûşmên xerîbên xweyî yên dirûşmetê dikin. Hûn dikarin jî pirtûka perwerdehiyê ya xêzan bikin. Lê ev nabe ku ew bi çanda çînî re têkildar e.
Lê em ê dîsa dîsa vedigere ka çopên japonî yên normal ên çînî hene. Yek ji we re hewce ye ku hûn di nav axê û gewrê de binavînin, û kişandina çilê germê li ser xulikê. Gengê qeçê bêhêz dike. Rûyek duyemîn ji hêla sifrê ve tê bikaranîn, dibe ku ew bi berdewambûna tilikê ye, û bi riya pîrek bixwe bike. Ji ber vê yekê, yekgirtî ya yekem vekirî ye, lê duyem bi hev re bi tewra veşêre. Sushi divê bi pêşniyarên gol, bi awayekî ve bêne birin, enda wekhev di heman demê de werin parastin, û ne ji dirêjahî cuda.