Buhayê û cûrbecî yên cureyên zeviyên zeytûnê li ser masên xwe kirine, li ser destpêkê olî tenê di cihên mezinbûnê de - Yewnanî û Îtalya.
Cûrbecûr di nav bazaran de heye ku çend pirsên taybetî hene ku ji berê dara zeviyê zeytê zeytê ye, da ku piranîya hemî bikarhênerên ku di navbera zeytên zeytûn û zeytûnê de nexwendin dikin û heke hebe hebe. Ev pirs e ku em dixwazin ku di materyalên jêrîn de vekin.
Di navbera zeytên zeyt û olî de çi ye?
Zeyne Ewropa - ev dara gelek zeytên dide dide, da ku ji hêja di gelek havîn de pir hez dikir. Piştî çend demjimêr, li ser rengê rengek piçûk piçûk li rengê rengê xuya dibe, ku, di demeke dirêj de, mezinahiya mezinbûnê û rengê wan biguherînin. Bi zeytên zêrîn ên zêrtir bêtir şade ya herbaceous bibe, paşê jî hê bêtir tarîze, bi rengê reş û hêjayî reş veguherin. Ew zeytên reş e, hejmara asta herî mezintir e, em zeytên xwe dikin. Ji ber ku hûn li ser pirsgirêka ku di navbera zeytên zeytûn û zeytûnan de têne dagîr kirin, bersîva bersîva - bi dûrbûna pîvanê.
Zeytên reş zeytên zeytûnî tenê di welatên Rûsyayê, yên din ên din pir hêsan e û ji wan re dibêjin - "zeytên reş". Di heman demê de, herdu zeytên zeytên zeyt hene ku ji zêrên zêrîn hene: yekem, olive Ewropa yê navendî yê duyemîn heye - dara petrolê, û duyemîn, ew zeytên reş e ku piştî ku ji hêla fabrîkên petrolê ve tê bikaranîn têne bikaranîn. Ev rastiyek paşîn e ku sedemek piçûk ya zeytên reş yên reş e.
Zeytikên zêrîn, zeytek kesk neheq in, nehêleya naveroka neftê û xwarina xweşkirî têne kirin, ji ber ku ew bi awayek mezin di nav xewna pir hezkirî ne. Di çarçoveya nû de, zêrên zêr pir pir tirs e, lê piştî dirêjbûna ziravê, rûnê aromatîk û tijî, ew ji hêla xwarina spî veşartin û xwarina ku ji bîhnfirehiyê tewrê dikin.
Çawa zeytên ji zeytên cuda cuda dikin?
Wekî ku em dihêlin ku diqewiminin, bila rengê, cudahiyê di navbera zeytên zeytûn û zeytûnan de asta wan aşîtiyê û zehmetiya xweş e. Di nav tiştên din de, zeytên hêja jî her cûreyên herî mezin her tim ji zeytên zeytûnî yên wekhev e ku ew ne li ser stenbolê tije nebêjin.
Zeytikên zeytûnê, olives dikare piçûk be, lê ji sirûştiya vî rengî guman dike. Rastiya ku di bin mercên sirûştî de, olives zehf bi rengek zêr-rengek zindî digerin, pir caran ew ew binevî an şilê reş in. Produkters jî bi hêla fêkên nermî bikar tînin, yên ku di fabrîkan de di pêşiya parastinê de oxoxized têne kirin. Ev pêvajoya lezgîniya pêvajoyê ya mirinê dike û we destûrê dide ku hûn bi deh hezaran zûtir zehmet bikin. Ji ber ku parastina zeytên zêrîn digirin, divê hûn bi rengê xweş, sîgort û mesrefê xwe bikişînin, her weha, bêguman, çêbikin ya hilberê li ser pakêtê nîşan dide: E524 û E579 nîşankirin dê di cih de hilberînerê parastin.
Ji zeytên olî an zeytek çi ye?
Fansên fêkî yên dara petrolê ji ber ku fêk zêrîn e: kesk an an reş reş e. Bê guman, ev pirsgirêk tiştek tehlûk e, herweha wekî bikaranîna zeytûnan û çawa ew çuçandin. Heke hûn beşek pisîkolojîk vekin, hingê zeyteyên zêrîn ji bo celebên xweşikên xwe yên dravê têne nirxandin, gava ku zeytên reş zeyt ji bo xwezayê xwe re hurmetê têne nirxandin.