Li Împaratoriya Rûsyayê û di gelek welatên din de, duyemîn karsazê "terriyek sêyemîn" piştî ku paqij û paqijbûnê bû, wekî fikrên xwezayî, xwezayî dihat dîtin. Di têkiliya karûbarê karûbarê (bazirganî, danûstendinê, rêwîtiyê), beşek hinek beşdarên bazirganî bi awayek mûzîkî dijîn, ku bi rastî, bêtir malbata çarenûsa ku di çarçoveya çandî de xwarinê de pêk tê. Di xwarinê bazirganî de di rêya xwe de dewlemendî û cûda, celeb û biqedir bû. Ew e ku dilxweş e ku xwarin û vexwarinê bazirganî bizanin ka çiqas çêdibe. Ew eşkere e ku li ser sifrê ku çîna merivê pir caran xwarin, û herweha hilberên din ên ji erdên cuda cuda bûn, û wan bi awayekî din re pir balkêş tên amadekirin.
Ji we re bêjin ka di xwê rûnê xwarinê de bi awayek bazirganî bixwin. Ew eşkere ye, ev xweyek tenê ne diyar e, xwarinê bazirganî rûsî pir cûda ye.
Em ê porkê bixwin. Meat ji bo kulikê, kevirên kevir, hîm an çopê vexwarinê nû an jî til, hilbijêrin hilbijêrin. Mêrrên herî baş di spî de têne bikaranîn, lê kelek jî pir baş in.
Porkê bi kincên kulikan di rêwira merchant de di xwarinê de
Kişandin:
- porkê 6 - slûkên mezin;
- Kêşeya zehmet a 400 g;
- zêrîn - 300 g;
- prunes - 12-18 perçeyan;
- Mêrera bihêztirîn - 45 ml;
- garlic - 3 kevir
- erdên germê (nutmeg, kişandin, kulikê bîhnxweş, kincê);
- greens (parsley, coriander);
- mîzîk
Amadekirin
Prunes di avê avê de, şaş û hilkişandin. Sê li Cheese. Me kelefên paqij e. Hin piçikên xwarinê bêdeng kirin, pir bihêşkêşî paqij bikin û li xwarinê bistînin. Dema ku ev ji 45 deqîqeyan de pêk tê, em hewceyê ku kincên (bêtir avêtin) bixwin. Hevşokên bi rengek zêrîn di panê de rûnê, rûnê spî û Madeira, stûyê bêhn tewra, 15 hûrdeyên şewitandin. Ji agir vekişînin, berbikiliya lûkulê, zêdebûna 2 deqîqeyan bikişînin, paşê di nav rengek avêtin, di bin kûlekî paqij de, bila şuştê dûr bikin.