Crepe suzette (Fransa Crêpe Suzette) - pancake, li gorî teknolojiya fransî amade amadekirî. Paqijiya vê teknolojiyê di rastiyê de ev e ku pancakes ji xwe di şekirê şekirê de , bi hev re ji bilî ji citrus (orange) ju û zest amade amadekirin. Di dawiya dawiyê de, caramel bi alkolê (rûm, cognac an liquor) tê veşartî ye, û pancakes ji bo demeke kurt vebirin.
Crepes crepe suzette
Di rastiyê de, pirrjimariyên fransî pir kalorîk in, ev e ku li crepe suzette be. Lê tu kes naxwaze ku di dema xwarinê de bixwin?
Kişandin:
Ji bo pancakes
- rûnê - 115 g;
- hêk - 1 parçek
- êşa yolk - 1 parçeyê;
- şîrê 200 ml
- avê 75 ml
- pejirandin 1;
- Butter-55 g.
Ji bo syrup:
- Juice Orange - 155 ml;
- a peel of one orange;
- şekir - 25 g;
- peel û juê ya lemonê;
- Cointreau liquor - 45 ml;
- Butter-55 g.
Amadekirin
Pancakes bi xwe bêyî bêtir şekirê amadekirin, ji ber ku ew divê di syrupê de neheqînin. Hêvikê bi bi zikê û avê piçûk. Piştre, kûçik û şikilandî bi vê tevlîheviyê veşartin, paqijkirina orange. Piştî ku diçûya rûnê veşartî, tevlihevkirina mîkrojên mûzîkan di nav wê de bicih bikin, lê di bin beşan de, bila ku ji avakirina avêtina avêtinê dûr bikin. Dema ku xwînê amade ye, ev pêşniyar dike ku ew di nav nîv saetekê de şîn a cooler derkeve, da ku mijên lûksê ji hêla rûnê û pancakes veşartin in. Dabeşên bendê heta ku bendê.
Niha ji serxwebûnê. Ji bo wî, divê hûn krîza şekirê bi citrus juice û zest, bixwe, gava ku syrup dest bi dest pê dike, pisîkek mûçik zêde bike û pancakesk di nav sêyemîn de tête kirin. Ji bo demek pêştirîn xwe bikin, paşê xerîb bikin. Ji sermayeyên bilind ên bêhnfireh, wê yekê hişyar bimînin. Gava ku agir derdikevin, pêlavên kartpî suzette bi oranges dê amadekirin.
Crepên fransî de crepe suzette - recipe
Kişandin:
Ji bo pancakes
- hêja - 2 parçeyan;
- rûn-95 g;
- şîrê - 115 ml;
- avê - 45 ml;
- Butter - 15 g.
Ji bo syrup:
- butter - 85 g;
- şekir - 45 g;
- cognac - 35 ml;
- a peel of one orange;
- juê orange - 75 ml.
Amadekirin
Girê şîrê bi avê ve girêdayî bike. Melt û piçûkek piçûk kişand û ew bi revikê bikişîne. Şîrê şîrkêşê hêsantir bike. Ji nîvê mîkrojê bi mîkrojê re rûnê xwar kirin, baş xistin û pêvajoyek bi nîvê mayî maye dubare. Pelên danê pişk di panêlekî baş xemgîn de heta ku herdu aliyan dişewitîne. Hot pancakes in a triangle fold.
Bi sîpek amade bike ku bi kûçikê paqij bikin û bi krîza şekirê vekin. Li citrus juê xwar bikin û şekir ji bo hilweşînê bisekinin. Piştî, zirav bi ziravê dakêşin, pancake paqij bikin û ji wan re qeqîqek diqewime. Bi cognacê xwe bipejirînin, let it burn.
Crepe suzette bi orange sauce
Kişandin:
Ji bo pancakes
- hêja - 2 parçeyan;
- şekir - 10 g;
- rûnê - 110 g;
- şîrê 275 ml
- butter-25 g;
- nîvê vanilla pod.
Ji bo syrup:
- şekir - 65 g;
- deryaya orange -210 ml;
- butter - 15 g;
- oranges - 4 pcs.;
- brandy - 85 ml.
Amadekirin
Dest bi pancakes dest pê bikin, ji bo ku hûn hewce ne ku hûn bi şekir bi hev re bikişînin û şîrê xwe bide wan. Bi şîrê û şevê vekin û naveroka nîvê vanilla pod û mûzikê germê tevlihev bikin, û hingê dest pê bikin ku li biyanên avê rûnê. Pancakesk bixwînin.
Çekirê ji bo syrupê di pîrê bikişînin û bi rengek orange, rindê kevirên germ û bedenê çar germên tevlihev bikin. Wê caramel bişînin dîsa careke din, û paşê li pancakes vekin û hemî li ser cognacê bidin. Dema ku alkol şewitîne, pancakes dikare bêne kirin.