Beshbarmak dish di navbera Asyayê Navendî de pir pir mezin e: Kazakh, Turkmens, Uzbek, Kirghiz û welatên din. Ew dikare li ser asta pispor û şurpa mîna xwarinên navdar dane . Beshbarmak bi gelemperî ji bo betlaneyên ji bo beşên mezin, pir caran di kozasiyan de vekirî têne xwarin. Ew tê bawerkirin ku hêsan e ku beshbarmak kêfxweş e, ji ber ku pisporên taybetî ne hewce ye, hilberên vê derê li her derê têne dîtin, lê hinek ji wan re hene, û ew erzan e. Lê hê amadekirina amadebûna besharmaxek moodek taybetî, hewcek taybetmendî û hinek dem hewce dike.
Ingredients
Hinek kes difikirin ku beshbarmak tenê bi heywanek hêrs e, lê ew ne rast e. Beshbarmak rast in Kazakh di çarçoveya sê xwarinan de ye: Ji aliyekî li ser kevirek mezin bi tîrêjê êkêşî qulandî kiribû, paşê bi xwarinê pîvanek hêzek mezin û gelek kesan xistin û paqijê pişkek avêtî pişkek paqij dike. Her yek bi hev re beshbarmak, dakêşek neteweyî ya gelên Asyayê tê gotin.
Çawa beshbarmak çêdibe?
Bi awayekî kevneşopî, ew ji beshbarmak ji mûzîkê yan xwarinê xwarin. Mûçek din neyê bikaranîn! Bi vî awayî ji vê xwarinê, bila berxê lambê an jî lingê piçûk a berxê xwe hilbijêre. Divê xwarinê kevir ne û bêguman, nû, nûvek. Amadekirina beshbarmaka bi xwarinê xwarinê dest pê dike.
Kişandin:
- li ser hest-2 kg;
- avê - 3 l;
- pîvana - 2 pcs.;
- kûrrên - 300 g;
- root root parsnip 100 g;
- root parsley - 100 g;
- peppercorns - 10 pcs.
- pelên çerm - 4-5 pcs.
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pûçê pêdivî ye ku di 8-10 deqîqan de, fîlmê jê bikî. Ger selekê ji kontrola sanitary be, wê jêbirin. Xwarinê vekin, da ku di saucepanê de, di avê de avêtin û avê dest pê bikin. Dema ku foam dest pê dike, bi zû ve bi şil an an dengek veguhestin. Pel û ros. Gûr û parsnip root and parsley cut into large pieces in large. Şewitandin. Hemû pişk û spaxên pan bikin. Pêvek bi pişkek paqij bike û ji bo nêzîkî saetekê ji germê herî piçûk bixwin. Pêwîstina mutton hêsan e ku hêja dike - hewl bidin ku gelek fîberên xwarina cûda cuda bikin. Dema ku goştê vexwarinê ye, ew derxe û birê xwe bide binçavkirin. Hemî her dimîne bête betal kirin.
Nodên Beshbarmaki
Beşa duyemîn ya xwarinê xwînê pejîn e, carinan carinan carinan bi navê xwe vekirî ye, tevî ku di hilberê hilberê de hilberê dûr e.
Kişandin:
- rûnê gulanê / di 2 şewitandinê de;
- xwêçêk - xwar
- Hîçikê - 2 pcs.
Amadekirin
Û rûnê hewceyê ku çend caran bi sîrek bi balyozê oksîgenê re vebigere. Xwê û mîkolê zêde bikin. Ku 2 hêsanên mirîşan (Ku ku hêvên piçûk in, hinekî bikişîne) bikujin û dest pê bikin. Bi avêtin avê bixwin - xwarin ji bo beshbarmak re pir hişk û hişk be. Bila wî ji 10 deqîqeyan re bisekinin, paşê kûçikek ku bi mimkûnî zûtirîn vekin û rêkşê bi rêberî veşêre. Hêza nodên ji bo beshbarmak cûda dibe: Ji yek û nîvê sermiyan heta 6-7. Hêzên ji jêrîn ji xwarinê vexwarinê vexwarinê piçûk hilda û paşê du 2-deqîqeyan ji bo gavê bixwin. Ew di rengek avêtin.
Çawa ku ji bo beshbarmak çêdike?
Dema ku hêla ji hêla xwarinê vexwarinê, beşek sêyemîn amade dikin.
Kişandin:
- serf - 4-5 parçeyan;
- brot - 2-3 çermî.
Amadekirin
Pelê veşartin, di bin avê avêtin û her tîma nîvê di nîvê bikişînin. Ji hêla semîkirok an pîvanan re zelal bi zelal vekirî bikişînin - ji bo bîhnfirehiyê. Pişkên di kûçek kûr de bişînin. Hêdî hêdî hêdî hêdî hêdî birêkêşiya sifrê derxistin, ku mutton paqij kir. Ji bo 5 deqîqeyan vekişînin - ew bê veşartin, tengahiyê bide, lê belê bi birêk û qeçikê bimîne.
Dema her tişt amade ye, hûn dikarin beshbarmak bikin. Li ser pişkek mezin, li ser wê rûnê derê vekirî derxistin. Piştre, kulê bi piyan re bişînin. Di kulika mezin de - borîn - birêleşiya germê bikişînin, pirtir an parsleyê xurt bike.