Cake "Sachert" (German Sachertorte) - Kake-çîkek populer - ji hêla konfederasyona Awistrîter Franz Zaher ve hate çêkirin. Cakeya Awistriya "Sacher" - yek ji navdarên cîhanê yên dînî, ku mînakek klasîk ên desserts yên Viennese bi taybetmendiyên hovonîk ên xweser in. Cake "Sacher", di rastiyê de, biscûtek çîkok e ku bi yek û du kevirên jîmî (ankêşî), top û alavên bi kêfa çîkal ve girêdayî ye. Vê kêlê bi bi kulikê kişand. Di pirtûkên Awusturyayê yên destpêkê ya sedsala XVIII, hûn dikarin cake ji bo cake "Sacher" ((paşê piçûk, cenazeyê ji bo kûçik hene, bi kêfxweşiya çîkikê ve girêdayî ye).
Jidayikbûnê a legend
Ji bo cara yekê, kenê 16-salî Franz Sacher ji bo mêvanên Wezareta Karên Derve, ji taybetî Metternich, li 1832-ê amade amadekirin. Mêvikên kenê hez dikir, lê bi lez zûtir nekir. Kurê herî mezin yê Franz Zaher Edward (1843-1892), li dikana kirana qehwe ya Vienna ya herî mezin dixebite, hinek hûrguman ji bo bîranîna bavê wî guherand. Ya yekem, kozîkaya "Sacher" ya "Çelê" hatibû amadekirin û firotin "Demel", û paşê (ji sala 1876) - li ber şirketa xwe ya Eduard - otêl bi navê "Sacher". Ji ber vê yekê, bi rastî rastiya viyana "Vacher" hatibû berfirehkirin. Zewacên Demel û Zehreza dîsa ji hev re beşdar kirin li ser mafê rastiyê navê "Sake" Sacher ". Cake ya populer di Demeli variant de hinek ji Zeherov cuda cuda ye, lê ew ne girîng e. Li Rûsyayê ji dema Sovyetê de, cake "Prague" vîdyoyek "Sacher" ye, di heman demê de, gelek tecrûbeyên din hene ku hinek bi awayekî ji bo cake "Sacher" re tîpî û teknolojiyên xwarinên sereke dubare dike.
Hûn hewceyê kenê çi hewce ne?
Ji ber vê, cake "Sacher", recipe original.
Kişandin:
- 100 g ji çîkalek tarî;
- 150 g şekir;
- 150-180 g germê xwezayî;
- 150 g ofavê rûnê di / s;
- 6 hûkên chicken
- 1 tutun brandy;
- 1 bagê paqijkirinê
- 30-40 g of cocoa powder;
- 50 g of kernelan;
- 200 g ji ziravên jîmîn;
- vanillin;
- 140 g ya çûkê;
- 3-4 çermên şîrketê;
- 10-15 g ya materyalê.
Amadekirina cake biscuit
Heke tu caran qet desserts wek xwarin nekir û hûn nizanin ka çawa çawa çêkirina Sacher çêbikin, tenê rêbazên peywirdar bikin.
- Em ê di 50 g ji şekirê de çêçik bibin.
- Çokokî dişewitîn û di avê avê de, kûçek piçûk û bi mûzîka kûçikê veşartî ye.
- Addillure vanillin, cognac û bi baldarî tevlihev bikin.
- Di berdewamiyê de, bi yek yek yek digotin, yolksê zêde bike.
- Let's mixture with mixer.
- Zeviyê ji çerm û zeviyê bi karanîna paqijkirinê vekirî ne.
- Kevê (hewceyê) rûnê bi paqij û cocoşînê vekirî ye.
- Whites whites whispering with a mixer with 100 g of sugar until a firm foam wergirtine.
- Di çarçoveya komî-şekirê de protein de di çarçoveya çîkîk-rûnê de, em di heman heman rûnê de bi cocoa û paqijkirina paqijê, qeşikên kûçik zêde bike û her tişt bi hev re tevlihev bikin.
- Îdî restên din û proteîn-şekir digire.
- Avê di nav rûnê germî de, xemûrek çêkirî û rûnê di xwê de rûnê, heta nêzîkî 180-200 çolê.
- Em ê ji bo 40-60 deqîqên biscuit bake.
Cooking the cook
- Pêwîste ku ji biscuit ji forma xwe bistînin û bila kêmanî 8 saetan jixwe bikişînin.
- Di vê demê de, em ê di sporê de horizontally sponge jêbirin û li seranserî û hemî aliyên aliyekî hûrgotê germ bikin. Aming ready.
- Çîkik dişewitîne û di avê avê de şewitandin.
- Şîrê vexwarinê û tevlihev bikin.
- Heya mûzikê hûrgilind bike û heta ku hêsantir bistîne.
- Bi hûrgilî bêdeng berbiçav û pir bi kûçê li jor û ji aliyên kûçikê bişînin.
- Em ji kûrek an nivîskarekî syringe an kûçik bi karanîna bi jorîn li jorê jibîr bike.
- Bi kulikê kul û kafikê re an bi kafirên Viennese re bigirin.