Berx xwarina piraniya rojhilat e. Ew tenê ne tenê bi taybetmendiyên tastên xweşiktirîn, lê her weha, bi taybetmendiyên kêrhatî cuda ne. Bila hûn ji we re bibînin ka çawa ku di kulîlkronê de bixwin û kêfxweş bi tevahiya malbatê bixwin.
Berx di cauldron veşartî
Kişandin:
- lamb - 500 g;
- bulb - 500 g;
- çermên nû yên nû - bîhnxweş
- spî
- bendav - 2 parçeyan;
- garlic - 2 kevir
- greyayên nû - 1 gulan;
- dravan - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo ku di kulîlkekê de mutton amade bike, divê hûn pêşî bixwin. Ji bo vê yekê, em ji wê avê vekişîne, ew şaş bikin û wê hişk bike. Piştre, xwarinê biçin parçeyên piçûk û jê re avêtin kulê kûr a kulê, jê re bi avê û giyayê gemiyê bikişînin.
Niha em ji bo wextê dûr veguherandin, û em ê bi xwe jî mayîna din ên amade amade bikin. Bendava paqijkirî, şaş û paqij eşkere kirin, û em bi kesek bi kulikê veşartin. Îdî raya û kesan bişînin kazanan ku xwarinê û hemî hemî hemhev bikin. Hişyariya zirarê nêzîk bike û xwarinên li agirê navendî didin.
Ji bo saetek sttonê, ne ji bîr nekin ku carinan bi demek tirs bike, da ku ew bişewitîne. Dabeş amadek li ser perçeyên ku bi her cûre xwarinê ve girêdayî ye, li ser topa gerî ye ku heke bi pir tîpikên kurtkirî yên kevir ên berbiçav, û avê di dema tewrê de ava kirin! Ew hemî, eywanê bi şewitandin di kulikê de amade ye!
Recipe of Lamb in cauldron
Kişandin:
- bendava lambê - 700 g;
- bendav - 2 parçeyan;
- garlic - 2 kevir
- spî
- erebeyan - 1 parçeyê;
- potatoes - 5 pcs.;
- Mîkrobek Bulgar - 1 pc.;
- korîn, hops-suneli - bîhnxweş.
Amadekirin
Em ji berxê ketin saucepanê, ew bi avê vexwarin û nêzîkî saetekê bistînin. Piştre, em ew baş baş şuştin, paqij bikin û li nav kulîlonê bin. Hingê bendavên berbelav, garlic û mûzeyan bikişînin da ku şewitandin. Bi şewitîn li ser agir biçûk, avêtin pişkek û li nêzîkî 1 saetan rawestînin.
Bêyî wextê wendakirin, em ê ji bo sûdê amade bikin. Cenazeyan, şewitandin, mîkrobek Bulgar û potatîk têne paqij kirin, ger pêwîst be kirin û kubê biçûk biçin. Tomatîk di nîvên nîvê de têne avêtin, û em bi baldarî çavkaniyê xemgîn dibin. Piştî vê yekê, veşartina cauldron vekin, hewlê ji bo nermaliyê hewl bikin û pişk û garlic vekin. Piştre, kulîlan û gazê bavêjin, avê piçûk derxistin, kêliyek piçûk xistin, dîsa bi lîtikek veguhestin û sebên paqij bikin heta ku nîvê xwarinê vexwarin.
Piştre pişk û pelê Bulgaristanê zêde kir. Hingê dîsa, xwarinên bi lidarxistin û 10-15 deqîqeyan bisekinin. Di vê demê de, hemî herdu herwiha wê dişibîne juice, û xwarin wê di wê de veşartî. Di dawiya dawiyê de, em di firotanê de, avêtin avêtin û bi zûtirîn asikên li ser kulîlkê amade ne amadekar e, ji germê veşêre û li ser plîlên xwe bişînin.
Şurpa ji kambanê li Kazan
Kişandin:
- chickpea - 200 g;
- lamb - 2 kg;
- bulb - 1 kg;
- karsaz - 0,5 kg;
- tomatoes - 3 pcs.;
- Berbangê berbî - 2 pcs.;
- berbikên nû - 2 bunches;
- spî
- apples - 2 parçe;
- pîvên kesk - 0.5 beam;
- petrolê - 150 ml.
Amadekirin
Xwarinê heta ku neheqê xwarinê xwarinê xwarinê, rûnê dirûşkirî, darê û germ kirî. Vegetables pêvajoy kirin, kûçik di piçûkên biçûk de. Niha pişka xwarinê, bixwe û berdewam bikin heta ku zêrîn. Hingê pişk û şeş şewitandin. Hem tevlîhev, gûr, germ, zêrîn, zir , xwê û mîkrobatê bikişînin.
Piştî 10 deqîqeyan em mexşik, potatok, bi tilikê veşartin û her tişt bi avê tije bikin. Dema ku piszên nerm çê bibin, şewitandinên kesk û apples di nav şurpa xwe de bavêjin. Ji bo 15 deqîqeyên din ji bo şewê bixwin û li ser plênan bixwin.