Escalope - kevirên xwarinê, nêzîkî 1.5 cm mîlyona tenderloîn, bi gelemperî an jî şewitandinê. Li ser eskeran de li ser tîrêjên vekirî têne veşartin, paşê ew hatin lêdan. Wekî din, eskerî têne tedbîrên giran in. Di kulturên xwarinê yên gelên cuda de, nêzîkên ku ji bo xwarinê têne dabeşkirin têne darizandin: Escalopes dikare di panikê de (bi xwarinê an jî bêyî bê) dihêle, xwarinê veşartin an li ser çepek vekirî vekin.
Escalope bi biştikan - dermanek klasîk
Kişandin:
- escalopes ji ji ve vexwarinê an jî pork - 1-2 pcs. per serving;
- masî, natural or pork fat;
- cognac or calvados - 30 ml;
- xwê mezin e;
- erdê reş
- lemon;
- garlic - 1 clove;
- ser şîn.
Amadekirin
Bi hûrgilê xwarinê bi kulikê kûçikê veşartî, bitikîne û bi mirinê veşartin.
Di pişkek bikişînin, germê rûnê germ û germî li her alî ji bo 2.5-4 deqîqeyan ji bo her alî. Bi spatula, em ji xwarinê ziravê vexwarinê derxistin û paqij dikevin nav plêneran. Biharê kêmtir bikin û di nav braziliya berbiçav de derxistin. Ji bo 2-3 deqîqeyan ji bo agirkirina agir, rûnê lûkulê û piçûkek biçûk bike. Em bi vê sauce bi escalopên xwe bişînin. Bi pevgirên kesk yên kesan (hemî feathers) bike. Wekî wek ala xwarinê, hûn dikarin xwarinên ciwanan, kesk, kesan an jî / anjî bibin. Her weha baş e ku zêrên zêrîn û sûkên kurt, kûçik, teyrên li ser sifrê heye. Wine divê kûreyek xwarinê hilbijêre (ji bo veş-sor, ji bo pork, gul û spî).
Recipe for a escalope of pork in the oven
Kişandin:
- Esçalopên pork tenderloîn - 1-2 pcs. per serving;
- 200 ml;
- tevlîhevkirina spaxên (hops-suneli an cûr);
- mêşkêşker
Amadekirin
Escalopên piçûk piçûk derxistin û di kulikê de bîhnxweş an kemilê vexwarin.
Bi zelalek bi napokopî paqij bikin, li ser pirtûka kûçikek germkirî belav kirin. Ji bo 40 deqîqeyan bistînin. Ew ê baş e ku xwarina lûksê û xwarinên germ yên germî bikin.
Tirkiyê zirav - recipe
Kişandin:
- Esçalopên ji pelê tirkan - 1-2 pcs. per serving;
- Eggen - 2 pcs.
- Kevê rûnê di çarçoveyek bi genim (1: 1) - 1-2 têr. spoons;
- cil û sorê sor
- kûçik, kûçik an masî (xwarinê, kulîn).
Amadekirin
Me ji eskerên xwe xistin.
Em ji hêsirên 1-2-ê çermê hêv û xwarin dixwin. sponên avê, beer an masîxanê. Sêşemê bi spî.
Wê em di çarçoveya tîrêjê de germ bikin. Em li serser û gurê li çepikan dûr bikin. Dema ku zêdebûna dorpêçê li herdu aliyan tirsa, agir kêm dibe û 15 deqîqeyan di bin lidarxistineke din de. Hêzên amadekar ên amade ne û bi xwarinên xwarinê anîn. Ji bo vê xwarinê, zêrînek tîrêj an salsa bi avocado û mîkrok e.