Tom Yam di Thailand û Laos de kevneşopek kevneşop e (welatên cîran ên populer ên ku ew e, li Milan, Endonezya û Singapûr) ye. Ev şeşek taybetmendiyek taybetmendiyek sour-sharp e. Bi şevê bi gelemperî re bi mirinên li ser birçika mûçûk, bi masîgiran, masî û / an jî dara din ve amade amade kirin. Navê du peyvan hene. Gotara peyva "tom" ji Thai ve wekî "cook", "yam" tê wergerandin ku "salad germ" dibe. Ew e, li Laos û Taylandê ye, navnîşên navdar ji bo germ, germ, gûzikên asîdî ne.
Li ser cûreyên sorsê
Ji bo navnîşa navnîşa sereke ya hûrgelê peyvên ku di derbarê celeb an xwarinê de an jî xwar tê bikaranîn. Ji bo nimûne, hêjeya yamavê - bi seafûdî, an heya kêlê ya yî kai - bi chicken, hûrgelan. Li welatên wek Singapur, Endonezya û Mîrlandê, di nav çend welatan de gelek welatan di nav welatên cuda de, navê wî gelek caran tê bikaranîn ku ji bo sûkên ereb ên giran, materyal, prensîbên xwarinê û bîhnfirehiya ku ji hêla tedawî ya rastîn cuda cuda dibe.
Ingredients for Soup Yam
Ji bo ku ji bo pêdiviyên şewq amade amade dikin, em gelemperî ji bo xwarinên xwe yên wekî pelan û çêkera kafir, root root, galangal, pelên eryngium odorous, şîrkêşê qezencê (li zêrîn an liquid), banana gulan. Lê eger hûn dixwazin kevneşopek Thai de bigihînin, em pêşniyaz dikin ku hûn tedbîrên piçûk û bêtir adaptasyonê amade dikin.
Şewqeya Thai a Cooking
Ji ber vê yekê, şewqek qirikê ye, tedbîrek pêşniyar.
Kişandin:
- 24 parçeyên mezin ên mirinê yên nû an jî zermî têne (ji hêla nimûneyên piçûk ên ku biçûk ve bêne veguherandin);
- gram 200 fungi (kincên kûçikan);
- 5 çermên masî sauce "Nam Pla";
- Rice 2 mêşê + 5-7 pelên lime;
- 2 tablespên hilberîn "Tom Yam";
- 1.5 lîtirên birçîbûnê;
- 2 stems of lemon grass;
- spî ya galangal (kalgan) an germê nêzîkî 3 cm in size;
- nîv-baked cilantro;
- 3-7 fêkî yên nû ya mîkrobatê nû ya tîp.
Amadekirin:
Çawa sipê ku pêdivî ye? Em ê ji gulan û serekên kemikan (nû an jî bêpawed) paqij bikin. Pîrên zêrîn ên kişandin û dûr bixin, mayî wê pir mezin dibe. Raya paqij ya galangal (an zincî) tête navçik, piçikên kurt. Lemon sorghum ji pelên darê vekirî ye, her stem bi 3 parçe derxistin û bi hammerayî bi xistin xistin. Em ji birçê xwe bişîne, em di wê kulikan, galangal, lemon sorghûm, mîkroşan de (tevahî) û çep û zêrîn de zehf. Hingê dîsa careke din bişîne û şehîdê di panê de zêde bike. Piştî avê, germê kêm bikin û dengê xweş bike. Em pasîza piçûkek piçûk piçûk. Agir vekin. Pêvek pişkek dilşandî, lîberê lî û masûzê bikişînin. Ger gengaz dibe, ji pisîkên sausî yên lemon sorghum û riya gêlaliyê vekin. Berî ku xizmetê dike, em ê her parçê bi kemirterê cenazeyê xistin.
Der barê bijartinên
Wekî ku ji bo şewitandina şewqên sûkê, pişkek taybetî ye (tê bikaranîn bi gelemperî, tîrêj, zêrîn û garlic, carinan-germê germ). Bê guman, li herêmên cûda yên sazkirina materyalên pir girîng e. Pir tercîhên bîrûbavên xweyê yên xwarinê girêdayî ye - herkes xwedî xemgîniyên xwe yên sond û germên xwe yên bi xewnên xwe hene. Li gorî lîsteya materyalên me, em dizanin ku di rewşên me de, piranîya me, em ê nikarin bi şîretek kevneşopî ya ji bo dermana rastînek rastîn bixwin. Lê belê, hin hilberên ji yên dikanên mezin ên bajarên mezin ên supermarkiran yan dikanên taybetî yên hûrgelan bikar tînin, hûn dikarin hewl bikin ku amadekariyê bikin, da ku hûn bi xwe re biaxivin.