Khachapuri sembolek sembol û hûrgelek mêvan e. Gelek tedbîran hene, ka çiqas cenazeyek bi kêfxweşiyek paqij amade bikin, lê di her celebê de pisporê sereke û girîngiya biryara girîng e ku ew ji bo khachapuri vexwarinê rasteş kirin.
Ji bo khachapuri kîjan xwarinê hewce ye?
Hêzên ku biryar da ku pêvajoya amadekariyê ya xweyî ya Gurcistanê bistînin, xwe bipirsin: Çawa ku ji bo khachapuri ve çêbikin? Ev ji ber ku di ku di rêya xwarinê de ji hêla yek an hevdarek bijartî ye, ew e ku dibe ku xwar, paqij an nû ye. Lê belê bêyî ku ji bijartina tedbîra, divê hûn rêbazên hinek pîvanan bikin:
- Bingeha ji bo îşkenceya Gurcistanê dikare xwar, nû, an hişk dibe.
- Khachapuri li ser xwarinê ne xwarinê di panê de hişk, an jî bi mîkek piçûk pir vekirî ye.
- Ji bo xweya khachapuri ji bo Matzoni re tevlihev e, lê ew beşek pir caran bi şîrikê xwar, kefir an qîrikê ve hatî guhertin.
- Avê pêdivî ye, da ku ew bi rûnê xwe bişire.
Ji bo khachapuri - Heyek recipe
Li gor şevên germ ên germ ên germ bixwe û malê bi bîhnxweş dagirtin. Ji bo xwêra khachapuri kişandin, rûsî li Gurcistanê gelek caran tê bikaranîn, ji ber ku ew klasîk tête dîtin. Di heman demê de, rêwîtina xwarinê paqij e, wekî ku hewce ye ku hûn bi xwarinê re bisekinin û bisekinin ku heta ku wê dest pê dike, tenê piştî destpêkê kake.
Kişandin:
- rûnê - 600 g;
- şîrê - 450 ml;
- butter - 30 g;
- xwarin - 5 g;
- sand - 1 tsp;
- xwê
Amadekirin
- Rûnê bi rûnê, xwê û xwê vekin.
- Gelek germê û bi lezgehê veguhestina navxweyî dakêşin.
- Pêşî bi vymesitê re bi tilikê, û paşê li ser sîteyê danîne û bi destên xwe re digotin.
- Kûçikek tûştî zêde bike. Ji bo 1 deqîqî û gurê gavê bişînin.
- Bi teywanek veşartin û bêyî dakêşek germ germ dikirin. Wekî zû ku ji bo khachapuri ya Gurcistanê, hema hema bi nîvê dorpêç dike, damezirandina kaxên xanî.
Ji bo Adhyariyê ji bo khachapuri xwarin
Ne pir kêm e ku tedawiya testê ji bo khachapuri di Adjarian de ye. Cûda sereke ya vê cûrbeya bargiraniyê di forma qeyikê de ye. Ew bi tevlihevkirina pottê kêşê tije bikin, û hêkek mîkrok ji hêla jor ve tije ye. Ji bo ku xwarinê vê esasî ye, ew pir girîng e ku rastiya amadekirina armanca nêzîkî xwe nêzîk bike, ev eşkere û nebaş be.
Kişandin:
- kulikê - 1 glass;
- rûnê 3 kîlan;
- butter-50 g;
- salt - 1 tsp;
- soda - 0.5 tsp.
Amadekirin
- Firê xweş bikî û şûle bikin. Li soda û xwê heye, dişêjin.
- Komê çolê ji bo sê mehek an saet dorîn. Ji bo nîv saetek baş bibe.
- Avê û dîsa ji xwekapûriyê vexwarinê digerin, ji 8 parçeyan vekin, ji ku ji bo qefikan çêbike.
Ji bo khachapuri-ê di stenbolê de Megrelian
Dûrekî din ji khachapuri Megrelian e , ku bi du-tehlikê tije ye, bi çarçoveya duyem duyem li ser topê ye, ew e ku, ew e ku kepê spray bikin. Hûn dikarin ji hêla puff pişka xwe li firotana supermarkirî amade bikin. Di heman demê de xwarin ji bo khachapuri bi cheese dikare tu form - triangular an dora xwe bigire.
Kişandin:
- germ - 130 g;
- kefir - 130 g;
- salt û soda - 0.5 tsp;
- rûn-300 g;
- butter - 80 g;
- şekir - 1 tsp.
Amadekirin
- Kefir û soda mix.
- Kûçikê mêjî, şêrîn û li navenda soda-kefir bike.
- Di rûnê de xwar. Ji bo rûnê rûnê, hewcek zêde dibe ku pêwîst be.
- Bila testa stand, gava ku amadekirinê amadekirin, hingê ew di kêlê de veguherîne.
Ji bo matzoni ji bo khachapuri
Dema ku hûn bêyî xwarina mizgîniyê li ser masazê ji xwekapûriyê xwarinê digire. Dema ku hûn bi rastî bixwazin ku hewlê Gurcistana Gurcistanê hewl didin, hilberê şîrdanê şîrîn dikare ji hêla xwe ve têne çêkirin: 3 lîtirên şîrîn, ji ber ku 2-3 spoşên kulikan an kefîr ve zêde bike. Bi kincên pencê vekin û bi tewra xwe veşartin. Piştî du saetan piştî xurtkirina wê de, wê girseyê wê bibe navenda rezberê.
Kişandin:
- rûnê - 600 g;
- matzoni - 500 ml;
- butter - 60 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- şekir - 1 tsp;
- soda - 1 tsp;
- xwê
Amadekirin
- Matsoni bi şekir, avê, sodaya zêrîn.
- Di rûnê de, di nav hêkên xwe de, di neftê germ de zêde bike û bi zûtirîn materyalên din ên bi materyalî re tevlihev bikin.
- Ji bo Khachapuri, Gurcistanê ji nermê nerm, lê lêçek nehûle. Ji bo 40 deqîqeyan germ nerm bikin, dîsa dîsa digotin. Dîsa dîsa, ji bo 20-a-paş, piştî ku bi rêvekirina avakirina khachapuri veqetandin.
Ji bo khachapuri bi pîvanê pêdivî ye
Ji bo jinên karker ên ku ji pişkiya puffê ya kachapuri zû ye . Di hinek rewşan de, di şûna ku pişkiya kevnar, pita pita piçûk tê bikaranîn, bi awayekî taybetî vekirî ye, lê khachapuri hê jî hîn pişk tê gotin. Piquancy bi avahiyeke taybetî ya dayikê tê dayîn, di çarçoveyê de bi tevlihevkirina dilxweşiyê dilxweş dibe.
Kişandin:
- margarine-250 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- rûnê 3 kîlan;
- rûnê - 1 têr. l.;
- xwê
Amadekirin
- Avê hêsan bi xwê baş bike.
- Di rûnê de, xwê marjînkêşî, zû berî ku di nav birêkokê de vekirî ye.
- Ji bo khachapuri zû zûtirîn pêdivî ye, heta ku tirsa mîkrojîn. Ji bo 2 saetan.
Dough for khachapuri on kefir - recipe
Heke di destê xwe de matzoni tune bû, hingê dê alternatîfek ecêb dê kefir be. Di vê rewşê de Khachapuri pir zehf û dilsoz derdikevin. Dermanê, bi kêlekê ji bo khachapuri bi kefir re tevlihev e, pir pir hêsan e, her weha herwiha hêja nû dikare karûbarê paqij e, û ew hewce ne taybetî.
Kişandin:
- rûn-700 g;
- kefir - 500 ml;
- şekir - 1 tsp;
- xwê
Amadekirin
- Kefir germ dikir, hêdî hêdî di nav xwe de (xwêçûk), xwê û şekir derxistin.
- Knead ji bo khachapuri, ku ji bo 20 deqîqeyan ve tê veşartî xwarê, û piştre ji kûçikan dirûşm kirin.
Ji bo khachapuri ji bo şîrê vexwarin
Heke kachachî li ser şîrkek ji bo xwê kemek kêfxweş çêbikin wê kêşê kişandin. Bi taybetî bi vî awayî ev recipe ji bo Ajarian khachapuri ye, ew ê dişewitîne û bi temamî bi tevlihevkirina pottêş û pîran re hevbeş bibin. Tevî ku recipe xwarinê xwarinê digire, xwarinê pir dirêj nake.
Kişandin:
- şîrk - 1 glass;
- rûnê rûnê - 1 tsp;
- margarine - 50 g;
- rûnê rûnê - 50 g.
Amadekirin
- Germê germ, bi xwe re bişînim. 20 deqîqeyan ji bo vekin.
- Di rûn û saltê de xwar bike. Xwarinê çêdike. Ji bo margarîn û mûçeyê zêde bike.
- Berhemên ku di 20 deqîqeyan de sar dişewitîne.
Ji bo khachapuri di avê de xwarin
Dema ku hûn bi xemgîniya xwachapuri xwarinê bixwe hûn dikarin bê berhemên şîrkêşan bikin. Ji bo khachapuri bi cheese, ku tê wateya ku avê li avê dixwin, tedbîrên hêsan ên hêsan e. Mîkroş baştir e ku ji bo felîzanê bikar bînin, û ku di dawiya dawiyê de divê bila bibe paqij û hişk be.
Kişandin:
- rûnê - 400 g;
- margarine - 40 g;
- ava 250 ml
- xwê
Amadekirin
- Kirê xweş bike, di şûvê xwe de bike.
- Avê avê kûr, xwê û xwê dest bi xwarinê vexwarin. Ew di saet di 1.5 saetan de danîn.
- Piştre ew derxistin û hilkişînin, forma khachapuri.
Ji bo xwekçêrk - xwarinê ji bo khachapuri xwarin
Ji bo alîkariya malavên malbata, ji bo khachapuri di xwarinê nan de dikare zûtir be. Tûqa vê yekê nayê guhertin, lê pêvajoya xwarinê pir hêsan e. Ji bo ceribandinê, pisîkek suluguni û her weha pêjeyê hilbijêre. Wê bîhnfirehiya pie dê ji vê yekê xirab nekiriye, û cejna malbata wê bi rexşekek balkêş be paqij kirin. Cakes dê di roja duyem de kêfxweş bimînin, tiştek girîng e ku ew germ bikin.
Kişandin:
- rûnê - 600 g;
- butter - 60 g;
- şîrê 500 ml;
- xwar - 2 tsp;
- salt - 1 tsp;
- yolk - 1 pc.
Amadekirin
- Milk qenc kirin, petrolê zêde dibe. Têkilî li ser germê kêmkirî ye.
- Di kelekek çermê de di pêşî de rûnê xwar, xwar, zinc, paşê hevalek rûnê zêde bike.
- Moda "Dough" vebike û hilbijêre heta ku pêwist amade dike.