Samsa pişkek pirzimanî û pir pirrjimar e, di nav hemî Uzbekên taybetî de cih diken. Samsû ji bo destên karên jîndar yên amade amadekirî, ji ber ku zêdekirina dravên xwînê û tije, û materyalên xwe di hundurê du beşan de, garantiya xwarinek serkeftî ye.
Bi awayekî kevneşopî, sûsu di Tyndyrê ve girêdayî ye, lê ew pir têkilî ye ku em ji aliyên rûnê rûnê bijare herî herî herî girîng e. Piştî kincê, samsa dikare di rûnê tîr kirin.
Wek ku tije tije, hûn dikarin her tiştek hilbijêrin: kemîn, pejîn, pîvan, an jî hûrbekirê jî, lê em ê di heman rengê devera herî kevneşopî di forma xistina xwarinê de xwarinê xwarinê.
Li ser bingeha samsayê Uzbek, xwarinek e, em ê hewce bikin ku di vê gotarê de bi her tiştî re agahdar bikin. Lêbelê, herî mezin e ku samsayê Uzbek ji puff pişk e. Paqijiya wê ya zirav, bixweberiya zêrîn û fîştî wê ê bêtir xwarinê nehêle.
Amadekirina xwarinê ji bo samsa
Arman ji bo samsayê Uzbek ve tête veşartin.
Saxa soup li ser bingeha rûn û avê de, bi bilêvkirina nanê. Ji van materyalên, bi gelemperî çavek (nêzîkî 2 çolên avê per kîk xaka anîn) bi tîrêlekek elûkî ve dihêle, ku bi paşê tije paşê veşartî ye.
Ji ber ku 1 kg kahînek 2 kulikê şîrk, çend du hêsan û saltê zêde bike. Ew jî gengaz e ku ji mûzîka germ, tîrêj, an margarine bikar bînin.
Çimkî xwê rûnê hêsan di avê germ, hêja bi rêjeya 23 gram per kin, rûn, hêsan û şîrk nehatibe zêde kirin. Ev xwarina amadekirina amadekirina rûnê herî mezin e, ji ber ku xwê ji bo çarçoveya 1-4 saetan vekişîn.
Bendava rûnê ji versiyonek hêsan e, tenê hebûna şîrê, 5-6 hêsan û 3 çermên şekir. Dermê hevbeş çepê ye ku di demeke germ de herdem herdem nêzîk be.
Lêbelê, herî mezin e ku samsayê tomar kirin, xweya ku jêrîn tête navnîşan e.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê 4 -
- hêja - 2 parçeyan;
- ava - 1 item;
- butter - 100 g;
- salt - 1 teaspoon;
- starch - 2-3 têr. spoons.
Ji bo dagirtinê
- lamb - 400 g;
- mutton fat - 300 g;
- serî - 250 g;
- xwê, germê - tam bikin;
- kesk - şîret bikin.
Amadekirin
Di avê de germ, hêkên mîkro, germ û mûçikê, gavê bêhnê tîrêjê bêyî sekinî di navhev de rûnê. Hest hones têne qirêj kirin, û paşê sê parçeyên parçe kirin, ku bingeha bingehînên me ava bike. Her sê parçikên xwarinê dihêle, bi napkin ve girêdayî ye û diçin 20-30 deqîqeyan. Di heman demê de, em amadekirina amadekirina amadekariyê: heval û fatê bi destê xwe an alîkariyek bi serfkariya xwarinê tête kirin, em kubên mezin ên mezin, spî û herbê zêde dikin.
Berî rastiya samsayê amade dike, divê ew bi awayekî rast veşartî. Ji bo vê yekê, masê bi starchê veşartî (!) Û xwarinê di nav 2-3 mîlyek tavilî de veşartî. Bi tîrêjek zêrîn ya rûnê germ an xiftikirîn û ew hişk bike, di heman demê de berdewam bike ku pêvîna duyemîn duyemîn. Pûçek pişkek qirikê li ser dorpêçek birîndar dibe û li seranserê pêşîn a serî de, paşê em bi her tiştê bi tarîpek rûnê rûnê û diçin ku di heman rengê de kolokok de derbas dibe. Dema ku hemî kevnên zûtir dibin, samsa pûçan bixin û 1.5-2 cm.
Ji bo bingeha bingehîn ji bo ku samsaxa amade dike ku çawa baş amadekar e ku çepê her cûre ye.
Samsa ku bi xwarinê vexwarinê vexwarinê ve li ser pişkek mezin vekirî tête xizmetkirin, û bi şîra an bi yekem xwarinê xwarinê xwar kir. Bon appetit!