Di xwarinê me de gelek caran xwarinên ji deryaya Gurcistanê hene, ku em hemî mîna xwarin bikin û heta ku bêtir bixwin. Ev xwarin herdem herdem ji bo bîhnxweşiya xwe ya navdar in, gelek caran bi ostrinkoy û pisekek mûzîkî ya mûzîkî tije kirin. Wê îro, em dixwazin ku hûn xweyek din, pir xweyek mezin a xwarinê Gurcistanê - fali. Ew saladek pirrjimar e, ku ji yekem pir sereke, bi spî û spî têne çêkirin. Bila bi falîsê ji pîrikê re agahdar bikin û fêr bibin ka ew çawa dixwînin.
A recipe for spinach
Kişandin:
- spinach - 1,3 kg;
- garlic - 5 diranan;
- kernelên germê - 230 g;
- Germên piçûk (kemîn, basil, parsley) - 3-4 têr. spoons;
- şewşa kesk - 7-8 stems;
- sorê sor yê sor - 0,5 tsp;
- xwê - tamê
- jiyayê berbiyan - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Ew zehf e ku hêsan fêm dike ku çiqas ji felîsê vekin. Rêwîtiya amadekirinê ya vê tedawiyê dê nehêle zehmetî, û tiştek sereke dê wê demê dirêj nake.
Ji bo amadekariya Phalis, tenê tenê pelên kemilê hewceyê, ji ber vê hesabê me em ji hêla hûrgelan ve digire, ji ber ku em nehênan bikar nakin, û pelên binê germê germ bi xurt kirin. Ji bo 4 deqîqên avê avê avêtin, pelên kesk ên spîçê paqij bikin. Pelên ji avê, rengek paqij bike. Pûçek kişandî di şikilê de veşartî û kişandin. Me ew di binenivîsek din de belav kirin, û li vir em gûçik, şêrîn û qirêj. Germên kesk û germên piçûk, germî yên kurtkirî, û germê belav kirin. Hemî avê bi giyayê sor ve veşartin, riya pîr û barkêş bike. Bi hevpeymanî û hev re heval bikin. Li gor daxwazê we re amade ye.
Fali nikare tenê bi spinaçê, lê belê bi sûdên din: cebbage, bele an jî mizgeşek mêr.
Fali ji spîçê di Georgian de
Kişandin:
- spinach - 800 g;
- walnuts (peeled) - 160-180 g;
- şerabê vinegar - 2.5 çerm. spoons;
- garlic - 4-5 diranan;
- greens (parsley, dill, coriander) - her ji bo sê teybet. spoons;
- mîkrok sorê sor - 0.5 yek pod;
- spî (hops-suneli) - 3 teaspon;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Paqijê avê di avê paqij de, ku em ji pêşî veşartin, kevirên hûrbûr veşartin û baş rin. Zûtirîn 3-4 deqîqe zûtirîn derxistin. Em li daristanek çêkirî ya xwêkirî radigihînin û wê ji vî awayî vebikin ku da ku bêtir şermê û şikir bibe. Piştre, wê piçûktir xilas bike, û ji bo gavê, bi rêya grûbê xwarinê bişîne.
Piştre em ê li ser germê xwarinê bişirin, waxnav, garlic û germê germê germkirî, tenê bi wan re pêdivî ye ku pêdivî ye. Di heman rengî de em em gelekî zêrîn pir zêde bikin. Em paqijên hops-suneli derxistin, bi avê vexwarinê û paqijê şerab dagirtin. Hişyariya her tiştek tevlihev bikin, em ê rakêş bibin. Em bi vê rehêlê ve girêdayî ye û heta ku felikek yekem.
Salad kêşkek piçûk e, da ku ew hêsantir e ku xwarinê parçe parve bikin, em ji wê gavên piçûk çêbikin. Ji bo pîşesaziyek bedew, her yek ji wan re, nifşek anjîn û pejirandineke nîştî li ser xwarinê belav dike.