Roast beef kevneşopî ya xwarinê ya deryayê ya Îngilîzî ye, ku di rûnê xwarinê de an qeçikek mezin bûye. Wekî ku hukûmetê, razînek roastê bi pişk, soy û Yorkshire pudding ve girêdayî ye.
Bi gelemperî amadebûna amadekariya roastê ya bermî ji bo heywanek ciwanek zehf derxistin: kevir û zirav, rim, pîvanek kûçik e.
Recipe for classic for the beef of beef
Kişandin:
Ji bo roastê
- beef - 4 kg;
- rûnê zeytê
- xwê, kewçêr.
Ji bo pişka Yorkshire
- hêja - 3 parçeyan;
- rûnê - 115 g;
- şîrê 275 ml
- xwê
Amadekirin
Berî ku ji xwarinê roast xwarinê ji xwarinê, xwarinê divê hewceyê germahiya herî zêde bide. Bi rûnê rûnê rûnê, rûnê gewê û mîkroşê veqetin. Em li ser agirbestek tîrêjek zirav dorpêç kirin û xwarinê li ser her aliyekî zêrîn zêrîn bigirin. Di cih de rûnê xwarinê zû bikeve û 20-ê deqeqê germahiya herî bilind bimînin. Piştî ku em germê 190 dûr bikevin û li ser dravîkirina xwestinê ya bingehîn li ser bingeha xwarinê: 20 kîlometre per kilo ji bo rola navîn û 30 kîlometre per kilo ji bo hêzdar e. Em di cih de xwarina xwarinê ji xwarinê amade bike û bi kulikê vekin, bila 30 deqîqeyan bimînin.
Ji bo puddings, hestiyên tevlihevî û rûnê û qulikê nan. Em şîrîn zêde dikin, berdewam dike. Bendava dawî ya 12 saet dûr dimîne. Formên ji bo puddîngê em bi 10 deqîqeyan li 240 dersan germ bikin û bi xwarinê tije bikin. Me ji bo 25 deqîqeyan ji bo pudding bake û hûn bi razanê bermî digerin.
Recipe for roast beef from beef
Kişandin:
- şîn - 1,5 kg;
- seranser - 2 pcs.;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- celery - 2 stems;
- garlic - 1 head;
- qeyek nû ya çepê, tilî, baya bayê;
- rûnê zeytê
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Berî ku ji xwarinê vexwarinê ji 30 seetan de ji sarrêkerê ve tê girtin. Oven di 240 dersan de veguhestin. Vegetables bi tevahî veguhestin, bi reşikek vebikin, garlic li ser dentanan, bê paqij kirin.
Hemî zeviyên li ser pirtûka çermê belav bikin û bi rûnê zeytê bidin. Meat jî bi bi rûnê ve girêdayî ye, bi kûçik û gewê bi xemgîniyê ve girêdayî ye û li ser sebaxşandin.
Em di panê de rûnê hewa hejê herî zêde çêkir û yekser germê 200 dersan kêm bikin. Em ji bo saetê ji xwarinê dixwin. Ger hûn bixwazin xwarinê navîn-navîn-xweş bikî - ji bo 5-10 deqîqeyan ji xwê derê derkeve, û heger hûn xwarinê pir zehf dikin.
Gava ku xwarin amade ye, em ji çilê çermê bilezînin û xwarinê bikişînin û 15 deqîqeyan bisekinin, bi bi rengek veşartî. Piştî vê yekê, em bi pudding û sebên xwarinê dixwin.
Ji bo xwarinê ji bo rohnek bermî amade bikin, ew hewce ye ku kûçikek balkêşî, li ser kîjan xwarinê li ser stenê vexwarin. Ji bo çareseriya starch (2 tîpên starchê per starch per 1/4 ya avê) bi tevahiya jul û fatê hilberînin. Gava ku starchê zûtirîn dest pê dike, ew bi tevlîhevkirina kem û birotinê, bi destekek du herdu derxistin. Bi awayekî li ser pirtûka balkêşê vexwarinê, em hewl bikin ku pir ji hêreyên xwarin û sebên ku derfet ji binê mimkin dibe. Saziyek amadekar di nav qeleka gravy de xizmet kir, da ku her mêvan dikare serbixwe xweşikên kevir ên xwarinê bidin.
Ew eşkere ye ku ji beefên kevir ên bermî dikare ne tenê di rûnê, lê di nav pirrjimar de bête xwarin. Ji bo vê xwarinê, xwarinê wek xwê, xwê, gewrê û mûçikê re şewitandin, paşê pêşî perçeyek di "Mifteya" Frying "de, heta ku qirçek cilk, û paşê we bi" Baking "veguherîne. Wextê ku em di rêjeya xwarinê de saetekê de saet saet dan. Xwarinê amadekirî tête avêtin, û firên ku ji hev vekirî têne xwarinê tevlihev kirin û şuştin, şîrkek biçûk an jî kemer, dikarin vê sauce zêde bibin.
Roja din, xwarinê sar, bi gelemperî nehêle, lê bi karanîna sandwichan tê bikaranîn.