Perlotto

Perlotto navê Russî ya Ortalotayê ya Orzotto ye, an analogê rîskotê ya navdar e, lê bi bikaranîna pearlê. Orzotto li Îtalya ji aliyê koçberên Cihûyan ve hatibû derxistin, ji ber ku rezwanên pearl bêtir ji ber berhemê hêsantir bûne, û ji bilî, ji ber kapasîteya adorasyonê ya bilind, ew bi aroma ya sauş û demên tije tije bûn, ew ji hêla cûdê û kûçikan ve bêtir veguherandin. Ji ber ku bihayên herî kêm û bîhnfireh ên ku xwarinên dermanê li seranserê cîhanê dabû, û di vê gotarê de em ê bizanin ka çawa perverto rastîn ya Îtalyayê amade dike.

Ji bo perokotto bi kincên kulîlk

Ji bo perlotto herî hêja û herî bingehîn ya li ser germ û kincên bi qehreyê, ji bo bîhnfireh û aroma ku bi bara mûz û mûlekî bêkêşî ne diyar dike.

Kişandin:

• Butter - 3 têr. spoons;
• zêrîn - 350 g;
• bendên 1-ê;
• barbarên pearl - 2 tomar;
• birçîbûnê - 3 tomar;
• şerabek spî - ½ item;
• Parmesan - 100 g;
• xwê, germê - tam bikin.

Amadekirin

Li ser çermê rûnê, zêrîn û kûçikên ku heta ku tender, 9-12 deqîqeyan de kûçikên kermî yên tijî bixin. Piştre mayîn 2 çermên petrolê û petrolê, ku divê bi derbasbûna 2 deqîqeyan bi destûr be. Em ji birçikên birçî û şerabê de - yek ji çend perçotan û rîtottoya rûsî ye ku di heman demê de, ne di qonaxan de, wek nimûneyên ji bo berhemê yên xwarinê xwarinê tête kirin. Her tiştê ku di demjimêr û sefê de ye, heta ku nerm, tengahî digerin, 9-11 deqîqeyan, û paşê paşê "Parmesan" bikişîne û li ser masê bikin. Dansek amadekirî bi bi kevirên îtalî yên klasîk, yan bi hêsantirên pelên hûrgelên nû ve werin pîroz kirin.

Heke bixwazin, di bila birçî, kulî, teytên tomatîk an jî miyên darê de têne perçotto zêde dibin, û wek pêdivî ye, wekî tîrêj, chicken, goşt, her sebûk an jî hêj jî pişik kirin. Ji tirsa vê tecrûbeya bêhempa ditirsin.