Lobio - xwarinê ya deryaya Gurcistanê, bingeha kîjan podek an keskek zêr e. Cûreyên cûre yên ji bo vê xurekî neteweyî tête texmînkirin di dehan dehan û her du alternatîfan de ji pêştiriya xwe ya xweşiktirîn eşkere dike. Ji bo lobio cooking a whole science, ku em bi vê gotarê re peywendî bikin.
Lobio - recipe classic
Di dersa klasîk de, em ê hewce bikin ku hemî agahdariyên amadekirina lobio ya Gurcistanê da ku ji bo pêşniyarê teknolojiya xwendinê ve di rêbazên mayîn ên vê dishê de amade bikin.
Kişandin:
- fen - 2 tomar;
- serî - 3 pcs.;
- garlic - 3 kevir
- kevirê mîkro - 1 pod;
- parsley - 1 bunch;
- rûnê, rûn, giyayê vexwarinê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji şevê piçûk in, şev di avê kevin de darê û bi nû re tije bikin, ser avê firotin û heta ku nerm. Usually recipe of lobio from the beans of red or green means that the last one is trapped, along with more to the desired desiredness.
Bi gelemperî, dema ku çilê bîr têne, qirçeyên kubî diçin, rengê zêrîn zêrîn û ji bo çend demjimêr heta ku amadekirin, amadekariyek kevirên lûkulê di nav pêvajoya veguhastinê de derxînin.
Dema ku ji bo amadek amade ne amadekirin an jî paqij bibin - hûn biryar dikin, pir girîng e - ne avê daketin, avê bexş bikin ku ji bo lobio mûçê veguherîne. Dema ku masî mashedî ye - roast, kûçikek piçûk (bêyî birçîbûnê), û 2 kevirên lûkulê, agir û sehê kêm bikin, bi xwê û gewra avê bi xwê û gewra xwarinê bikişînin (bisekin: ne hewce ne hewce ne di xwarinê xwarinê de).
Em di forma germ an sar de, bi lavash or corn tortilla.
Lobio yên masî bi tomar û pişk
Ji dermanên klasîk ên ku em ji bo kesên din ên nûjen têne vedigirin. Tevî ku lobio bi walnuts ve tête dermankirin-a-tedbîrê ye, tomatoesek di çar germê de bêhtir zêde zêde kirin, û lobio ev pir tewra sûd.
Kişandin:
- stûnên çerm - 500 g;
- tomatoes in juice - 500 g;
- walnuts (peeled) - ½ item;
- seranser - 2 pcs.;
- garlic - 4 cloves;
- xwê, germê - tam bikin;
- kemirker - ji bo jibîrkirinê.
Amadekirin
Berî ku lobio çêkirin, podên diranan dişewitîne û di nîvê paşê de, piştî hestek baş di avê nû ava kirin. Dema ku bex berbi - em ê bi firotan re bikişînin, ew pêdivî ye, ew pêdivî ye, bi 2-3 deqeyan bi qeç û gewrê re diçin. Piştre rezberên germkirî divê bi rêya germê, rûnê an jî blender, di gelemperî de bi awayekî paqij veguherîn. Piştî, şewitandin têne qeşandin û bi garlicê vexwarin.
Dema ku bexş amade ne, em bi vê tomona pîştê ve, em jî roast, corir û masûş bişînin ku tûz bikin. Lobio hema amade ye, ev e ku ew ji bo 10-15 deqîqeyên din derxîne û dikare li ser masê.
Lobio bi chicken-recipe
Lobio - ev xwarin xwar e, lê heger hûn hûn xwarinê nade peyda, lêçikek biçûk, bermî an jî berxek di xwarinê de, ji vê derê ve bêtir xurt û dewlemend bibe.
Kişandin:
- red bean - 500 g;
- serî - 1 pc.;
- filenamek - 100 g;
- kelek - 1 çepê;
- tarhun - 1 beam;
- garlic - 2 kevir
- basil - 1 gulan;
- leeks - 50 g;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Beans bi avê vexwarin, 20 deqîqeyan ji bo şewitandinê, û piştî stewrê, 20 kelek din din. Piştre lobio bi avê an jî bîhnfirehê ve tê vekirî ye û ji 20 deqeyan re dîsa careke nû bike. Em pişk çêdikin û pênc deqeyan ji bo diranan bi bişînin. Greens and garlic crushed and parsed to 7-10 minutes until the cooked. Paşê di çarçoveya mirîşkek mirîşkê de ye: Ew qeçikên piçûk veşartî û 5 deqîqe berî vexwarinê şandin. Bon appetit!