Heta ku fenikên fêkûpêk fêkûpêk fikrên fikrên wan bi xwarinê û xwarinê li xwarinê paşê neçar ne. Di vê awayê de amade kirin, nebatê ne tenê nexweşî û aramiyek xweyî ye, lê ew jî nehêle li ser maseyê, da ku mêvanên hestyarên herî zêde kêfxweş in.
Çawa ku bi xwarinên xwarinê xwarinê bi xwarinê vexwarin, di nav xwarinê de paqij kirin?
Kişandin:
- çermê navîn - 4 pcs.
- xwarinê (pork, beef an germ) - 480 g;
- tomokek mezin - 1 pc.
- bulb-75 g;
- Hard piquant cheese - 205 g;
- cloves of garlic - 2 pcs.;
- greens (dil û nû) - 2 herdu kincan;
- rûnê zêrîn an zeytek zeytûnê bêyî bîhnxweş - 30 ml;
- germê an mizgefta kevneşopî - 160 g;
- xwarina iodîştê û zevê reşê reşandî xwar - da ku bîhnxweş.
Amadekirin
Pirtûka xwarinê ji bo pîvana navîn û rêzikek bijarte divê hilbijartin. Di destpêkê de, fêk hilweşînin, li nîvê veşartin û bedena hundir veşartin, li ser dîwarê ji navendên dîwarê derketin. Em podsalivayem bingehîn derxistin û berbelavên borî yên bilez û pênc roj ji bo pêncşem dûr bimînin. Piştî vê yekê, em ji bo pênc deqîqên avê di nav avê de avê dipirse, piştî ku ew rûnê rûnê, bi rûnê vexwarinê û li ser çarçoveya kincê ve girêdayî ye. Piştî panzdeh deqeyên ku di rûnê xuyaniyê de 220 salî veşartî, pirtûka "kûçikan" bistînin û bila wan baş bibin.
Dema ku hêvên bargiran û şîn têne çêkirin, materyalên ji bo şewitandinê amade dikin. Metta şuştî ye, piçûkên piçûk biçin, paşê em ji wan re di nav blender an jî bi rûnê xwarinê bixwin. Di heman rengê de kûçikên dirûşmî de şewitandin, heman rengî, bendava pebkirî û tomar, ku berê berê ji veşartinê ve hatî hilberandin.
Di nav tîrêjê de bi rûnê rûnê, bêyî bîhnxweş, em ê avêtin, paşê ku em di nav kûlekê de belav kirin, û rûnê bermîlê di rûnê rûnê rûn. Em hemî kubên sîpî yên bîr bînin, paşê em wan wan şewiteyên rizgarkirî bişînin, û di nav birêkûpêk petrolek din zêde bikin û xwarinê erdê bistînin. Ji naveroka qirêjê, pişk davêjin, heta ku bîr kirin, bîra bîra xwe û giyayê dema xwarinê.
Ji bo ku xwarina birêkûpêk, em kubên balkêş ên berbiçav, şewitandin û tomokên nû yên şewitandî belav kirin, em jî diçikên xweşik û diranên garlic ên xweşandî de, ew li ser germek an jî bi rêya çapemeniyê veşartin. Em bi tevlihevkirina xwê bi xwê vexwarinê bikişînin û heke, eger bixwazin, mîxperest, kulikê an jî mayoniz û tevlihev bikin.
Di encama komên dawî de ji hêla kevirên êşkêşan ve, pisîkên pîvanê pîvanên pritrushivayem hilweşînin û ji bo şemiyê dawî ya sîleyan ve dişewitîne û ji berî 185 salî oven in.
Germên xwarinê di xweya Azerbaycan de tije xwarin
Kişandin:
- çermê navîn - 4 pcs.
- tomokên nû - 780 g;
- lamb an bef - 260 g;
- basil (herbên nû yên nû) - 1 gulê sêv
- bermîlên germê - 135 g;
- ghee - 25 g;
- mûlekî iodîze û mûçeya reş reş
Amadekirin
Di vê rewşê de, xwînê ji bo Azerbaycanê di nav Azerbaijani de, em ê rêbazek hinek cuda amadekirin. Me ji stokên diranan û "spouts" veşartin, beşek mayî ya wan de li dora hemî û jê re veşartin, ku em beşek çermê dorpêç bikin, wekî cilên "kul". Em niha ji bo çend deqeyan ji bo avê hinekî piçûk vexwarinê bikişînin, paşê li ser platekê jê derxînin û bila biçûk biçûk bikin.
Ji bo ku li Azerbaycan tije, hûn hewce nebêjin berx an jî di zehfên giran de bikin û bi hev re veşartin û gelek lobûlan di xwarinê an xwarinê de an kulenderek kurt kirin. Niha hêşînek di kêlika germê de bi tîrêjên xwarinê vegotin û bi hêşkêşî bi rûnê xemgînî û tirsa xwe biparêzin. Xwê di pêvajoyê de pêvajoya kûçê û mûçikê bîr nekin. Bi tevlihevkirina "kulîlan" re amade kirine û bi amadekirinê pêdivî ye.
Em bi wan re di nav xwarinê de an jî rûn ji saucepan re dakêşin. Li wir em dişewitin û veşartin an jî di teyranên tewrê yên nû de veşartin. Heke bixwaze, hûn dikarin merivên xwe bijartin û bîhnxweş bikin. Bi xwarinê, xwarê, gemek bi pêçek veşartin û bi rûn dihêle da ku li germahiya 190 deryayê ji bo çil salî vezdeh şeş şewitandin.