Meş û masî li ser cilên bîhnfirehkirî yên paqijkirî ye ku yek ji kevneşopên paqij ên kevneşopî yên eşîra mirovan û gelên erdê rûniştin e.
Li ser betlaneyan û hefteyan, gelek welatan, masîxanê, pisîkên xwezayî, li ku kêfa kebabê kêfxweş dibin. Şaşlik, wekî ku tê zanîn, di çarçoveya çarçoveya kulkulê de ji hêla hilberan ve veşartî ve amadekek xwarinê ye, li ser paqijan veşartî û serfirêjî (skewer), û paqijên materyal û pisporên taybetî yên ku ji hêla amûrên avêtî (daristanên darên) ve têne çêkirin, bên bikaranîn. Bi gelemperî sereke sereke ya şîş kebab e ku xwarina cûreyan an heywanên cûda, carinan hinek pişkên sî û / an jî fêk e.
Shish kebab ne tenê ji xwarinê, lê ji masî ji celebên cûda yên xwarinê têne xwarin. Fans of dishes "bi dûmana" masî şikên kelabê mîna, bi awayekî din, ew ji hêla xwarinê mirovan re hêsan amade dike û hêsantir e.
Her çend hûn bêyî vê yekê bikin: Berî tedawiya germ, goşt an masî ji bo şîra kebabê an jî ji bo şewqa taybet a xwarina taybet a dayikê nexşîne.
Kevneşopên cinsî yên gellek celebên cûrbekirî yên ji bo şîş kebab (kêmî ji masî, heta ji xwarinê) dizanin. Bi gelemperî ew li ser bingeha meydana şerab, beer, vinegaran, hilberên şîrîn, kulên maqûl bi lûksî, şewitandin, rûn û rûnê bîhnxweş çêbikin. Amadekirina amarinên mîna kevneşopî û afirîner e. Ji bo felînî ya culinary heye.
Çiqas çêtir ji bo şîş kebab masî bike?
Nîqaşa sereke di amadekirina avêtinê de ye ku pirsa bandoriya ku em dixwazin bistînin: hinek guherînek nerastkirin an jî hinek hûr hûrbêjin bîhnfirehiya mêjûya sereke (ya ku, masî ye) hûr bibe. Di gelek rêzan de ew girêdayî cure masî dike. Divê divê bifikirin ku, ne ji hêla çemê, ew masî ji bo masîvaniya şîş kebab heya ku dema xwarinê (di her rewşê de, di masîxwarina masî de divê 30-40-deqîqeyan bêtir bêtir).
Bi gelemperî, ji bo masî ji bo masî ji shîş kebabê (bi taybetî heke ew masîk pirr e û ew bi xwe xweşikî ye) ew e ku dikare hêsantir be, ew dikare bi juice bi hêsantir, bi nimûne, ku tenê ji ber xwarina xwarinê ve bête vekirî ye. Ev rêyek herî baş e ku heger hûn şîş kebab ji masîgirên sor sor bikin.
Bikaranîna peyva "masî ya sor" di têgihîştina di têgihîştina rûsên modern ên Rûsyayê de ne. Di dîrokî de, bi vî awayî vê mêjû wateya masî xist e, lê di zimanek rojane ya modern de, salmonek sor, carinan carinan cûrên salmon ji ber ku ji rengê taybetmendiya xwe ya xweser re tê gotin tê gotin. Di her rewşê de, her du salon û stêrgeş di nav xwe de dilxweş in, û ji ber ku hewce ne bi gelemperî hewce ne, an pêvajoyê ev pir pir hêsan û kurt be, e ku hûn nebaxşandina masî.
Masî divê masiyên sturgeon bi citrus juice (lemon, lime, grapefruit) an jî kiwî bête vekirî. Hûn dikarin dema ku amadekirina masiyan amade bikin, an jî hûn dikarin di ronahiya spî an spî de (cûreyek bêgazaz kirin) vekin. Hûn dikarin tonesên tîrêj ên tîrêj ên din ên bi germê piçûktir, spî, garlic, rûn spî û bîranînên bîranîn ên din kêm bikin. Her çiqas greens baş ji hêla masiyên amade yên cuda cuda dikin.
Heke hûn ji şish kebab ji masîleya fatty (catfish, halibut, hinek cûrên din ên din) an jî hûn dixwazin bi tûzê xwe veguherînin guhertin, hûn dikarin di nav şêweya hindikî de (dikare xwarinên xwarinê, çutney) an jî li Rojhilata Far (soy sauce + rezwanê / berê , spî dûr).
Dema ku xwarinê şish kebab ji masî li ser gillê 8-15 deqîq e ye, li ser pîvana parçe, cure masî û germê. Shish kebab (di warê firehtir) de masî yên navîn-ê baştir e ku ji bo grîçikê çêtirîn çêtir e, lê neçin nav wê perçe. Di destpêkê de grease an petrolê bixin.
Vê baş e ku ji kişand kebabê ji masî û xwarinê xweşek çêbikin, kûçek an jî qewlên piçûk ên bikar bînin (ew germ be.
Ew baş e ku ji kebabên masî, sebên, fêwir, firotan, xwarinên zû, gin, vodka (tevlî xwarinê), aquavit, beer.