Galantine - deryaya fransî ya kevn, li ser bingeha xwarinê, masik û hêk amade amadekirin. Gelek zelal bi gelemperî tengahî tête û heta ku bi temamî tengahî ve çû. Diyasek amadekirî wekî paqijek hêsan e, lê belê ew dilxweşiyek dewlemend e. Di vê gotarê de em ê bikişînin ka çawa çawa ji galantine ji hêla tirkî ve amade bike.
Recipe for galantine from turkey
Kişandin:
- turkey - 1 pc. (giran 3-3.5 kg);
- seranserî - 1 pc.
- hêja - 2 parçeyên
- vele (pulp) - 500 g;
- thyme - 1-2 şaxan;
- xwê, kewçêr;
- gelatine - 20 g;
- şerabê spî - 1/3 ya sedsalê;
- butter-50 g;
- pistûk, pûç û têrkirî - 1 têr.
Amadekirin
Hêzikek piçûk a tirkî bi tevahî hestî vekirî ye. Pêl û xwarinê encam çepê, tenê tenê pelên jêbirin. Ji ji lingên xwê jî jî jêbirin, lê di vê vê şîretê de em bikar nakin.
Pellet di nav parçeyên mezin de tête kirin û bi rêya grûbek masê û bi şewitandinê û rûnê ve derbas kirin. Xwarina xwarina bi xwê, xwê û kewçêr bi şewitandin. Em di xwarinê de 1 û hêk di mûçikê de xwarin. Pistachi added.
Pêdivî bi rûniştina rûnê bi xwê rehnê veşartî û bi şerabê spî vekirî. Ji bo vekişînê bimînin, bi filmek veşartî, 20-30 deqîqeyan. Em li çermê piçûkê xwarinê xwarinê paqij kirin. Di navendiya çermê de me em ji xwarinê kêmtirîn xwarinê veşartin û çermê bi kelfek bi alîkariya fîlmê veşartin. Herweha, em bi galantine bi waffle tûwalê veşartin, û her tiştî di qirêjê avê de bicih bikin. 40 deqîqên xwarinê bixwin, paşê wê bigirin û di bin 10 saetan de di bin çapemeniyê de bikin. Galantine compressed to mold in press and press it with gelatin dilated. Em di nav rezelê de rûniştin heta ku gelatin bi temamî zindî ye, û paşê em ew li ser maseyê xizmetê dike.
Recipe for a galantine cooking from turkey
Kişandin:
- pelikê - 1 pc.;
- lingê tirkî - 1 parçek;
- kem (fatty) - 150 ml;
- xwê, kewçêr;
- zeyt
- gelatin;
- mayyonise.
Amadekirin
Pelleta turkey di dawiya pirtûkan de nabe û vekirî ne. Me di nav çarçoveya yekem de ji hêla 0.5 cm mîlyar ve derxistin tehlika xwe girtiye.
Em ji lingê kevir ji hestê jê vegere û bila wê bi rêya grûbê goştê derbas bike. Pişkek bi kemer, xwê, germ û zêrên zêrîn re hevbeş e. Em di xwarinê ya kopê de, li ser çarçoveya fîlmê vexwarina xwarinê, û paqij bike. Em germantek 40-50 deqan li ser germê kêmtir (bêtir avê) xwarin. Li gorî gorîlên Gelatin bi rêbazên hûrgelan re bihevrekîne û bi mîlyona malê re tevlihev dikin. Mixed mixture galantine lubricate û berî xizmeta berî xizmeta xwe ya tevahî baş bibe.