Kichari (navên din ên kichadi, kichri) yek ji xwarinê spî ya kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî ye, ew bi rengek mung beans (mung beans, navên din, dal, dhal) di nav mûçikên mûzîkê de , hinek caran sebên, fêk veşartin.
Kichari kevneşopiya xwarinê ya Ayurvedic yek ji xwarinên sereke e. Pratîkaya ayurvedic xwarinê ji hêla proteî, fats, carbohydrates û xwarinên din ên hevrêzkirina hevpeymanek dînameyê tê fikra tête tête kirin. Ev xwarinê ji alîyê bedena mirovan ve tête veguhestin, ew bi hêsanî digihîje, paqijkirin û hilberandina laşê pêşve dike, hemî destûra hemî bedena xwar dike, hêz û hişyariyê dide. Kichari ji bo paqijkirina yogîk ya sereke ya sereke e. Vegetables added, ji bo her yek ji bo bingehîn û destûra psîkolojîk ve girêdayî ye. Divê divê bifikirin ku mûzîkî bi kicharî re demek dirêj e ku her kes ji bo herkesî ye, ji ber ku ew dikare hin hestiyarên hestiyê digire.
Dijarên mîna kicharên ne tenê di Hindistanê de nezanin û ne, lê li welatên din ên Asyayê (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Çînê).
Kesên ku ji bo ku xwarina xwarina xwarinê bixwin, carinan bi hin xwarinê (xwarin-masî-kicharî-afgan, Tajik, xwarinê Uzbek) amade bike.
Wekî ku hûn ji berê ve fêm kir, fonksiyonên navdar bi tevlêbûna navxweyî ya wekî kichari nebêjin e, ew e ku ji bo tarî û paqijbûnê winda dibe.
Ji we re bipeyivin ka çawa kichari xwarin? Pirsgirêk sereke dê mung beans bibînin, hûn nexşînin, heger hûn ne serfiraz bikin, ew dikarin bi mûçikên kevn, masî, mêr û herweha podên kesk yên hêsan yên darên hêşîn veguherandin.
Recipe for Indian kichari
Kişandin:
- xwarin (nirxa herî baş "Basmati") - 1 glass;
- mash kûçik - 0,5-1 cup (dikare bi podsên ciwan ên ciwan an peşên hûrgelên ciwan ên nû vekirî ne);
- mîran kûçik - 3-4 st. spoons;
- tovên tarî an zêr, zeviyên kemir, cumin (zira), fennel, dill.
- pût-çerm - 0,5-1 tsp.
- asfetida - 2 pinch (di nebûna wê de hûn dikarin lêhêle garlic).
- xwê an kûçik
- avê - 4 cups;
- ji bo pelên nû nûçikan.
Amadekirin
Dry mash ji bo herî kêm 4 saetan hildar û çêtir - şevê li avê sar. Dema ku bek zêrîn, şaş kirin. Podên ciwan ên qeçik nebin - tenê hêrs (hûn dikarin her du parçeyên 2-3 beşê jêbirin). Avê zêrîn di nav avê sar de hilweşînin.
Em ji bo hevrêziyeke erênî ya erênî yên erênî yên erênî yên erênî û bi ramanên neyînî serbest têne kirin (hûn dikarin muzîka Hindî ji aliyê Ravi Shankar ve, wekî mînak, an Subramaniam).
Em rûnê ghee xwarin. Rûnê di kululê an rûniştî de hilweşîn û rûnê spî bike. Heke asfetida tune, yekemîn lûkulê zêrîn (2-3) ya denticle digotin û bi lez wê di dema we de ji bo pêşiya şewitandina wê bişîne. Spî bi baldarî hişk dibin û ne ji bo dirêj ne, ew neçin û şewitandin. Niha masî û berî zêde bike, careke din û avê bike. Bi avêtina avêtinê, berbeha agir kêm bikin û 5 deqîqan bêyî bêkêşkêşî bikişînin, paşê bi wê veşartinê bike û wê amade bike. Pêwîste bi hêla hêla hewl û mung bez hewl dide tête diyarkirin. Alternative, dry mung beans or other legumes can be di nav avê de cuda de werin welded kirin, û paşê vexwarinê zelal û bi masê û spî vexwarin.
Bi hevkariyê re û paqijî cûreyên xwe vekirî (zêrîn, zûçîn, germî, mîkrofxweş, broccoli), ew pêşniyaz e ku ji bo chutney (sauştên hindikî) û / an jî zehfek zehfî ya sirûştî.
Berî xwarinê, em bi awayekî hişmendî dixwazin ku hemûyan li tevahiya dinyayê tije ne. Kichari di gelek welatan de dest bi dest bi qebûl kirin, lê ev ji bo me ya rêbazek alternatîf e, da ku ji bo messertên dirûşm an jî kûçikan (li ser girêdayî dahatiyê) ye. Nanê xwarina xweş - çêtir çêtirîn an kexsên bêlezkirî. Di dawiya xwarinê de, hûn dikarin masala kafelê yan qehweşînek bi spî (zehfê, kemamom, germ, sorê germ, soran).
Heke hûn bixwazin maş-kichari bi xwarinê bixwin - xwarinê vexwarin an xwarinê bi xwarinê, an xwarinê bi şewitandin û paqijên din yên xwar bikin. Li ser sifrê rûnê di kûçek cuda de an jî li cauldron tevlihev bikin.