Meçek xwarinê ji yek ji kevnên kevnar, kêmtir ji bo nifûsa cîhanê pir ji celebên xwarinê pir caran gelemperî ye. Gelek xwarinên dilxweş û tendurust dikare ji mirinê têne çêkirin. Hûn dizanin, tired?
Bila hewce biceribînin ku şafilê ji chicken xwarinê - ev xwarin dikare xwarinê û di heman demê de - xemgîniyê tête dîtin.
Ji we re ji we re dibêjim ka çiqas sulfurê chicken bixwin. Bi gelemperî, şofê çi ye? Soufle xwarinek e ku di nav hestiyên kevnên paqij ên fransî de, di nav awayek casseroles, terrines, puddings û omelettes de tevlihev kirin. Soufflé ji tevlîheviya deryaya pîr a du-beş amade ye, ku di nav rûnê deynek xwarinê veşartî ye. Di tevlîhevkirinê de di her formê de hestiyên hêsan ên xwar û paqijkerê bîhnfireh, ku xwê û cûreyê xwarinê (xwarinê şêrîn, xwarinê, xwêk, rûnî, hanê, hûrgelan, wekî hûrgelan an jî wek xweyek duyemîn an cûrek cuda ye) diyar dike. Piştî ku çermê ji rûnê avêtin, şafilê ji bo 20-30 deqîqeyan çareser dike - ev normal e.
Bi gelemperî soufflê (xwarina maşik ) bi bi bechamel sauş amade dike , lê belê cûreyên mimkun dikarin, hûn dikarin tevliheviyên mîkrok an kulikê bi hev re bikar bînin.
Li rûnê şûştê chicken
Kişandin:
- pelê mirinê (xwarin ji ji zikê û / or axê) - 600 g;
- Hûkên chicken - 4-5 parçe;
- Şîrê şîrkek navendî ya fatê ya navîn - nêzîkî 30-50 ml;
- rûnê gulê (xwarinê, masî, buckwheat, barley, berî) dikare di nav 2-4 de. spoons;
- cognac, brandy fruit, or muscat light, vermouth, sherry strong - 1-2 st. spoons;
- spî zeviyên zêrîn (nutmeg grated, gewirê avê reş, red mêşê sor);
- garlic - 2-3 kevir
- nûçeyên nû yên nû (parsley, corîrê, basil, etc.);
- masî, xwezayî (çêtirîn berbiçav).
Amadekirin
Em diçin xwarinê bi serfkariya giyayê derbas dibe, em bi şîrket, kemer, cognac, spî, lîle û greensên piçûk kêmtir dikin. Ji bo ku çêkirina soulele bêtir tenderê, hûn dikarin xwarinê xwarinê an bi mixer an fêrkêşkerek berbiçav bikin. Bi xwêkûpêk rast e ku, tevlîhevkirinê divê kûçek dînameya nehêlê kûrek nehêl.
Agahiyên spî yên cuda veşartin bi faktorê bi fakûlek dewlemend a bisekin, hingê zûtirîna xwarinê zêde bikin û bi lez zûtirîn bi zûtirîn hevalhev bikin.
Em paqijkirina çermê (silicone û kulikê bi taybetî re hêsan e, em dikarin bikar anî an jî ceramîk, kotonê tevlihev bikin) û bi hev re amadekirinê dagirtin. Şûfa şofê di rûnê 35-50 deqîqeyan de li germê 200 dûr dakêşînin. Di piçûkên piçûk de, şefê piçûk zûtirîn - nêzîkî 25-30 deqîqe.
Em bi her garnishê (xwarin, xwarin, ciwanên gurên ciwan, etc.) jî xizmetê dikin, ew e ku meriv ji bo salixên vekirî yên xizmetkar e. Ji bo şûfek mîkrof, hûn dikarin li sifrê ronahiya ronahiyê xizmetê bikin.
Di heman rengî de, hûn dikarin ji hêla chickenê reil amade amade bikin - em di binhevkirinê ya paqijkirinê de (li jor bibînin) di nav heya 1-2 kulikan de xwarinê bermîlkirî. Ji bo pişkek soufflayê (û alternatîfên din ên wekhev, wek nimûne, bi bi mûlekî pearl an buckwheat), nexşek pêdivî ye.
Hûn dikarin şofê ji mirinê veşartî (xweya riya û rêbazê). Divê xwarinê xwarinê ji hêla xwarinê xwarinê ve tê veguhestin,
Ji bo ji bo xwarinê xwarinê xwarinê û xwarinê, bi şikilê germî ji mîkrokek an jî bi pirrjimar (ji jêrîn re ji bo amûrên taybet a taybet) amade bike. Di hilberek ne-elektrîkê de, em ji bo 25-40 deqîqeyan ji bo du salafek amade amade bikin (li ser dahatina pîvana kevneşopî tê bikaranîn). Bê guman, di vê versiyonê de, em garlic, cognac û spî (xwarinê, an xweyek piçûktir bikin) em derxînin.