Azu bi kûçikên balkêş e ku pir tiştek bêhêz nemirin, bi xemgîniyeke xurt, xilas, berbiçav û dilsoz e.
Recipe for Beef with Salted Cucumber
Kişandin:
- beef - 2 kg;
- bulb - 3 parçeyan;
- potatoes - 1,5 kg;
- kûçikên kewçêr - 4 pcs.
- erebeyan - 1 parçeyê;
- garlic - 4 cloves;
- tomatoes - 2 pcs.;
- petrolê
- spî
- Butter-50 g.
Amadekirin
Potatoes paqij kirin, şuştin, em hemû çavên xwe hilbijêre, ew bi kubê jêbirin û di nav xwarinên kûr de danî. Pîran paqij kirin, di şikên nîvê şikilandî de û di kûçek cûda de danûstandin. Niha em kulçeyên dirûşm kirin , çermê piçûk derxînin, heger ew dijwar e û ew bi kubesê bikişîne. Carrots û garlic jî paqij kirin û qirêj kirin.
Dema ku hemî pisîk amade bûn, biçe xwarin. Ji bo vê yekê, bixweber veşartin, pêvajoy kirin û blokên biçûk. Piştre em kazanok bistînin, rûnê rûnê rûnê, xwarinê belav bike û agir li hêzek xistin. Hûn xwarin berdewam dike, zirarê, heta ku ew rengê sor sor nekiriye, û nexweşî nade.
Piştî vê yekê, me ji kûçikên paqij kirine, da ku tevlihev bikin, ji bo 15-20 deqîqeyan ji mîktêranê qirikê û stewê bike. Piştre, em pişk û kûrrên bi qulqonê binêrin, her tiştî her tiştek tevlihev bikin. Dema ku xwarina me, bi kûçikên paqijkirî yên bi kûçikên teyrên teyrandî veşartin, ew bi kulkronan re danîn, qirêj, lûkulê zêde bikin, spî, xwê, gewrê û di demê gavê de gavê germ bikin. Heta ku çuşta tevahî û bi herbên nû re çêbikin.
Azu ji porkê bi kûçikan re
Kişandin:
- pork pûp - 500 g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- bulb - 3 parçeyan;
- kûçikên hêşîn - 3 pcs.
- potatoes - 1 kg;
- petrolê
- şandina tatoştê - 1 teaspoon;
- garlic - 3 kevir
- spî
Amadekirin
Ji ber vê yekê, kazan-kûçikek kişandin bikişînin, petrolek piçûk piçûk bikin û li ser agir a qelsik bike. Vê demê, em parsek pêvajoyê dikin, xwarinê kubê derxistin, rûnê rûnê germ û pêdivî ye heta ku nîv-amade.
Vegetables têne paqijkirin, qirikên piçûk ên biçûk biçin, û germên li ser germ û jê re veguhestin. Piştî çend çend deqîqan, lûkulê kurtkirî bikişînin, kûçikên berbiçav û xwarinê belav kirin.
Heya ku xwarinê paqij kirin, xwarinê bixwaze eger pêdivî ye. Ji bo ku xwarinê amadekar e, em pisîkên tîrêkirî, sermayek her tiştê ku bi spî digire, 10 hûrdeyên din jî digire. Di dawiyê de, di dawiya dawiyê de, bi azûra kûçikên kulikan reşikên hûrbekirî derxistin, û li ser plênan derxistin.