Pîlaf gelek caran li ser masê me ye. Ev xwarin, ku ji me re ji rojhilat ve hatibû, gelek ji me re kêf bû. Ji bo amadebûna wê gelek alternatîf hene. Û gelek caran ew e, bê guman, ji dûr ji rastîn rast. Lê hin subtleties hene, ji kerema xwe ku ev xwarin dişewitîne soz û dilxweş e. Di vê gotarê de em ê ji we re dibêjin ka çawa pilafê li kulafronek rast bike, ji ber ku pilafek rastîn bi taybetî di van xwarinan de tête xwarin.
Çawa ku li kulkronê li perçeyek paqij e?
Kişandin:
- rice - 1,5 kg;
- lamb - 1 kg;
- serî - 200 g;
- carrots - 150 g;
- fatty fat - 300 g;
- serê serê garlic - 4 pcs.;
- salt - 2 çermê. spoons;
- petrolê - 300 ml;
- zira - 1 teaspoon;
- raisins - 40 g;
- gewrê sor ya sor - 1 pc.
Amadekirin
Cûrên paqijkirî têne avêtin. Şemî ji hêla semirên vekirî ye. Berxê min e, darê û bi xwê germê hişt. Em li ser agir dakêşin. Xwê di nav xwe de bistînin û baş baş bike. Em bi vê saltê paqijê paqij bikin. Em gava avê avêtin avê, avêtin derve. Û gava ku kulîlk dîsa dîsa hişk bibe, di rûnê rûnê de û ji bo 7 deqîqeyan wê bike. Em ji berxê vekirî, di şikilê de, pêdivî û fatiya fat. Ji bo 10 deqîqeyan ji bo wextê carinan digire. 12-deqîqên din ji bo pişkên keviran, qîrîn û stirring. piştre li dora 100 mîl avê û 7 deqîqeyan dişewitîne. Me bi tevahî 5 deqîqên ser serê lûkulan, germê germ û stewê digirin. Rice kişandin û di nav cauldron de, ew di heman rengî de belav bikin. Îdî now şîştên masî, zir. Piştre avê avêtin, asta wê avê di navbera 1 cm. Piştî vê yekê, çilê bi kar bîne, grooves bikin, di avê de bêtir ava kirin. Niha em li kulkronê bi lîtikek veşartin û agir bavêje. Piştî 15 deqîqeyan, pilafeya heyî ya heyî bi tevahî amadekar e.
Çawa ku ji porkê di cauldron de paqij bike?
Kişandin:
- pork-450 g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- rice - 1 glass;
- ava avê - 300 ml;
- petrolê - 100 ml;
- garlic - 4 cloves;
- berries dried barberry - 8 pcs.;
- xwê
- kulikan reş.
Amadekirin
Xwarinê biçin parçeyên piçûk bikujin, ew di nav kazanokê de bişînin û germê bêtir li germê nehêle, rûnê berdewam dike. Dema ku hemî hemî vebawer kirin, di çarçoveya rûnê rûnê de rûnê û xwarinê heta ku zêrîn zêrîn bixwînin. Niha Niha avê avê bike, da ku ew goşt xwarinê, wê bikeve avêtina germê, germbûna kêm bike, di bin lid, stew ji bo nîv saetekê. Em germên paqijkirî yên bi piçûk an straw. Em gelek caran xwarinê veşartin. Ew girîng e ku kîjan çiyayê em bikar bînin. Heke normal, paşê divê 5-6 caran şaş kirin, û heger hebê wusa, wê 2 caran wê baş be. Tenê spas ji bo pêkanîna van pêşniyaran, pilaf dê bi xemgîniyê be. Niha ku pork dişewitîne û hemî ava