Hema niha, "carpaccio" tête ku ji berhemên piçûk yên piçûk yên ku ji bo tedawî ne, hinek xwarin, masî, seaf, paqij û kincan jî têne bikaranîn.
Carpaccio karekî dikare ji salmon amadekirin. Bê guman, ew çêtir dibe ku heke masî ji ku hûn diçin ku diçin deryayê, lê di nav pondê de ne. Lê ev agahî hene.
Ji me re ji me re bêjin ka çawa kepperê salon carpaccio bi sor çêkin, ji bo vê xwarinê veguhestineke hêsan e, lê encama herî baş e. Ev xwarin dikare ji bo xwarinek hêsan tê pêşniyarkirin. Tenê ewê ku dê ji bo cara yekem bixwin wê yekem carek nebe ku hûn bêyî ku organîzasyonê ji bo reaksiyonê hema hema hebê masîgirên xaç anî nebe jî jî nehêlin.
Carpaccio salmon
Kişandin:
- salmon nû (an jî nûzeşînkirî ye, kîjan, dibe ku hêtir jî) - nêzîkî 150 g;
- Berê sorê sor sor - 1 hemî pod, ew nûtirîn nû ye;
- leeks - 1 stem, parçeyeke spî;
- rûnê rûnê rûnê yekem sar (wek mînak, zeyt û xerdê);
- germên zûştî (nutmeg, cloves, pelê bayê, kewçêr)
- garlic - 1-2 kevir
- vinegar şerabê xwezayî
- lemon;
- ji bo decoration.
Amadekirin
Çek perçeyek masî, ku ji me re carpaccio amadekirin, em ê di navendî de ji bo rezberê ji bo rezberê ji bo demeke dirêj (li nêzîkî saet) wê bimînin, wê bihêlin bihêle, ew ê bêtir hêsan be.
Dema ku masî ji bo rewşek hewceyê zindî ye, em ê diçin paqijkirina xwarinê. Germê germê sor û şêrînek di mûzarek bi piçûkek piçûk de ye. Tulikê dişewitînin, hemî hemî di kulikê de binivîse û tevlihevkirina 3: 1. Hemî tevlihev tevlihev bikin û heta ku masî zehmet dibe, bêdeng bike.
Em parçek masî û kulkek tûj digel bi pûkên piçûktir, heqê bêdawî li her tîpên balkêş. Em beşek spî ya stem a lexê di nav pûkên piçûk de jêbirin.
Bi xemgîniyê vexwariyê veguherînin. Siyasê jêrîn ya firotanê bi bi pişkek silicone. Ji ji jor, alternatîfek bi awayekî veguhestin, û nehêleşên masî û derdorên hûrsê ne.
Pêçûyên herî bilind ên her perçeyek salmon û çepê her herdu bi kûçikek germê vekin. Hin deqîqeyan herî kêm 10 (û dibe ku 20). Em ji greens derxînin û em li ser maseya xwe bişînin. Vê gavê wisa dê vodka, gin, grappa, rakia û ruhên din ên bihêztir bi xweş bikin, herweha jî wekî carpaccio salmon dikare bi gul û spî vexwarinê, herweha bi tarî tarî be.
Ji bo ku hûn bi sauçê nebe, hûn dikarin carpaccio salmon amade bikin ku bi sauceya Îtalî ya "Pesto" re amade kir.