Berxê piştî xwarinê rastînek zexm û tender dibe. Ji bo ku ji bîhnxweşê xweşê bîhnxweş bikişîne hewce ne hewce dike ku di xwarinê de rêjeya pirrjimar derxistin, ew e ku tenê tedbîrên me li malê dubare dike.
Çawa di xwarinê deynê xwarinê bixwin?
Kişandin:
- petrolê zêrîn - 3/4 tomar;
- şîn darê - 1 têr. spoon;
- Dried oregano - 2 tbsp. spoons;
- garlic - 4 cloves;
- parsley - 1 bunch;
- xwê, germê - tam bikin;
- lambê - 3 kg;
- potatoes - 8 pcs.
Amadekirin
Oven di 260 dersan de veguhestin. Di kûçek piçûk de, mêşkêşî, mîkrojîn, oregano, garlic, parsley û xwêvê bi mûçikê vekin. Bi pêvekêşîn, gihîşt erdê miyên şewitandî û li ser kincê berbiçav belav bike. Ji bo 30 deqîqên banan baxşînin, hingê di od rûnê daîra 200 dersan bide, paqijê bi mirinê vekin û xweya 40 deqîqeyên din bixwin.
Wekî zûtirîn ku di rûnê rûnê de li çarçoveya çermê ve tê de, dê paqij bike, paqijê çermê bi qirêjê, û li aliyên me tîjîkên potatîkê vekin. Bi rûnê rûnê xwarinê amade wê dema ku tîrêjên nexweşî nebe, û germiya xwarinê wê 60 dersan bibe. Berî ku xizmeta xwarinê, xwarin divê destûra 15-20 deqîqeyan berî ku jêbirin.
Di xwê de rûnê xwarinê Lambê Lambê
Kişandin:
- mutton scapula - 2 kg;
- rûnê zeytê - 8 têr. spoons;
- oregano - 3 şaxan;
- rosemary-3 branches;
- garlic - 4 cloves;
- şerabê sor - 600 ml;
- tomatoes di nava juê de - 800 g;
- şekir - 1 têr. spî
Amadekirin
Oven di 220 dûr de veguhestin. Petrolê bi kulender û germî bi oygano, garlic û şewitandin. Avê dihêle çermê da ku hûn bi berxê miyên miyên xwe re bîhnxweş bikin û xweş bikin. Xwarinê li ser pişkek çermê bişînin û 20 deqîqeyan ji bo bîhnfirehiyê veşêrin, paşê paşê di şevê de veşêrin û ew bi rûnê rûnê, berê berê germê 150 dûr. Divê xwarin divê nêzîkî 3 saetan bêdeng bimînin, lê dema ku rûnê ku di dema xwarinê de serbest berdanê de bête şandin ev belav kirin.
Niha êdî divê bi baldarî bêne vekin û bi şer û tomokên xwe li juê vekirî bibin . Hinek hûrsên ku ji derveyî stamiyê vekişînin û ji bo 40 deqîqeyan din bixwin berdewam bikin. Dema ku xwarin amade ye, wê jê rake û ji beriya xizmetê berî vebikin, û sauce di nav panê de û pêdivî ye ku ta pêçik.
Germên avê bi vebaweran di xwarinê de
Kişandin:
Ji bo marinade:
- juê 2 lemons;
- lemon leel (grated) - 2 tsp.
- petrolê zêrîn - 1/4 a sedsala;
- tevlîhevkirina Îtalya Îtalî - 1 teaspoon.
Ji bo şish kebab:
- lamb - 750 g;
- xwarinên sor - 1 pc.
- Mîkrobek Bulgar (rengên cuda) - 3 pcs.;
- bend - 6 parçeyan.
Amadekirin
Em ji berxê kubê derxistin û bi xwe di şûşê de kir. Kerkûkê û masê xwarinê, û paşê wê bi tevliheviya lemonê, peş, zeytik û zêrîn derxistin. Divê em xwarinê ji bo 10 deqîqeyan bisekinin.
Di heman demê de, em pisîkên mezin bi kubên mezin derxistin û ew jî di nav mirinê de dan.
Di binê çarçoveya panê de an pirtûka mezin a veşartî ve girêdayî ye û em li ser şûşê ve girêdayî ye. Ew fatik e ku ê ji xwarinê vexwarinê ji wextê vexwarinê nehêle. Em li ser panê li ser panê bikişînin û pişk û skeweran bi şîş kebab re veşartin. Oven rûnê 250 dûr û xwarinê heta ku amade amadekirin. Di heman demê de, em ji bo 10-deqîqên yekemîn ji rengê zêrîn zêrîn, û hingê wê li ser vê yekê veguherînin ku ew ji ji jêrîn veşartî ye, li ku derê veguhestina germê nîşan dide.
Shish kebab-amade ne, ji bilê bîhnfirehê amadekirî, dê ji hêla vîdyoyê ya xweşikî ve ji hêla guhertoya gişt ya normal ve ye.