Sauerkraut li gorî dermana klasîk, bi demek dirêjî xwarinê dirêjkirî ye, û ji ber vê yekê ew şaş e ku zûtir piştî hînkirinê ya rasteqîn diqewimin, bi dehan xwarinên xwenîşandan ve hatibû şandin, da ku hûn ji bo çend demjimêr, çend rojan ji bo bijartinên xwe bijartin bixwin, heta ku Ji avê xemgîniyek xirabtirîn ku ji gelemperî tîrêjê bi hev re digire. Tiştên bîhnfireh, zûtirîna xwarinê sauerkraut bêtir civandin.
Dermanê ji bo bîranîna sauerkrautê bilez
Ew veşartina xwarinê ya sauerkraut ya Almanya germê kurt e. Ji ber vê yekê, cebbage wê bi lez zûtir û hûrbekirî bistîne. Belê, ji bo dermanek zencîra klîmîkî ya kevneşopî, bêyî ku bêhn be.
Kişandin:
- petrolê - 30 ml;
- bi cobbage with avoy - 1 head head;
- beer-light-210 ml;
- xurek xanî - 20 g;
- vinegar - 60 ml;
- şekir 30 g.
Amadekirin
Di brazierê de rûn û stew di nav deynek çend kêliyan de, kûçikên piçûk piçûk piçûk xistin. Di kûlekê de, rezek zêrîn û şêrîn bixwe, raxçê xwe zêde bike û vê paqijê kûçikê derxistin. Em ê agir bi hêzek veguherînin û ji bo nîvê dora vexwarinê bisekinin. Piştî vê yekê, bila kababê piçûk hildikî, li ser jaran belav bike û ew bi temamî xweş bêdeng bimînin.
Crispy sauerkraut
Wekî ku we berê xwe dîtiye, veşartî ya xwarinê zûtirîn sauerkraut di bandorên bilind ên bilind de veşartî ye, lê heger eger xweya pêşîn naxwazî we, hûn materyalî û teknolojî dikare bi yek hûrgelek kesek veguherînek were guhertin.
Kişandin:
- kabîna spî - 1.4 kg;
- karsot - 200 g;
- salt - 40 g;
- şekir - 140 g;
- vinegar - 240 ml;
- peppercorns;
- pelê ya laurel.
Amadekirin
Vê gavê lezgîn e ku ji bo sauerkraut amade ye: Em bi sebên xwe re bi knead digotin, hest nekin çapemeniyê ku hêz hene. Em kasa kulikê li jar. Di saucepan de avêtin avê û avê pişk, şekir, avêtin, germ û germên nû hene. Bi avêtina avêtina avêtinê û zû bi naverokê ya karanîna xwe bişîne. Piştî çend çend saetan hûn dikarin hewl didin ku, hewl didin hewl didin, kargerê lezdar ên lezdar û dilşewer be, lê hûn dixwazin ku hilberîna nêzîkî nifşî ya zûtirîn, paşê rojek cihekî li odeyê odeyê derkeve.
Kulê sor
Dema ku bi saverkraut re amadekariyê, bi hev re bi cihebê xwe re, beleroot dikare bi rasterast li ser materyalên zêde zêde dibe. Hê ji bo derheqên heywanan, rengê yên berbelavên wê yên hûrgelê jî hildar dibin, û bîhnfirehiyê. Roja girîng girîng bi rêbazê jêbirin, ji bo nimûne, sauerkraut, jê re parçeyên mezin ên jêbirin, dê bêtir ji kartê bê amadekirin.
Kişandin:
- cabbage - 1,2 kg;
- salt - 30 g;
- şekir - 60 g;
- vinegar - 200 ml;
- cranberries - 50 g;
- Mûçikên reş - reş-3 g;
- cloves - 7 buds;
- pelên laurel - 4 parçeyan;
- avê 800 ml.
Amadekirin
Em qeçika hanê digotin û ew qenc dikevin, pelên piçûk ên ku bi tevlîheviya şan û şekirê veşartin, ku dê bibe wek kêşikek. Bi kûçikek kabbagek bi berryan tevlihev bikin, da ku paşê vala nexşîne, û em li wan dikirin. Avê avê bi sûkê bixwin, spaxên paqij bikin û şilê xwe bişînin. Cabbage marinas û bi lidarxistinê vekin. Piştî 6 demjimêr, cebabe jixwe tête xwar kirin, lê heger tu dixwazî wê dirêjtir bimînin, da ku hûn hinekî hişk û hûrtir bibe, hûn dikarin sê rojan dirêj bikin.