Gelek kes wek parsek - şewitandina cûreyek taybetî bi Rûsyayê, Lîtanya, Polonya, Belarûs, Ukrayn û hin welatên din ên Ewropayê Rojhilata Ewropayê. Ev xwarin bihevrekêşî tevahiya hemî mûzeyan dike: ew bi gelemperî (bek, kûr, cabbage, kulikan), rezber, xwar, masî û kesan. Her weha di nav boriyê de kemilan, şevê şêrîn heye (ew bi gelemperî bi demjimêrtirîn e) û tomatoes di yek formek an hevdû de dibe. Di dema xwarinê de, borscht bi xwe xweşik û bîhnfireh dibe.
Di rojên rojan de an sedemên sedemên xwarinê, hinekan xwarinê red dikin, da ku ew pişkek şewitandin. Di van rewşan de, du bijarte mumkun e: borscht ya sûkan an jî heman xwarinê, lê bi masîgiran (kesek kes wê bibe şaş be, lê ne niştecîhên welatên Scandinavian û Baltic, ew pir bi hev re bizanin).
Ji we re ji we re bipeyivin ku bê xwarinê ku bê xwarinê amade bike. Ji ber vê yekê, em paqij bikin, cenawerî bête bikaranîn û cenazeyê, û kûçikek zermî, û kulê spî, herdu nû û xwar (tenê şaş kirin). Ew baş e ku çînek nû bû an jî ew pêşî amade bûn ku pêşî grezên bi xwê reş vekirî.
Moldovan bê xwarinê bi xwarinê, bi heywan û sauerkraut-recipe veşartî
Kişandin:
- firotan - 1 cup;
- kulê nû ya an qeşikê bermayî - 500 g;
- potatoes - 3-4 parçeyan;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- beet - 1 pc.;
- rûnê germê, an kemilandî de xist;
- Pêgotikê tomar - 3 têr. spoons;
- garlic - 2 kevir
- îslamê sor
- lemon an fêk anî
- xwê
Amadekirin
Beans ji bo kêmanî sê saet ji bo hildan, paqij kir û hema heya ku heta amade amadek di kûçek cûda de dixwin.
Hin hebûna rastan di saucepanê de ye, em pisîkên paqijkirî çêkirine kubên biçûk, hemî hewceya avê (ava avê) ava bikin û bixwin. Li şewşa din ê di pişkek li ser rûnê, em diçin û bexşikên şewitandin û qezencên biçûk piçûkên biçûk (kêmtirîn 15-20 deqîqeyan) derxistin. Em di panêlekî piçûk a jencê ya lemon an biçûk de (1 tilpek ne bêtir e), karmendê xirikê wê rengê bûkê bermî biparêzin.
Em pirtûkên paqijkirina zêrîn di nav saucepan de, ku dizî û kîjan spî paqij kirin, em jî şewitandina kvass sauerkraut jî zêde bike. Em bi tomato û dirûşmî tije. Heta ku ampê amade amade ye, ew e, 3-5 deqîqe din.
Sêşemek sorê sor yê germ yê germ, bi xewê zirav û şilê xweşik derxe. Em di bin 5 deqîqan de bin bin. Borsch bi xemgîniyek pir baş e, ew e ku ji bo vekirî wê xizmet bike. Li şûna xwarinê, hûn dikarin paqijiyên ku bi şewitandinê re xizmet bikin.
Borsek kesk bêyî xwarinê ciwanên xort û zincî
Kişandin:
- nûvekirî yên zermî - 2-3 pcs.
- ji bo 250 g;
- potatoes - 3 pcs.;
- Leek - 1 stem;
- rûnê germ an kem
- nû herbs (sorel an rucola, parsley, pelery, spinach, nermal, cenazeyê, dill);
- garlic - 2 kevir
- lemon
Amadekirin
Herring di nav pelên perçe de ye û ji bo xwarinê vexwarinên piçûk yên piçûk biçin. Leaves of nettle should be water with ailing water.
Me parçeyeke spî ya stem ên şewitandin di nav derdora û de
Ji bo ku an aperîtîf borscht e, ew e ku ji bo germê sarokê vodka, tûr an tîrêjê ya xurt e.