Ji ber ku naveroka bilind ya pîtînan di fêbê kevir de, pişikên jîmî yên jibîrkirî di şewitandina syrupê de wek jam, heta ku bi xwarinê piçûk a demê kurt. Hest pir dirêj nexne ye, dema ku bi tevahiya parçeyên fê re tête jam e, wekî ku bi tedawiya dirêjî germê, bedena nifş bi hêsanî paqij dike.
Slûkên jibîrkirî yên syrup-recipe
Di vê recipe de sê-sêyek bingehîn ên ku ji encamên ecêb pêşkêş dikin. Citrus di xwarinê de ne tenê bi tenê ji bo karsaziyek ronahî ronahî dide, lê herweha ji bo pectînek sirûştî xurt dike, hebûna bêdengiya jam bêtir dans.
Kişandin:
- kewçêr - 2.8 kg;
- şekir gewra - 1,3 kg;
- juon - 85 ml.
Amadekirin
Berî ku syrup ji bo jiyayê jiyayê amade amade bike, ewê berê xwe di nav nîv parçe parçe kirin û hest ji devê vekirî ye. Ji bo syrup jam bi tevliheviya fêkiya xwezayî ye, bi lemon û şekirê şekirê, ew hewce ne pêşîkirina xwarinê, ew e ku tenê bi tevlihevên mûzîk di hevalek enamel ve girêdayî ye û ji bo 15 deqîqeyan germ dike. Heke we heye, hingê ew ji bo tevahiya şevê xilas bistînin, di rewşê de ew ê gelek juice serbest berdestin û jam dê bêtir mûçik bibin.
Piştî 15 deqîqeyan, xwarinên nav germê navîn hebin û ji bo 15 deqîqeyan de jam digerin, carinan carinan digirin, ji ber ku ji bikişînê veguhestin. Gava ku jorava jam dest bi zimên dest pê dike, zîv ji bo nîv saet diaxivîne û germê biçûk kêm bike. Foam ji avêtin, hilweşînim û jahînek ta ku heta sîpek vekirî nebe, û berê fêm nake, lê wê wê rengê xwe bigire.
Recipe for apricot jam in syrup
Ev cûreyek esasî ya jam li ser bingeha nifşên nû ve û amedek veşandin, û ji bo syrup li ser bingeha şerabê spî û citrus juice tête xist kirin. Di hilberînê de dilxweşiyek pir girîng e ku bi bîhnfirehiya dewlemendî û cûreyek dewlemendî ye.
Kişandin:
- Navber - 1.4 kg;
- kewçêr kewçêr - 345 g;
- şekir - 645 g;
- juice of lime;
- Juice of one orange;
- a peel of one orange;
- vanilla pods - 2 pcs.;
- şerabê spî - 420 ml.
Amadekirin
Ji bo ku pisikên hişkî vebêjin, rojek berî ku li ber xwarina xwarinê de şer dike. Ji hêla hestiyê veşartin û dirûşmên avêtin zerfên nû çêkin. Zeviyên kewçêr ên zêrîn, bi şerabê mayîn û citrus juice, pisîkên vanilla û paqijên kevir ên darê vexwarin. Jem li ser germê navîn bin, bi carinan veşartin û ji zimên jê re avêtin. Dema ku zeviyên zelal e, û syrupê (piştî 20 deqîqeyan), kahîn dikare di qutiyeke bermîlker û ji bo zivistanê de tê xwar kirin.
Jîrekek jam bi syrup tije
Veşêre ya parastina şêweya her halên nifşê di teknolojiya taybetî ya amadekariyê de ne, ku di berê de berê berê syrupê avêtiye, û hemî di heman demê de xwarin nekiriye. Wekî encamek, hûn şerm bibin, lê tevahiyên fêk ên ku bi sîpek zêrînek zelal re tevlihev bibin.
Kişandin:
- kewçêr - 540 g;
- ava 715 ml;
- şekir germ - 210 g;
- juonê lemon - 25 ml.
Amadekirin
Fêra her parçikên ku di nîvê de û parçe derxistin dabeş bikin. Hevpeymanên mayî yên bi hev re li kîtekek enamelkirî pêkve bikin. Şirupê li ser germê navîn derkeve, li benda ji bo hilweşandina şekirê şekirê. Li sipupek germî, qerikê kêm bikin û ji bo 50 deqîqeyan bi veguhestineke neaktîkî vebawerin her tiştek derkeve. Di dawiya demê de, ji bo zivistanê li ser şirşek jiyane jiyayê amade bike, ew li ser konserên bermîlan belav dike û bi lez xwe bigire.